春节食品安全专项检查方案

2011年春节期间加强食品安全专项检查工作方案各职能部门：2011年春节即将到来，为确保广大消费者的食品消费安全，维护此期间食品市场的繁荣稳定，营造良好的食品消费环境，根据上级要求，现就加强春节期间食品安全专项检查工作通知如下：一、工作目标针对当前食品安全工作中存在的问题，以节日食品和农村食品安全为工作重点，按照“标本兼治、重在治本”和“全面整治、突出重点”的工作思路，大力开展食品安全专项检查工作，严厉查处违法违规经营行为，营造良好的节日市场秩序，确保“两节”期间人民群众的食品消费安全和身体健康。二、组织领导(机构)负责领导我县相关职能部门开展2011年春节期间食品安全专项检查工作，负责2011年春节期间食品安全专项检查工作的组织领导和督促检查，协调各相关职能部门共同做好春节期间食品安全专项检查工作。工商、质检、药监、卫生等相关职能部门要明确工作职责和范围，把任务层层分解到相关责任人。三、工作任务（一）加大节日消费量大和特色食品等与人民群众节日消费密切相关食品的监管力度，重点检查粮、油、肉、酒类、蔬菜、海鲜、调味品、饮料、儿童食品、糖果、液态奶等节日食品。以超市、食品批发市场、集贸市场、各类节日食品街（市）和各乡镇食品批发经营者作为重点进行专项检查。加大节日市场巡查力度，严格落实巡查要求，逐户排查。重点查处食品中掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害和添加非食用物质加工食品等各类严重违法行为，坚决杜绝私屠滥宰等不法行为。引导和监督食品经营者建立落实各项自律制度，依法规范食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营。（二）加大农村节日食品安全专项整治力度，切实维护农民群众的切身利益。按照食品安全法食品安全法实施条例等法律法规的有关要求，加强对农村食品市场整治工作。一是要加大对农村城镇、集镇、乡村举办的食品交易会、庙会和旅游景区景点、车站等经营食品的监管力度，严格规范农村食品经营秩序；二是要加大对城乡结合部和各类食品批发市场、集贸市场等重点场所的经营者，特别是食杂店的监管力度，严格规范经营行为；三是要加大对消费者反映强烈和与农民群众日常生活消费关系密切的重点食品品种的监管力度，强化对食品质量安全的监管，严格规范食品市场准入行为； 严格检查食品的保质期、保存期，防止过期霉变食品、“三无”商品及不合格食品流入农村市场。对一些不法分子借展览、展销、庙会活动之机和“送货下乡”名义兜售假冒伪劣商品和不合格食品的违法行为，严重损害农民消费者利益的违法违章行为，要加大打击力度，严肃查处。切实保护农村广大消费者的合法权益。（三）加强食品抽样检验和退市清查工作，严格食品质量监管各相关职能部门要建立健全“经营者自检、职能部门抽检、消费者送检”相结合的食品质量抽样检验体系。要根据消费者的投诉、举报和检查发现的问题，科学确定食品监测的范围、品种、项目和方式，有针对性地进行食品质量抽样检验，并作为监管执法的重要手段。切实加强对食品质量安全抽样检验信息的统计、分析和利用，有针对性地开展市场清查。要建立健全执法监督责令退市和销售者主动退市相结合的监管机制，并配合相关部门加强对不合格食品退市后的跟踪监管，严防再次流入市场。四、工作要求（一）提高认识，加强领导，确保专项检查工作落到实处。各职能部门要提高对春节食品安全专项检查工作重要性、必要性的认识，加强领导，精心组织，周密安排，集中时间、精力，认真开展春节期间食品安全专项检查工作。（二）把握重点，加大检测力度，严厉打击扰乱春节期间食品安全的各种违法违章行为。加大对重点地区、重点市场、重点商品的快速检测力度，特别是农贸市场内食品经营者所经营的重点品种，重点对粮、肉、蔬菜、干菜、酒等节日食品，开展瘦肉精、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醇、农残等项目的专项快速抽检，根据抽检结果，严历打击生产、销售不合格食品行为。（三）加强对食品经营者履行法定自律义务的督查，强化食品经营者的自律意识。按照食品安全法规定，依法监督食品经营者建立并执行进货查验和记录制度，督促食品经营者严格查验供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件，督促食品经营企业建立建全进货台账，监督食品批发企业建立健全销售台账。（四）加强应急处理，完善责任追究。要建立完善应急处理机制，一旦出现食品安全事故，应在第一时间将有关情况报送同级卫生行政管理部门和县人民政府，积极协助卫生行政管理部门处理食品突发事故。严格落实食品安全专项整治责任制和责任追究制，坚持谁主管、谁负责的原则，做到任务明确，责权一致，措施到位，工作落实。对监管不力、失职渎职发生重大食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，要依法依纪追究相关责任人的责任。(机构)二一一年 月 日2010年春节期间食品安全检查重点检测项目列表序号检测项目重点检测食品1盐酸克乱特罗(瘦肉精)鲜肉制品2水分含量鲜肉制品3甲醇散装白酒4亚硝酸盐腌制食品5二氧化硫干菜6过氧化苯甲酰