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文档简介

养老院食堂管理系统1、成立职工和医院代表参加的食品委员会，定期召开会议，听取医院群众的意见，不断改进工作，提高服务质量。2.每周制定食谱并宣传，以实现科学饮食、营养饮食、肉菜搭配和精细粗粮。确保住院人员有合理的饮食和营养，食物标准到位。3、严格财务制度和成本核算，采购的各种食品均由炊事班班长和医院里的人代表检查验收，所有的收支均以原始凭证为准，经办人必须签字盖章，日清月结，杜绝一切漏收现象。4.医院的所有员工不允许单独在食堂做饭。未经允许，他们不准拿走食堂的东西。一旦被发现，他们将受到严惩。5、保持食堂厨房、仓库等环境卫生清洁，做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。餐具每月消毒一次，垃圾及时处理，确保食堂卫生达标。6、根据医生的建议做生病的米饭，并照顾少数民族的生活习惯和患有特殊疾病的医院人们的饮食禁忌。7、食堂工作人员必须持有健康证，非食堂工作人员不准进入食堂操作室。8、食堂工作人员要准确掌握用餐数量，规范用餐生产，防止过量或过少。疗养院食堂卫生工作体系1.贯彻食品卫生法，落实“五四”卫生制度。2.生的和熟的食物应与刀、盒子和容器分开。放置在冰箱中的熟食应适当覆盖，不得交叉污染。3、公共餐具使用后消毒，保持厨房、手术室、餐厅清洁卫生。地面和餐桌干净无油污。4、仓库、仓库清洁通风，无老鼠。食品和调味品应分开存放，以防受潮和发霉。5.烹饪人员应养成良好的卫生习惯，并定期洗澡、换衣服、理发、剪指甲、整理工作服和衣服，定期体检，无传染病。6.饭前洗手。不要在食物面前咳嗽或打喷嚏。使用食物夹。7、经常保持室内外清洁卫生，每日小清扫，每周清扫。养老院的用餐系统1、居民应严格遵守用餐时间。2.吃饭时，医院的居民要自觉去食堂，按顺序吃饭。老年人、弱者、病人和老年人享有优先权，未经允许不得返回房间用餐。3.吃东西应该基于食物充足和美味的原则。它反对暴饮暴食，少吃多餐，倾倒食物和蔬菜，以及铺张浪费。4.用餐后，餐具应放在原来的桌子上，不得将餐具或食物带回房间。5.严禁将变质的食物带入食堂。未经批准，不准饮酒。安排饮酒也是合适的。6、所有患传染病的医院居民一律隔离，单独用餐，单独消毒餐具，受感染的餐具，不准带入食堂。疗养院的食物保存系统1.每顿饭的样品必须保存48小时，并有专人负责。2.应指派专门人员保存食品样品，保存并填写生产商。3.时间、生产者、名称、样品保管人和样品保管人应当明确说明并记录。4、样品食品要使用专用容器，专门保管，并存放在保
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