西安玉山葡萄酒庄有限责任公司酿酒葡萄栽培技术规范

西安玉山葡萄酒庄有限责任公司酿酒葡萄栽培技术规范(试行)本规范适用于本公司的葡萄基地和向本公司销售葡萄酒酿造的葡萄原料签约的葡萄园。 不按照本规范种植、收获的葡萄，本公司拒绝收购。产量(限制)指标：黑皮诺： 900公斤/亩(1/15公顷)品丽珠： 1100公斤/亩赤霞珠： 1250公斤/亩梅尔诺： 1250公斤/亩8804:1500公斤/亩霞多丽： 1300公斤/亩阿里格： 1400公斤/亩。2、树木：采用单干双臂或双臂(如图)和单干单重双臂结构：第一、第二层在各金属丝下分支1015厘米。 一般一年育一层臂，每个弱株要二年育一层臂。 23年完成树木的培育。 主干必须是直的。 树行与南北或地长边平行，行间为22.5米，株距为1.52.0米。 亩栽培155220株。3、式子一般采用篱笆型机架。 每六到十米打一根水泥桩或木桩。 单干双臂或双臂拉三根金属丝，第一根金属丝距地面80厘米，第二根金属丝距第一根金属丝60厘米，第三根金属丝距第二根金属丝60厘米。 采用十二号铁丝。 水泥桩截面正方形，边长12厘米。 铁丝必须绷紧。 行进方向的拐角处的桩和行进前端的桩，必须如图所示加以倾斜加固或加长4、建园(1)挖植坑：首先，每株种植点，每个种植点挖50厘米见方，深60厘米的种植孔。 挖洞时底土和表土分开。 挖掘后，将表土埋在下面，将底土和粪肥(每株1520公斤的家畜粪便中加入磷酸钙或0.5公斤的磷酸二铵)混合回填，将上面平整后，浇水沉降或等待降雨。(2)种植：种植时间： 11月上中旬晚上结冰时种植较好。栽培前再次确定栽培孔，挖孔栽培，踩实，浇水。 同时，必须确保树行上栽桩的位置。 栽植时平伸根系，深度以根茎部接近地面为准。(3)栽培后的管理：苗木栽培后土壤稳定，在地面以上留下12芽进行收割。 早春的2月中旬在栽培孔中复盖了地膜。 霸膜的情况下，将残留的芽露出膜外，在裂缝和膜周围按压土，提高保温。发芽后，留下1 (单干型)、2 (双干型)强壮的萌芽使其生长，在其旁竖立细竹竿使其直立生长。 立刻消除侧生夏芽。 长到所要求的高度后，取下核心促进分支，形成双臂(暂时直立向上生长)。(4)当年秋天编码专栏，将双臂绑在平伏上。5、修整(！ )关于裁剪的一些名词注释：剪：从必要的部分剪下枝蔓。间拔：把树枝的藤蔓从基部切掉。次生枝：指叶腋夏芽出的枝蔓。结果母枝：指次年出结果枝结果的枝蔓。收缩：意思是剪掉两年级以上的树枝。发育枝：指无结果，为促进树体生长发育和树势恢复的枝蔓。更新枝：用来恢复树势的枝蔓代替旧枝。除去萌芽：指春季发芽时萌芽增多的操作。抹芽：生长季节除去叶腋夏芽。摘芯：摘取新尖端的操作。剪枝：从枝蔓中间剪下一部分枝蔓的操作。(2)冬季修剪：时间： 12月下旬至元月下旬。初栽树木：从地上砍下13个丰满的芽。初年冬修剪：将剩下的手臂从丰满的芽处(修剪直径1.0cm以上)修剪，保留13根充实的枝条(直径1.0cm以上)修剪(结果母枝)，去除不充实的二次枝条(基部直径1.0cm以下)。第二年冬天的修剪：对于前一年的手臂没有达到规定长度的植株，继续从丰满的芽中修剪培养手臂，在前一年培养的手臂出来的充实的枝条上留下13芽进行修剪，第二年的结果作为母枝的枝蔓留下一芽进行了切割。 前一年留下的结果母枝如果有空间的话就会持续留下13个芽，如果没有空间的话就会缩短1个芽生长发育枝的臂上的结果枝(指结果枝)会持续留下13个芽，没有空间的话就会断芽生长发育枝。三年以上树木冬季修剪：主要调节树体生长与结果的关系，合理配置结果(母)枝与发育枝的比例，保持树势。 使结果枝和更新枝的比例接近3:1。 用想在基部充实老化的手臂的健壮的徒长枝更新。 多年衰老的结果是适时缩短母枝，使树木经常更新，延长结果的年限。(3)夏天的修剪春天萌芽后，必须立即消灭母枝的过剩萌芽，集中养分，促进枝蔓的生长。开花前后1周左右，将枝蔓取810片叶芯收集养分，促进开花坐果。57月，从主梢(春季的芽)的叶腋去除夏天的芽，只留下顶部的芽而成长。 第一次摘芯后，顶芽长到46片叶子时再次摘芯(不留侧芽)。 今后也继续这样处理。 摘心35次后，7月下旬的8月上旬之前不进行摘心。 8月下旬以后，适当进行了一次收缩裁剪。通过生长季节，要注意不要随时剪卷须，不要卷蔓。 春季风多的地方，发芽后要注意更早地捆住蔓儿。 捆藤蔓的材料最好是玉米壳和布条等。6 .病虫害防治(一)防治原则：以防治为主，坚持综合防治原则。 以农业防治为基础，以生物防治为重点，辅助化学防治，实现酿酒葡萄原料无公害化栽培目标。(2)农业防治：第一层(臂)相对较高，其下不留枝蔓，0.8 (二层)1.0 (单层)米，第二层与第一层之间保持0.6米，进行通风和病害防治。采果后冻前要深耕。 枯枝落叶必须立即离开田地烧毁。 生长季节要迅速发芽，采摘芯，减少枝蔓的生长量和田间郁闭度。 田间要人工捕获黑光、甘醋液盆和害虫等。(3)生物防治：采收期用发声装置、吊纸人、放鞭炮等驱鸟。 着色期间前，园内饲养鸡鸭，定期放养，消灭树下害虫。(4)化学防治：2月初，在树体上喷洒23Be石硫合剂5月上旬，喷洒1:2:200冰片液，半个月后，再次喷洒600800倍的甲基托布津，之后每个月喷洒1:11.5:160200倍的冰片液。 落叶后，喷13Be石硫合剂，进行干白化。 57月，根据害虫的状况，喷洒敌人的恐惧，绿色的工夫，天王星和吡虫啉等杀虫剂。 所用农药必须符合国家无公害标准，在本公司的严格指导下实施。七、土壤、肥料和水管理(1)土壤管理：始终保持土壤疏通，水、肥、气、热状况良好。 落叶后结冰前与地面撒施肥材料的树合起来深耕2030厘米，株间耕深1520厘米。 每年25月地上霸盖株根为1015厘米(栽植当时的霸盖地膜)69月树木在地面上生草，株间(树两侧各50厘米)保持清耕状态。 幼树期(12年级)的行间可以间作。 间作作物以低干旱或浅根作物为主，如花生、甘薯、中药材等。(2)肥水管理施肥原则：幼树(12年生)和营养生长期(35月)施肥以氮肥为主，结果期树和着色期以磷钾肥为主。具体认为，在栽培当时萌芽前、磷酸二铵0.2斤/株、5月新梢旺长期前、尿素0.3斤/株二年生树发芽前，株施用磷酸二铵0.3斤株，5月新梢繁荣前，施用尿素0.5斤/株。 生育后期(79月)，株为草木灰1斤，或硫酸钾0.5斤/株或富万钾(如说明书所述)。 79月份每1520天向叶面喷射0.30.5%磷酸二氢钾(特别是嫩叶)。结果期树以N:P(P2O5):K(K2O)=0.5:0.8:1.2的比例施用。 生长前期以氮肥为主，配施氮、磷、钾，后期以磷钾肥为主。 按产量，100斤果实施氮肥1.2斤，磷肥1.5斤，钾肥1.8斤。灌溉和排水：重点抓住冻水、萌芽期灌溉、幼果肥大期及收获后灌溉4个时期。 在收获前二十天停止浇水。 一下雨就积水。在没有灌溉条件的地区，要重视抗旱，充分利用降水，最大限度地发挥降水和土壤的土壤保护作用，保证在特殊干旱时立即补水，确保植物体获得充分的光合营养供应。 特别是36月实行地面株根霸盖，减少地表水分蒸发，提高土壤肥力和抗旱性，叶面喷施黄腐酸、腐殖酸类肥料，提高植物保水能力。 在干旱灾害的关键时期，即刻挖营养洞(营养洞是指从根系密集的地区到1015厘米处深30厘米的洞，固定在那里施肥。 最初施工后，盖上塑料薄膜，在周围推土，在中间开了个洞。 然后，从节流孔加入肥料)固定形式补水。8 .收获葡萄原料采收始终贯彻正确采收原则，按糖度(以及参考其他指标)分级，根据气候和植物生长情况决定采收期限，决定价格。 糖度以采摘葡萄全压汁的可溶性固形物为准。采摘时用右手握住树枝，用左手支撑果穗的下部，轻轻拿着放置。 该园内，该品种必须按成熟度回收，每隔46天以糖度为基准。 收获的葡萄放在阴凉处，防止苍蝇和虫子。 采摘的果实必须在两小时内运到酒馆进行加工工程。 运输过程中每筐不超过40斤，防止水果粒破碎。 水果篮和车辆应清洁，运输途中不得接触铁器。红葡萄各品种的等级糖度指标如下：红霞珠、梅诺一级21%、二级20%、三级18%、17.5%以下为等级外级，15%以下拒绝收购。 黑色钢琴一级为20%，二级为19%，三级为18%，16.5%以下为等外级，14.5%以下拒绝收购。 品丽珠按赤霞珠、梅尔诺标准执行。白葡萄各品种的等级糖度指标如下：霞光一级19%、二级18%、三级17%、16.5%以下为等级外级，15%以下拒绝收购。 爱丽丝一级20%、二级19%、三级18%、16.5%以下为等外级，15%以下拒绝收购。附：波尔多液制备方法波尔多液是预防和保护兼备的药剂，是一种很好地预防真菌症(霜霉病、白腐病等)的药剂，应成为葡萄栽培常用的药剂。波尔多液现在必须是活跃的。 其通常处方为硫酸铜：石灰：水=1:0.52:160240 . 不同生长季节波