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文档简介
用具：两个铁脸盆，一箱盐，一筐鹌鹑蛋30斤，五香，八角，桂叶，桂皮，十三香等香料，单个的液化气灶这个要那种需要手动点火的承重能力强的，步骤：1、一个脸盆底部铺一层盐 一厘米左右 脸盆壁也铺上 2、撒上香料，放入鹌鹑蛋，快满时，继续撒香料，一包盐， 3、继续放蛋，一筐蛋大概要放完，堆成一座小山的样子，拿另一个脸盆对比高度，然后继续撒香料 4继续撒盐，多包 把鸡蛋的小山盖住，拿个饭勺轻轻怕打修整美观，盖上另一个脸盆，要合得上，太高说明之前蛋多了 5、上面拿东西压下，用液化灶中火煮一小时，关火 6，卖的时候只开一个小口 刚好手能拿到 7第二次的时候，底部的盐要换了，上面的盐换到底部用，上面盐一定要洁白 8、有剩没卖完，继续放入煮，放中间，不过夏天最好当天卖完
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