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板栗的营养价值及保存方法 素有千果之王的美誉，现在正是板栗时节。下面是出guo为大家的：板栗的营养价值及保存方法，仅供参考，欢迎阅读!更多内容出guo. 板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经。素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称五果，国外称之为健康食品。 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可以防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 板栗富含核黄素，维生素B2，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。 可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 板栗中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃健脾、补肾强筋、养颜等保健功效。 对肾虚有良好疗效，故又称肾之果。 栗子中含有柔软的膳食纤维，对于消化系统有很大的好处，可以促进肠胃蠕动，而且糖尿病人也可以适当的吃些。 栗子中是含有高淀粉的物质和蛋白质等营养素，有干果之王的美称，可以补充身体所需的能量。 因此对于美容减肥的女生是选择代替主食的极佳食物。 做法：用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方，沙的含水量为8-10%，堆放高度不超过50厘米，并且要经常翻堆加湿，使栗果含水均匀。 做法：将板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内，气温在10以上时，塑料袋口要打开;气温在10以下时，把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7-10天翻动一次，1个月后，翻动次数可适当减少。 做法：挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直径不宜太大，贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。 做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7-10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。浸泡前，要除尽病、虫、伤栗果，摊放1-2天，蒸发水分，当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期，要常查看。 做法：用相当于所藏板栗重量20
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