QJNHYX 0003 S-2015 济南华源祥生物科技发展有限公司 茉莉花茶

Q/南华源祥生物科技发展有限公司 企业标准 Q/003莉花茶 2015布 2015施 济南华源祥生物科技发展有限公司 发布 Q/003 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 济南华源祥生物科技发展有限公司 提出并起草。 本标准在原 Q/003茉莉花茶基础上进行修订。 标准修订原因：氟氰戊菊酯检验方法不全 标准修订内容：规范性引用文件、检验方法 加 23376 茶叶中农药多残留测定 气相 色谱 /质谱法 氰戊菊酯检验方法由“按 定方法测定”更改为“按 23376规定方法测定”。 本标准主要起草人： 鲁良权 。 本标准自发布之日起有效期限 3年，到期复审。 生产单位 ：名称：济南华源祥生物科技发展有限公司。 地址：济南市刘长山路延长线仁里庄。 Q/003 茉莉花茶 1 范围 本标准规定了 茉莉花茶 的术语和 定义、分类 、 技术要求、 生产加工过程中的卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准是以 茉莉花茶 为主要原料，经烘干、 装袋、称重、封口、装箱、入库 等分装主要工艺加工制成的 茉莉花茶产品 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日 期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 762 食品中污染物限量 763 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中 有机氯农药多组分残留量的测定 食品中杀螟硫磷残留量的测定 食品 中 稀土 的测定 食品中 乙酰甲胺磷 残留量 的 测定 植物性 食品中 氯氰菊酯、溴氰菊酯 、 顺式氰戊菊酯 残留量 的测定 植物性 食品中 有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 23376 茶叶中农药多残留测定 气相 色谱 /质谱法 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 预包装食品标签通则 8302 茶 取样 8304 茶 水分的测定 8306 茶 总灰分的测定 8311 茶 碎茶、粉末测定 10005 包装材料 (合膜 4881 食品生产通用卫生规范 14487 茶叶感官评审术语 23776 茶叶感官评审方法 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 22292 茉莉花茶 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 Q/003 3 术语和定义 下列术语和定义适 用于本文件 以茶树的叶、芽、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成茶坯，选用茉莉鲜花窨制而成的茉莉花茶产品。 4 分类与分级 类 茉莉花茶分为烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶 级 烘青茉莉花茶分为四个级别，即：特、一、二、三级。炒青茉莉花茶分为四个级别，即：特、一、二、三级。 5 技术要求 辅料 烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶原料应符合 762、 763、 22292的规定。 产工艺 原料烘干装袋称重封口装 箱检验入库 官指标 青茉莉花茶各级感官指标应符合表 1要求 表 1 烘青茉莉花茶感官指标 项目 指标 特级 一级 二级 三级 外形 条索 细紧或肥壮、有峰苗、有毫 紧结、有峰苗 尚紧结 尚紧 色泽 黄绿润 黄绿尚润 黄绿 尚黄绿 整碎 匀整 匀整 尚匀整 尚匀整 净度 洁净 净 尚净，稍有嫩茎 有细嫩梗 内质 香气 鲜浓醇持久 鲜浓 尚鲜浓 鲜尚浓 滋味 浓醇爽 浓醇 尚浓醇 醇和 汤色 黄绿明亮 黄绿尚明亮 黄绿尚明 黄绿稍明 叶底 嫩软匀齐，黄 绿明亮 嫩匀，黄绿明亮 嫩尚匀，黄绿亮 尚嫩匀黄绿 青茉莉花茶各级感官指标应符合表 2要求 表 2 炒青茉莉花茶感官指标 项目 指标 特级 一级 二级 三级 外形 条索 紧结显峰苗 紧结 紧实 尚紧实 色泽 绿黄润 绿黄尚润 绿黄 尚绿黄 整碎 匀整 匀整 匀整 尚匀整 净度 洁净 净 尚净、稍嫩幼梗 稍净、有嫩幼梗 内质 香气 鲜浓纯 浓尚鲜 浓 尚浓 滋味 浓醇 浓尚醇 稍浓醇 尚浓 汤色 黄绿亮 黄绿尚亮 黄明 黄尚明 Q/003 叶底 嫩匀、黄绿明亮 尚嫩匀、黄 绿尚亮 尚匀黄绿 欠匀黄绿 化指标 理化指标应符合表 3的规定 表 3 理化指标 项 目 指 标 水分 (质量分数 )/% 末 (质量分数 )/% 灰分 (质量分数 )/% (以 (mg/ 土 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 20 滴滴涕（ (mg/ 氰菊酯 /(mg/ 10 顺式氰戊菊酯 /(mg/ 2 氟氰戊菊酯 /(mg/ 20 氯菊酯 /(mg/ 20 杀螟硫磷 /(mg/ 六六 /(mg/ 茶非花类物质 (质量分数 )/% 莉花干（花干应洁净） (质量分数 )/% 他污染物限量 应符合 762的规定 其他农残 应符合 763的规定 含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验总局令（ 2005）第 75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。 6 生产加工过程卫生要求 应符合 4881的规定 7 检验方法 官检验 按 23776、 14487中规定的方法对照表 1、表 2进行 化检验 分 按 8304规定的方法测定 灰 分 按 8306规定的方法测定 末 按 8311规定的方法测定 Q/003 按 六六 滴滴涕 按 螟硫磷 按 土 按 酰甲胺磷 按 氰菊酯 按 测定 氰菊酯 按 式氰戊菊酯 按 氰戊菊酯 按 23376规定方法测定 菊酯 按 茉莉花干 称取混合均匀的式样 50别拣出非茶非花类物质和茉莉花干称重，准确至 式 1、式 2计算非茶非花类物质和含花量的百分含量。 非茶非花类物质（ %） =非茶非花类物质质 量 /试样质量 100 式 1 茉莉花干含量（ %） =茉莉花干质量 /试样质量 100 式 2 含量检验 按 8 检验规则 批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批 样： 按 8302的规定进行 验 厂检验 验项目 包括感官指标、净含量、水分、粉末碎茶。 品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂 Q/003 式检验 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目为本标准的规定的全部项目 定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 检验 项目如有一项（含一项）不合格，应在同批次产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。 若复检项目仍有一项不合格，则判该批次产品为不合格产品 9 标志 包装 运输 贮存 标志 产品包装储运图示标志应符合 签应符合 718的规定 包装 产品内包装采用复合膜材料，应符合 10005的规定 产品外包装为瓦楞纸箱，外包装应符合 6543的规定 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和运输 运输 产品运输工具应清洁