标准解读

GB 28337-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸薄荷酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以薄荷脑和乙酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂乙酸薄荷酯。

一、产品分类与规格：乙酸薄荷酯按纯度分为一级品和二级品，分别规定了不同的含量要求，确保产品符合食品安全标准。

二、感官要求：产品应为无色或微黄色澄清液体，具有薄荷特有的清凉香气，无异味，在规定条件下保持透明，无可见杂质。

三、理化指标：明确了乙酸薄荷酯的折光指数、相对密度、酸值、酯含量等具体指标，确保产品的化学性质稳定，适宜用于食品加工。

四、微生物指标：对乙酸薄荷酯中的微生物如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等有严格的限量要求，确保产品卫生安全。

五、试验方法：详细描述了各项指标检测的方法和步骤，包括采用的仪器设备、试剂、操作流程及判定标准，保证检测结果的准确性和可重复性。

六、检验规则：规定了产品出厂检验及型式检验的项目、抽样方法和合格判定依据，确保每批产品的质量符合标准要求。

七、标志、标签、包装：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准号等内容，便于追踪和识别。

八、运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，如避光、防潮、通风良好等，防止产品变质，保持其品质稳定。

该标准的实施旨在保障乙酸薄荷酯作为食品添加剂使用时的安全性，指导生产和应用，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中中华华人人民民共共和和?家家标标准准 GB 283372012 中中 华华 人人 民民 共共 和和 ? 卫卫 生生 部部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全?家标准 食品添加剂 乙酸薄荷酯 GB 283372012 1 食品安全?家标准 食品添加剂 乙酸薄荷酯 1 范围 本标准适用于?乙酸酐和薄荷脑为原料制得的食品添加剂乙酸薄荷酯。 该产品分为 dl-型和 l-型两种规格。 2 化学名?分子式?结构式和相对分子质量 2.1 化学名? 5-?基-2-(1-?基乙基)环己醇乙酸酯 2.2 分子式 C12H22O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 198.31(按 2007 年?相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定? 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法?察 状态 液体 香气 温和的薄荷香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定? GB 283372012 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 dl-型 l-型 溶解度(25) 1mL试样全溶于6mL 70%(体积分数)乙醇中? 1mL 试样全溶于 1mL 80%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 乙酸薄荷酯含量,w/% ? 97.0 98.0 ?录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) ? 2.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4431.450 1.4431.447 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.9190.924 0.9210.926 GB/T 11540 旋光度(20) ? -69 GB/T 14454.5 GB 283372012 3 附 录 A 乙酸薄荷酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪?按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱?毛细管柱。 A.1.3 检测器?氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法?按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂乙酸薄荷酯典型气相色谱?(面积归一化法)参?录B。 GB 283372012 4 附 录 B 食品添加剂乙酸薄荷酯典型气相色谱? (面?归一化法) B.1 食品添加剂乙酸薄荷酯典型气相色谱? 食品添加剂乙酸薄荷酯典型气相色谱?B.1? ? B.1 食品添加剂乙酸薄荷酯典型气相色谱? B.2 操作条件 B.2.1 柱?毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相?(5苯基)?基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚?0.25m。 B.2.4 色谱炉温度?220恒温。 B.2.5 进样口温度?250。 B.2.6 检测器温度?250。 B.2.7 检测器?氢火焰离子化检测器。 B.2.
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