标准解读

GB 29952-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-辛内酯》。这项标准详细规定了食品添加剂γ-辛内酯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存条件等内容，旨在确保γ-辛内酯作为食品添加剂使用时的安全性与合规性。

标准适用范围

该标准适用于以植物油为原料，通过化学合成方法制得的γ-辛内酯作为食品用香料使用的情况。γ-辛内酯作为一种香味增强剂，常用于提升食品的风味和香气。

技术要求

标准明确了γ-辛内酯的技术指标，包括纯度、熔点、折光率、酸值、过氧化值等关键参数的具体限量值，确保产品达到食品安全和质量标准。

试验方法

详细规定了各项技术指标的检测方法，如采用气相色谱法测定纯度，熔点的测定采用毛细管法等，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则

说明了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量符合标准要求。

标志、标签、包装、运输和贮存

规定了产品外包装上需明确标注的内容，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输过程中的防护措施以及适宜的储存条件进行了详细说明，以防止产品在流通和存储过程中受到污染或变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中中华华人人民民共共和和?家家标标准准 GB 299522013 食品安全?家标准 食品添加剂 -辛内酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299522013 1 食品安全?家标准 食品添加剂 -辛内酯 1 范围 本标准适用于?正戊醇和丙烯酸(丙烯酸?)或?己醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂 -辛内? 2 化学名?、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名? 5-?基二氢-2(3H)-呋喃? 2.2 分子式 C8H14O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 142.20?按 2007 年?相对原子质量? 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定? 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 将试样置于比色管内，用目测法?察 状态 液体 香气 甜香?椰子香?果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定? GB 299522013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 -辛内?含量，w/% ? 98.0 ?录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) ? 6.0 GB/T 14455.5 折光指数(20 ) 1.4431.447 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.9700.980 GB/T 11540 GB 299522013 3 附录 A -辛内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪?按GB/T 115382006中第5章的规定? A.1.2 柱?毛细管柱? A.1.3 检测器?氢火焰离子化检测器? A.2 测定方法 面积归?化法?按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量? A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求? 食品添加剂 -辛内?气相色谱?(面积归?化法)参?录 B? GB 299522013 4 附录 B 食品添加剂-辛内酯气相色谱? (面?归一化法) B.1 食品添加剂-辛内酯气相色谱? ?B.1? ? B.1 食品添加剂-辛内酯气相色谱? B.2 操作条件 B.2.1 柱?毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm? B.2.2 固定相?5%苯基?基聚硅氧烷? B.2.3 膜厚?0.25 m? B.2.4 色谱炉温度?100 恒温4 min?然后线性程序升温从100 190 ，速率10 /min?最后在190 恒温15 min? B.2.5 进样口温度?250 ? B.2.6 检测器温度?250 ? B.2.7 检测器?氢火焰离子化检测器? B.2.8 载气?氮
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