传统畜牧业养殖模式与标准化养殖模式的利弊分析

传统畜牧业养殖模式与标准化养殖模式的利弊分析黄丽萍 李仲佰（贵州省盘县种畜场 贵州省盘县农业局）摘要 我国畜牧业正处在传统畜牧业向标准化、规模化方向转变的关键时期。目前政府为了推进标准化养殖的发展，投入了大力的人力物力，制定了一系列的鼓励措施，仔细分析他们之间的利弊，是充分发挥政府引导资金效益及政策效应的重要前提。关键词 传统养殖模式 标准化养殖模式 利弊分析1传统畜牧业养殖模式的利弊分析1.1传统畜牧养殖业模式的不利方面1.1.1养殖业发展水平与现代化发展不适应目前养殖业仍然是小规模大群体式的，大规模专业化较少，这就决定了这种小作坊式的畜牧业规模小，设备简陋，不需购置复杂、先进的设备就能生产，这也是畜牧业本身本质决定的。1.1.2养殖业基础薄弱，科技含量低由于在农村、小农意识浓，农民仍处于温饱水平，想靠养殖业达到小康水平，资金缺乏，没有能力购买较为先进的机械设备。而在大城市和城乡结合部，其思想认识都较农村农民先进，他们以盈利为推动力，具天时、地利、人和等条件，所以发展快，容易占领市场。1.1.3缺乏总体规划由于规模小，还未将总体发展规划提到议事日程上来，在人们的思想中还缺乏整体规划意识。 1.1.4资源的巨大浪费和养殖业的大起大落由于粗放生产，各种资源转化率低，现代化程度低，抵御市场风险力差。从狭义上讲畜牧业现代化就是养殖业机械化，即在饲养管理上的机械化，从畜禽进入舍内，包括自动供(喂)料，自动饮水，定时光照，自动刮粪，消毒直到出栏淘汰时的操作过程；广义上严格地讲是高度的集约化和大规模工厂化，生产操作过程全面机械化和自动化，包括与养殖有关的种畜禽生产，畜禽的饲养及出栏淘汰屠宰加工和粪便的清理烘干等相关行业的机械化操作过程均采用电脑控制进行的，使之按规定程序自动有条不紊地顺利进行，称为畜牧业现代化。现代化畜牧业可以大大减轻繁重的体力劳动，有效地提高劳动生产效率。1.2、传统畜牧养殖模式的优势方面1.2.1农村生物资源充分利用可以充分利用农村现有的各种精粗和青绿饲料。这是机械化饲养绝对做不到的，尤其传统养猪、养牛。1.2.2可以提供很多就业机会传统饲养可需要大量的农村劳动力，否则如此众多的农村劳动力流向大中城市，对社会将形成难以承受的压力。传统饲养业更能承受市场波动所带来的冲击，船小好掉头，当猪肉价格下跌，农户就可以少养或不养而改为养牛或养鸡，但是如果一万头场少养一些就要亏本，同时房屋及设备的折旧、维修、工人的工资仍要支出，处境就会相当困难。2、标准化养殖模式的利弊分析2.1、当前标准化、规模化养殖场的现状我国畜牧业经过20多年的快速发展，畜产品匮乏、限量供应的局面已得到根本转变，肉类、禽蛋总产量跃居世界第一，畜禽个体生产水平大幅度提高。通过大力推广优良品种、配合饲料、饲养管理、青贮氨化等技术，传统的畜牧业养殖方式被现代科学技术所改造。“一勺泔水一把糠，一头猪养一年”已成为历史。养殖者通过应用科学技术提高畜禽生产性能，提高劳动生产率，获得了丰厚的经济效益。科学技术被越来越多的养殖者所认识、所接受、所掌握。畜牧业发展进入新阶段后，畜牧业增长方式需要加快转变，质量、效益是关键，这就对畜牧业科技提出了更多、更高的要求。发展畜牧业面临着三大问题：一是从源头上解决“放心肉”问题，二是有效抵御畜禽疫病，三是解决畜禽粪便造成的面源污染。有效破解上述三大难题，标准化规模化养殖场建设无疑是最有效的途径。规模化养殖场不仅仅是一个组织生产形式，它不能靠数量的扩张，而是要成为科技成果应用的基地。无论是技术推广机构，还是大专院校、科研院所和企业，都要通过各种方式对农户进行培训、指导，把科技成果应用到生产实践，依靠科技提升规模化养殖场的生产水平。2.2、标准化、规模化养殖场的优势2.2.1实现畜禽品种资源多样性根据不同区域市场，在不同规模化养殖场养育不同的畜禽品种，如追求 “长得快、产量高”，或瘦肉率高，或抗病力强，或风味浓郁等。2.2.2改善环境污染问题畜牧对环境的污染主要体现在两方面，一是排泄物，即畜禽粪便；二是废弃物，主要是病死畜禽。通过规模化养殖场建设，常能妥善处理畜禽排泄物及病死动物的处理问题，杜绝随意排放、到处乱扔，改善对生态环境的污染，改善了农民居住环境。2.2.3食品安全有保障畜产品安全问题主要体现在药物残留与病原污染两方面。通过规模化养殖场的标准化建设，强制要求用药规范、含药饲料使用规范、防疫技术规范等，最大限度地避免药物残留、细菌等的病原污染。2.3、标准化、规模化养殖场应当防止出现的问题2.3.1场选址方面如果在规模化养殖场的选址、圈舍建造、废弃物处理、人流物流等方面缺乏科学的设计和管理，小区随时会成为疾病疫源地，所带来的损失、危害更大。如，部分地区的规模化养殖场有的建在主干道两旁或离庭院很近，有的离人饮用水源不远，有的圈舍间距太近，有的没有消毒设施，有的粪便到处堆积等等，这些都会成为疫病流行的隐患。规模化养殖场的最终功能是为社会提供畜产品，随着社会的进步，人们愈发关心自我的生存状况，“民以食为天”，食物是公众最为关心的。二恶英事件、瘦肉精事件、禽流感、药物残留等有关话题，使畜产品的消费蒙上了一层阴影。标准化规模化养殖场建设，就是从生产源头开始，从生产的每一个环节入手，推行规范化、标准化生产，严格按照国家颁布的技术法规，把技术标准融化在生产操作过程中，制定科学的免疫程序，合理用药，不滥用药物，不使用国家明令禁止使用的药物，为社会提供优质、安全的畜产品。2.3.2规划布局方面规模化小区规划、布局不合理，建区随意性大。选择不当。有些把小区建设在紧靠主要交通干道两侧，人流、车流、物流多，噪音大，影响畜禽生产，增加了疫病传播机会；有些为了方便生活，选址离居民点很近，交叉污染严重；有些因集中调地困难，允许养殖户把场建在责任田里；有些因陋就简，不加改造地把小区建在低洼湿地，不利排水，疫病多发；还有些小区在环境污染严重的化工厂、水泥厂等厂矿附近，使小区空气和水流受到严重污染，后患无穷。小区布局零乱。小区未请专家进行统一规划设计，建场规模大小不一，建场方向不一，有东向，有西向，有高有矮，五花八门。区内饲养畜禽品种混杂。同一小区内饲养畜种杂乱，猪、鸡、牛、羊什么场都有，有的甚至一场多畜。小区内各场建设步调不一。由于大多数小区是以农户为投资主体，因受资金或其它条件限制，有些户已投入生产，有些户才开始土建，战线拉得过长，给统一防病和统一销售畜产品带来不便，对生产经营十分不利。2.3.3建筑物与动物福利方面养殖场内部建设不合理。大多数养殖户都是“以场为家”，生活区与生产区紧紧相连，有的甚至连围墙也不砌，生活、生产混为一体；畜舍之间间距过小，畜舍过于低矮，窗户少而小，采光通风不良。养殖场大门口未设消毒池，生产区门口未设消毒间。2.3.4生产制度建设方面养殖小区防疫制度不健全。小区内防疫消毒没有制度化。畜舍内外环境没有进行定期消毒。各养殖户的免疫程序千差万别，有的养殖户以为免疫接种多多益善，本地没有的疫病也搞防疫注射。相反有的饲养户图省事，该防的病不防，还有的购买低价劣质疫苗或采用不恰当方法接种。结果起不到免疫作用，甚至造成疫情扩散。养殖小区组织管理不规范