第六章 青贮饲料.pptx

,第六章,青贮饲料,青贮的概念:经过发酵处理使饲料保持新鲜，减少养分损失的调制和贮藏青绿饲料的有效方法。,青贮：指将青饲料利用生物和化学方法，在密封条件下，使青绿饲料在相当长的时间内，保持其质量相对不变的一种保鲜技术。青贮饲料：指青饲料经切短、添入青贮容器中、压紧、密封后，经乳酸菌或采用化学方法调制成的柔嫩多汁、芳香可口的饲料。,1.能够保存青绿饲料的营养特点,养分损失少，一般不超过10%,低于青绿饲料干制的损失（20-40%）,2.可常年供应,青贮后，养分保存较好，管理得当时，,可常年给动物提供,3.消化性强，适口性好,青贮产生乳酸，动物易消化味酸香，柔软多汁，适口性好消化率和适口性优于干制,4.体积小，易于贮存,饲料青贮后，贮存空间减小,不受风吹、雨淋、日晒影响，不会发生重大灾害,5.调制方法简单，可以扩大饲料资源,所需设备少，成本低，限制条件少调整适口性和收获期,薄膜包裹青贮,2007.11.20,青贮原理,创造条件促使乳酸菌大量繁殖,在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用，使饲料的pH下降，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。,青贮过程中的微生物：乳酸菌,丁酸菌,腐败菌,醋酸菌2007.11.20,酵母菌,霉菌,乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌分解碳水化合物，不分解蛋白质,碳水化合物,乳酸,好热性：52-54好冷性：25-35最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。,乳酸菌在发酵后产生乳酸,作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；,其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌等）,丁酸菌：厌氧菌，不耐酸葡萄糖、乳酸,蛋白质,挥发性脂肪酸,挥发性臭味丁酸+CO2+H2,使饲料发臭变黏,腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌不耐酸,腐胺,CPEE、CHO,NH3+CO2CO2+HO2,主要在青贮的开始阶段生长。,醋酸菌：好氧菌,乙醇,醋酸,在青贮的早期发挥作用好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影响适口性和饲料品质,耗O2，放出CO2,呼吸作用好氧菌活动损失糖类，同时大量产热,厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件,青贮过程1.植物呼吸（好氧菌活动阶段)收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行,2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段）pH下降到4.2以下时，只有乳酸杆菌存在pH为3.0时，乳酸杆菌停止活动,一般情况下，糖分适宜时发酵5-7天，微生物数目最多（乳酸杆菌为主）,微生物停止活动，只有少量乳酸菌存在，养分不再损失。,玉米、高粱20-30天进入稳定阶段豆科牧草3个月以上进入稳定阶段,青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁酸含量越少越好。,3.无菌过程（稳定阶段）,pH4.54.34.03.8,醋酸4.700.781.521.75,丁酸0.50.190.170,乳酸5.85.959.298.41,1.创造厌氧条件,为乳酸菌提供生长繁殖的条件,青贮的关键技术：,原料切短装实压紧密封良好,贮存时间,pH总酸度,乳酸,醋酸,丁酸,密封初期有,68天68天,4.56.25,1.690.89,1.380.05,0.310.59,00.25,O2进入2007.11.20,密封是否良好对青贮质量的影响：,形成1g乳酸需葡萄糖1.7g,2.饲料中适宜的可溶性糖含量：2%左右最低需要含糖量，pH4.2饲料缓冲度1.7,正青贮糖差,负青贮糖差中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数。,是指饲料中实际含糖量和饲料青贮时最低需要含糖量之差应是正数。也就是说，实际含糖量比最低需要量大。（通常把乳酸菌形成乳酸使PH达4.2时所需的原料含糖量叫做最低需要含糖量）,正青贮糖差,根据饲料的青贮糖差,可将青贮原料分为三类(1)易于青贮的原料。如玉米、高梁、禾木科牧草、南瓜、菊芋等(2)不易于青贮的原料。如苜蓿、三叶草、草木樨等(3)不能单独青贮的原料。如南瓜蔓、西瓜蔓等。,3.适宜水分含量：含水65%75%,过高过低的水分都不利于青贮,含水65-75%时，最适宜于乳酸菌繁殖,4.适宜温度青贮的适宜温度为26.737.8,添加剂的使用，酸化剂、酶制剂、尿,素、氨化物2007.11.20,特种青贮,2007.11.20,特种青贮,青贮原料经过处理，或添加某些添加剂的青贮方法。,作用：1.促进乳酸发酵,2.抑制不良发酵,3.提高青贮料的营养价值,乳酸菌：促进乳酸菌繁殖,酶制剂：促进养分分解,方法：低水分青贮：水分、渗透压（豆科牧草）酸化剂：有机酸、无机酸尿素：菌体蛋白,添加添加剂,2007.11.20,青贮设备,1、青贮塔,2、青贮窑,3、青贮袋,地下式青贮,圆捆青贮,是一种储存饲草的,灵活、低投入的新方法,将干草和青贮制备,综合起来,减少收割时的饲料,损失,黄贮、青贮机械,牧草收获机,搂草机,秸杆打捆机,圆捆机,牧草打捆机,搂草翻晒机,打捆包膜机,包膜机,1、原料的适时刈割禾本科饲料作物在抽穗期、豆科牧草在始花期为收割适期2、切短3、装填压紧4、密封,青贮的步骤和方法,第二节青贮饲料的质量评定及利用一、营养物质的变化1.碳水化合物,CH2OCH2O,CO2+H2O乳酸+其它产物,纤维素不变，半纤维素部分水解产生乳酸,绿色,黄绿色,维生素A的前体-胡萝卜素损失较多,脱镁叶绿素,2.蛋白质总氮中20-25%转化为非蛋白氮pH小于4.2时，部分蛋白质分解为AApH大于4.2时，AA分解成氨、胺等非蛋白氮3.色素和维生素,二、养分的损失,田间损失：刈割和青贮的间隔,氧化损失：在氧气中暴露的时间,发酵损失：碳水化合物和蛋白质,流出液损失：含水量的高低,营养特性:,三、青贮饲料的营养价值和饲喂价值,能量价值相近,CP消化率相近，用于体内氮素的沉积效率低于原料,与原料相比，饲料营养价值略有降低，3-10%，能有效保存饲料中的CP和Vit,饲料酸度过高,酪酸菌发酵,干物质含量,饲喂价值:,与青贮原料相似,随意采食量:较低,感官评定化学分析,四、品质鉴定色泽,气味质地pH氨态氮,有机酸,感官评定1.色泽,品质优良，黄绿色或青绿色（最佳）中等，黄褐色或暗绿色劣等，褐色或黑色,主要影响因素，发酵温度,2.气味,上等，酸香、喜闻中等，气味刺鼻,劣等，气味臭而难闻,3.质地,上等，结构完整、松散，略湿润，不粘手中等，结构部分完整，柔软，水分稍多劣等，结构破坏，结团，腐烂发黏,化学分析,(生产较少使用),1.pH上等，pH在4.2以下劣等，pH在5.5-6.0之间中等，二者之间2.氨态氮与总氮的比值，比值越大，质量越差,3.有机酸,乳酸、乙酸、丁酸,乳酸