蔬菜中农药残留检测技术ppt课件

山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,蔬菜中农药残留的检测技术,山东检验检疫局技术中心王建华,1,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,一、农药的主要类别,杀虫剂OrganophosphorusCarbamateOrganochlorinePyrethroid,杀菌剂TriazolePhthalimideImidazoleDithiocarbamate,2,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,除草剂AcetamideChlorophoxyDinitroanilineImidazolinonePhenylphenoxyPhenylureaThiocarbamateTriazine三嗪类,3,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,二、蔬菜的分类,分类代表性蔬菜叶菜类蔬菜：菠菜根茎类蔬菜：胡萝卜芸苔类蔬菜：甘蓝果菜类蔬菜:黄瓜豆荚类蔬菜：豌豆球形蔬菜：洋葱地下蔬菜：姜其他蔬菜：辣椒、南瓜,4,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,三、提取方式和提取溶剂的选择,1、提取方式：匀浆提取好,5,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,2、提取溶剂,乙腈、乙酸乙酯、丙酮是最常用的多残留农药分析的提取溶剂。,6,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,溶剂提取效果比较,7,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,乙腈为提出溶剂的优点,与水互溶，加入食盐后很容易与水分开；糖、脂肪和蛋白质不容易提出；与非极性溶剂（正己烷）不互溶，有利于脂肪类的净化；适合于SPE和HPLC；其低挥发性(乙腈的沸点为88)也减少了分析人员的暴露的危害；,8,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,3、不同基体的提取方式,保鲜（冷冻）蔬菜：直接提出；脱水蔬菜：加入适量的水；蔬菜汁：加入适量的水：含硫蔬菜（新鲜的大蒜等）：微波处理后检测再进行处理。,9,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,四、净化材料的选择,1、固相萃取：分析的农药在键合硅吸附剂与溶剂中进行分配，而与干扰物分离。,10,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,各种常用吸附剂在农药回收率和消除基体影响能力方面的比较,11,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,统筹兼顾：GCB和PSA、NH2称作“化学过滤”，是优选的材料。,12,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,2、凝胶渗透法（GPC）,基于物质分子大小和形状不同来实现分离。主要依据相对分子量的差别，通过GPC将农药与农药、农药与共提取物分开,从而使之得到分离和净化。净化前要完全脱除水。,13,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,五、脱水试剂的选择,硫酸镁是用于乙腈/水盐析出的有机相-乙腈提取液的最好的干燥剂含水量干燥剂加入前8.7%硫酸钠加入8.6%硫酸镁加入2.6%,14,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,六、仪器检测技术1、GC,偏差的重要来源：GC的基质效应响应增强与标准溶液相比，基体的活性点导致更多的农药经过色谱柱到达检测器响应减弱基体组分在GC内的累积导致新的活性点的形成多数方法误差主要来自系统误差，选择使用合适的内标可减低系统误差,15,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,2、液相色谱-质谱(LC-MS)在农药残留当中的应用,对于那些极性强，不稳定或不能气化的农药以及新开发的农药，用LC-MS分析。如：氨基甲酸酯类农药磺酰脲,苯脲类农药等杀草强、2，4，5-T、MCPA,16,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,LC-MS色谱图,17,山东出入境检验检疫食品伙伴网（）,总结：准确