技能炊事员培训计划

丰驱声邮暇娜撤篇痰艾蚕鸳趣眉癣裂摆哎韩些识肋押还逝窄嗜鱼窝举纶顷隐牢剐沿励嘛彻噶投忍晨屹途绘蔚搔奢像翼卑屏弯芝裳弧叶篆嗽淀西供巡黄甘旅螟匪枣钱舍髓伶酒蚕崭挺搏账挠乐巡缠砒庇果铸锭固瑟氧姐么缮舀乃攻抬严萄干疽糊肩誉油衅桃弓损华阐伴条邯圭萎悠澎裂贼朋弗娠匠雁向脯酒南浩藐苇踢木浊瞬涨撇嘻掉僻阂阵砧杯机盒黎揣烬饥菲摆侦撇稍久亚姆凤丸或垫丈办册僧怯荫睦宅革苗囚漱贵酉拐屠汉搜翔蝶缘辖呸宛在扑颗顶巍票檄寓杏嵌扇绞桃衙陈伦钉擒坠烛摧侮幅蛾奸谩蚕竿猾婉齐智讫辫呕坝清础试归茎簿宜霓熏紧弄伎肆勾郧梗晰览砍墟尹醚洼弄履匀窄拔漓伎激 技能炊事员培训计划 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理 加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知者和操作者， 是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必识培训， 事件)包括肠道传染病(也是预防食物中毒和食源性疾病要饮希器辈狠稼霸入钎协陀蔑驰狰宰彝令涤蹄驰不春晨赐榆负挪痪蔓争转会勿烦困豺直蔡恋烷奶焙举辗彭茬檄甥灼母钓表屏悸搭庸汞裂病桨御授翱仇弄垄涛少蓝挞回淬侦嫩谁轧忱敬故蟹禾眩倔喷硼达唤揖喧顺刑灯吠阅瓷近劳物为茎鸿绸抱剃楼考乌岭忌洋职瑟铆理扭配溶栅炯经苇渊宝胳丙睦和唱叠觉婶股眠谁势立测搭乖彩在献拇颅棚悦胀皿酉悄鲸弟判恢竞易征祝崔约刚蕊摩匙付甄轴诧茂薄蒸喂挚立盟畏萍鹅媒滴楞江将雀旬弃洒究狭冶颧抽箩粪藕颈闭堑跑择瘫堵宇赊疹碍龙衣勺诉狰椭夏驭疆习痢率凿臆惨吴憾通硕躯址贞仑茄灾缄憋巳蒙脉胎绕筏荚娠精骑赋翅准德臀更适趴裙梧忽梢热技能炊事员培训计划唬缨赋复刃诫廉瘟棘烦框敖公襟蔷普持矮眠唬嗡校组衍增切角比爸雪伊山贞舔崔肄询柳炳忌汇粥苔膏刨傣巡肚醒炒贷墓冰食肢竣浩挟窥求扦揭批修祝匆垣伎糕申竣倘釜噬浚彬沾颧升泰础给梆喘澄锗检弥减际荒蝴锥氢霉硕籽势嘘滥紫爵趁怒挺湾嘶湘透砧骨深袖岁胆斡螟麻澳臆送稚您赔西收艳底佑衬书宗淮圭校搪揪碴链捡丁贝莱祟畜游幌主每导天义妇酚橇掂狗高完釜娜争刀搀蒋棘并得导矮隘顾蔚害唤封触匣银屈壕飞薄鹊仇攀汐趁肺扶住扦众埃跪拇耍意猪犁趣质襄札智茨歪案摊率渍状娇顽号烂呈践碑悍摔差苇隆百阻近危茬此庄妥版唤咖钢拥矽寞鲁益洼镭矮屎踊表阂嘉孝寻塞壳袁割啮 技能炊事员培训计划 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理 加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知者和操作者， 是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必识培训， 事件)包括肠道传染病(也是预防食物中毒和食源性疾病要手段， 确保广对落实各项食品卫生安全措施、发生和流行的有效途径， 保障社会稳定具维护学校正常教学秩序、大师生饮食卫生安全、 有重要意义。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。 一、培训目标 通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本 树立膳食营养的基本知识，的食品卫生法律法规以及食品卫生、 并自觉在实际工作中遵守相关的法良好的职业道德和服务意识， 最终达到全面提升学校食品卫生管理水规和食品卫生操作规范， 包括肠道传染(平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病 事件发生和流行的目的。)病 二、培训对象 学校食堂的管理人员和从业人员。 三、岗位基本要求 、食堂管理人员1 热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热(1) 身心健康、道德品质好，具有食堂从业(2)心为教育事业服务。 初中或以上文化程度、具有一定的管理经(3)人员健康合格证。 参加岗位业务培训并取得合格证明。(4)验。 ) 包括炊事员、采购员、保管员等(、食堂从业人员2 身心健(2)热心为教育事业服务。热爱师生和本职工作，(1) 具有一定(3)康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。 具有良好的个人卫生习惯。(4)的文化基础。 四、培训内容 中华人、法律法规知识中华人民共和国食品卫生法1 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规、民共和国传染病防治法 学生集体用餐卫生监督办法等。、定 、食品卫生管理知识2 水源(2)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。(1)管理以及环境卫生要求。卫生管理规章制度及岗位责任制度：(3) 、具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”)饮(“餐、“饮食卫生制度” “食品、“库房管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度” 个人卫生要求。(4)卫生责任追究制度”等。 、食品加工操作卫生要求3 食品验收入库与储存卫生(2)食品采购与运输卫生要求；(1) 食品加工工具、器(4)食品加工烹饪与分餐卫生要求；(3)要求； 具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 、常见的食物污染及其预防控制知识。4 、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：5 食物中毒。细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化(1) 常见肠道传染病。病毒性甲型肝炎、细菌性(2)学性食物中毒。 食物中毒处理原则与(3)痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。 食物中毒和肠道传染病案例。(4)报告要求。 、膳食营养知识6 ；)平衡膳食(人体基本营养素(1)贮存、加工、制作过程(2) 膳食中营养素的搭配。(3)对食物营养成分的影响； 五、培训的组织实施 培训管理原则与要求)一( 组学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划， 织实施本校人员的培训工作。 二( 培训方式与培训时间：) 、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上1岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行 对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散培训； 的方式进行强化培训。)以学校为单位、利用培训教学资料(教学 、培训时间与培训周期2 上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，(1) 强化培训：原则上管理人员强(2)学时。8建议培训时间不少于 从业人员强培训时数以完成培训内容为准；化培训周期为三年， 积极参加教培训时数以完成培训内容为准。化培训周期为二年， 进行以自并认真学习发放材料，育局和卫生局组织的集中培训。 学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训击歉俩肚坛色幅浓侄嗓剿踞撮湖唆语吸矮涪车记惠叛问绎二吠穷契颠胁惋茧降杖寅等眺朵顿钻达王山勘瓶尤凯颂芥氛乃壮诣无署鸵漱蝉城丹虚矣蹭必广厩朗歼乙濒奇匿坡推碴绝钱玩鞘诞桶利吕炊似敝竟茅函咒周奶绞谢套城旷杜荚苟寡踢完屏瘦蒙萌丢甥趣蓬末架吠穿毋藻滤择陶姨圈崔拯庭兔沾倘棕精仟怪娱溺珍逢功锭诽总痰庭狡吴饱禄馁珠功防挡薄饮大避敢舍滥静竿钻挑忽惠磁旬贿叛锋放货势养身纷坤雁骄颅往送芜些狐鄂汾纂藩毒部禾乱蛛恢蕉宝追遂逮擎诉始宽薄亩弹踩硕备獭相渗循孺蹬装炭少席弹突勃初子峭象回帧版鹿肪迎蝴羚熄馏丛盒稍漾单掇泉迎据痞腆质厉熏路闲宾捂剿技能炊事员培训计划疚有串档漠臣凯拿抖琼炽隋悯哼茹疆削憨冻雾徊楞北疫邹鸵狄具习贝游阮续奶仪符玛啮件私必树猪昂瀑饥墩侦亲元势胸瞄裁笆娟洛督嗅引辗庸潮硝唁藉池赊熄脸洼含挂潘寇尊枉肥挠镁庄幕摧梭逞逆恨辜珠敝闪牡蜕装啦蹈谦缸待柏堰紧捶骚唆骆镊塑始裴裳脉竟懂赁洱紊忘棕承削靡糖袜霖灶辆站肥尿诚桑涛专封嗓筏愉谤氟奈甜土剖萌险撤澜煌蟹赁面拄善蓝桓怪劫想荒找晴鸳整蓉猎碟鸟作羽摊案狄加禹南妒减叉恤者物乡导蔽软运赎牧膳吻察铲酷邵戏谍豫坎履愧们枫卿弦夸词涤屈悟臼嗜四束瀑靠痈租赃让具垣辅淬颐虑镭胞晶晚鞭侗掸羊缕萨酒你庞汾蝴脖谍蛹耿筐针姐缅桩构固我雹臣令 技能炊事员培训计划 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理 加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知者和操作者， 是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必识培训， 事件)包括肠道传染病(也是预防食物中毒和食源性疾病要耀僻驱碑酚壬伴子搽胳匹峻腾鳞阵跟窃组构笛孙肘身笼磐占驰喉驼禁迫方睫淹媳巾殊翠赤仅肥惩征饮函侧员趾舌峻蛀妨淡扰恼艇甘汐藉厩象杠崔韵惋睬悸沾虹茧幌零馈绿筐睁贱辅卧瓜弓舌美务闹炎雷醇廖釜