银达酒店管理系统(客房+餐饮)

银达管理系统系列产品银达酒店（培训中心）一卡通管理系统方案说明书福州银达数通电子科技有限公司地 址：福州市北环西路66号瑞景大厦2001电 话：0591- 网 址：目 录第一章 公司简介3一、企业概述3二、技术力量4三、公司承诺5第二章 企业需求分析6一、企业需求分析6二、企业情况分析6第三章 系统总体设计7一、一卡通产品结构7二、网络总体结构7三、整体系统特点7四、射频卡的特性8第四章 酒店管理模块11一、酒店管理模块概述11二、用户属性设置11三、入住登记快捷12四、结帐方便灵活14五、会员管理完善15六、客房管理全面15七、交班方便快捷16八、营业查询强大16九、网络化管理17第五章 餐饮管理模块18一、餐饮管理模块概述18二、餐饮系统功能说明20三、特殊餐管理32四、无线点菜（预留）33第六章 系统施工方案35一、服务体系35二、售前服务35三、系统培训实施35四、实施服务36五、售后服务37第一章 公司简介一、企业概述福州银达世纪电子科技有限公司，成立于2003年，注册资金1001万元，主要从事金融自助服务终端系统、银行应用系统的研发、生产、销售，金融自助设备的维护服务以及安防弱电系统集成。福州银达数通电子科技有限公司成立于2010年，前身是银达世纪的销售事业部。银达数通是银达世纪的全资销售子公司，主要负责银达世纪全国市场的销售与售后服务。银达数通坚持“携手银达，共创辉煌”的核心价值观，通过支持创新、卓越运作和精细管理，为客户提供高品质产品，不断追求客户、员工、合作伙伴和公司的共同发展。公司员工总人数210人（不含工厂工人），大学本科以上学历占73.1，其中技术研发人员88人，是福建省高新技术企业、软件企业、计算机系统集成企业，通过了ISO9001、ISO14000认证，环境质量管理体系认证，拥有良好的资信情况，被福州市人民政府授予“守合同、重信誉”单位证书。公司不仅在福州市省最繁华的地段福建省政府附近，拥有自己独栋的办公大楼，还在金山福湾工业园区拥有三千多平方的工厂车间进行自助设备的生产，拥有年产5万台自助设备的生产能力，银达的设备遍布全国三十几个省市自治区。同时，银达还拥有自己的技术服务中心，其以长期稳定的星级技术服务而著称、树立了良好的服务口碑，肩负着全国十几个省市的一卡通、金融设备的技术服务工作。在金融自助服务终端系统的技术研发上，公司拥有多项具有自主知识产权产品，如自助圈存机、自助服务终端、通用圈存机、缴费机、消费机、业务分流机等，还通过了ISO9001、ISO14000、产品3C认证并获得产品生产许可证。2007年，“基于CEN/XFS3.0的ATMC定制开发平台”项目，获得国家科技部科技型中小企业创新基金支持，该项目作为自助服务系统的的核心软件平台成功通过验收并获奖。2008年，“网点智能导航系统”项目， 通过福建省信息产业厅主持的科技成果鉴定，为成功化解银行自助服务终端问题，以及辅助银行网点转型、优化网点服务提供解决方案。公司是中国农业银行总行自助系统软件的外协服务商，银达金融自助服务系统已经在全国十几个省市得到成功应用，中央电视台以及其他多家媒体作了深入报道。凭借各地分支机构、优秀的代理商和经销商资源，公司在全国三十几个省、市、自治区及200多座城市，建立了专业、完善的销售与售后服务网络。本着在产品未覆盖地区建立销售队伍，在产品已覆盖地区建立售后队伍的原则，率先在全国成立了包括北京、上海、广州、天津、济南、太原、成都、武汉、南昌、西安以及乌鲁木齐等城市在内的34个办事处和备件中心，先后在北京、上海、成都、武汉、广州等地成立了技术服务中心，制定了完善的售后服务管理制度、服务流程以及监督机制，以最快的响应和最优质的服务满足客户需要。二、技术力量银达公司作为IT业软、硬件产品的经销商与增值商，与IBM、HP等国内外著名公司建立了长期的合作伙伴关系。银达公司深知知识管理和技术更新对现代企业的重要性，一直致力于提高管理水平和技术水平。公司以人才为依托，将先进的科学技术与客户的需求相结合，推出了一系列应用软件、硬件产品。银达现有技术、销售、管理、生产四大体系，11个部门，其中，技术体系设5大部门：l 技术管理部负责制定公司的技术发展方向、推行公司的技术发展方针和计划、创新产品和工艺、组织重大项目的攻坚等工作。l 软件开发中心负责软件系统开发、调试、维护。成功开发了福州市公交IC卡项目、泉州公交IC卡项目、银达校园智能卡综合应用系统、社区综合管理系统、多媒体自助服务系统、智能排队评价系统、银行网点智能自助服务终端系统、银行网点智能导航系统等。l 硬件产品中心负责设备硬件设计、研发。成功开发了4大系列十几种型号的自助终端、自助服务终端机、多合一终端、电子导航台等产品及具有自主知识产权的感应式POS机具、IC卡读写机具等产品。l 工程服务中心提供系统集成的工程实施和星级技术服务。工程服务中心肩负着全国数千台自助终端、千余台ATM和近万台自助服务终端机具、几十个一卡通项目的维护任务。积累了丰富的维修经验，对整个行业技术具有较深的理解。l 工厂已于2004年通过ISO9001、ISO14001、3C、生产许可证等相关认证，负责公司产品的生产、装配、包装。所有配件供应商均为按照ISO9000标准的要求，严格评定的合格供应商。工厂生产按照生产标识管理规定以及产品生产工艺文件要求，确保产品质量。三、公司承诺经营方针：诚信为本、信誉第一、以产品质量求生存服务宗旨：交货及时、价格合理、用真诚服务谋发展第二章 企业需求分析一、企业需求分析传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：1. 人工计算房间费以及金额容易出现差错；2. 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍；3. 交班管理中出现各种误差；4. 个别服务员作弊、改单情形时有发生；5. 客人消费单据难以保存和查询；6. 无法对大量营业数据进行统计分析；7. 无法进行VIP、熟客及黑名单进行统一管理和追踪，无法提供更加人性化的管理；8. 无法准确迅速的解决房费折扣和优惠等问题；9. 无法准确满足客人的个性化需求；10. 无法整体管理所有房间的状态，迅速对各种情况做出反应；11. 无论收银还是财务都需要大量的人力物力；12. 目前培训中心使用的是Be-Tech的芯片的IC卡门锁。二、企业情况分析银达酒店一卡通管理系统就是针对以上问题而开发设计的。系统实现了一般酒店行业日常营运的全面自动化管理，包括实时房态、客房预订、散客管理、团队管理、收银结帐、日结过租、应收管理、在住客人和操作日志等。银达酒店一卡通管理系统将烦琐的手工管理，转化为简易的电脑操作，提高运营效率、减少操作错误、提升服务形象、缓解人力物力、增进营收效益等。考虑到贵酒店管理运营的需要，达到管理手段、管理方式同规模经营相一致，堵住管理上的漏洞，科学化进销存环节，提高工作效率和决策能力，我们建议采用银达酒店管理系统。第三章 系统总体设计一、一卡通产品结构银达酒店一卡通管理系统包括：客房管理模块、餐饮管理模块、电话计费管理模块、会员管理模块等组成。 二、网络总体结构三、整体系统特点银达酒店管理系统在系统功能设计时，参照了大量的国内外同类软件，并对酒店、酒店娱乐等企业进行了细致、彻底的实地研究，尽力用计算机系统来完成所有能完成的工作，并保持很高的灵活性和易操作性，软件具备以下特点： 易学易用尽管我们的软件在功能上非常灵活强大，但操作上却极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标，也可全键盘操作，所有操作员稍加培训即可上岗。 稳定可靠此套软件开发至今，已经有过诸多客户的完善和运行，目前已是一套相当稳定成熟的系统，客户不必担心系统由于不稳定所带来的经济后果和数据丢失。 功能完整此套软件能满足各类大型酒店的业务管理需要，系统拥有多个控制开关以及几十个参数设置，能够满足不同类型客户和不同管理手段的需求。 数据安全性软件在系统设置的时候，考虑到主机如果出现问题，将会给客户造成巨大的经济损失，因此设计了诸多功能对数据进行保护，即使无关人员抱走主机也无济于事。系统提供了自动和手动备份的功能，可使数据库有双重保护。 开放性好采用标准的开发工具和技术，后台数据库采用微软SQL2000中文版，可以提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。 消费结帐多样化支持灵活多样的卡类消费和采用开放的用户自定义的打折促销方案，让用户设定。支持多种结算方式，如现金、支票、信用卡等组合结账 经济性尽量利用酒店现有资源，或者对现有资源做简单改造实现新的功能；例如：只要把培训中心门禁所用的Be-Tech的芯片换成我公司的M1芯片即可实现酒店、消费、门禁一卡通功能。 网络功能既可单机运行，又支持网络运行，用户可先单机运行，然后升级至网络版，不影响客户原有的数据。四、射频卡的特性(一） 卡内部结构主要由射频接口电路、电源电路、逻辑控制电路、EEPROM存贮单元电路四个部分组成，结构如图所示：图IC卡内部结构射频接口电路主要有四个功能，一是给IC卡内部各部分电路提供工作时所需要的能量,通过电源产生电路完成；二是从载波中提取电路正常工作时需要的时钟，由时钟恢复电路完成；三是对进出IC卡的数据进行调制解调，由数据调制解调电路完成；四是上电复位，由复位电路完成。数字部分由主控制模块、通讯模块、信息安全模块等部分组成。各模块在主控制模块的控制下，对读卡器的指令进行响应。EEPROM存贮单元电路用来存储关键数据，它通过EEPROM接口电路与数字部分进行通讯。为数字部分提供必要的数据或数据读写指令执行的结果。由于EEPROM存贮单元在写操作时需要1518V的高压，因此EEPROM存贮单元电路内含高压产生和控制电路。(二） 主要技术参数l 芯片：Mifare One S50l 存储容量：32Kbit，16个分区，每分区两组密码l 工作频率：13.6MHZl 读写距离：2.510cml 读写时间：12mml 工作温度：2085l 擦写寿命：100,000次 l 数据保存：10年l 外形尺寸：85.5x54x0.800.04mml 封装材料：PVC、ABS、PET、PETG、0.13mm铜线l 封装工艺：超声波自动植线/自动碰焊l 执行标准：ISO 14443，ISO 10536(三） 一卡通卡规划 卡片种类设计 培训学员卡：使用对象为在培训中心学习的培训学员，以及在培训中心住宿的散客；学员卡分为：班主任卡、学员卡等，根据卡类的不同卡片的功能也不同，例如：主任卡每餐可以免费吃5次，学员卡每餐只能吃1次；职工卡：使用人员包括在校职工和临时务工人员；特殊卡：主要用于培训中心校级领导和中层值班人员； 临时卡：不记名,主要用于培训中心临时过渡使用，卡片丢失、临时开门等使用，临时卡只能具备短时间内的某种功能。 身份类别设计 持卡人具体身份类别的区分，建议使用每张卡片内部规划设计的“卡类”来实现，可根据身份类别（最多分256类）授权使用，不同的“卡类”可按系统划分，也可以按商户组织划分；可按每台终端设备划分，也可以按允许的使用时段、区域、消费额、使用次数等条件划分，不仅可以满足不同“卡类”授权使用范围也不同的广泛应用，而且也可以满足在特定场所只有特定人员才可以使用的管理需要。 结构规划 我们的一卡通IC卡结构设计为第三代技术，卡内设有一个目录区域，多个应用区域。 卡面设计 根据功能需要的不同，IC卡的版面按照国家电网公司VI系统要求印制，不同卡类设置不同的卡面，操作员根据卡面即可快速确认本卡所能赋予的功能属性。第四章 酒店管理模块一、酒店管理模块概述银达酒店管理系统本着人性化操作的要求，精心设计软件功能，程序界面简单明了美观大方，使业务操作变得一目了然，即使未经过培训的操作人员，只要具备计算机操作常识就能很快上手，企业的管理者再也不必为聘用专门的操作人员而殚精竭虑了。银达酒店管理系统包含了如下几个部分：预订管理、接待管理、收银管理、客房中心、夜审管理、销售管理、报表管理、系统维护、系统功能、信息查询等功能模块。二、用户属性设置用户类型：根据客人所具有的功能把用户分为不同的类型，例如：散客、培训学员、班主任、内部人员、教职工等；为不同的用户类型分配不同的权限，内部人员可以进行充值、消费、不能酒店住宿；散客只能住宿不能免费就餐；培训学员只能每天三餐各免费就餐一次；班主任可以每餐免费5次等；用户权限设置：就餐权限、免费餐次、开门权限等；用户卡类设置：根据不同的权限设置卡类，每种卡类赋予不同的权限；培训学院卡、班主任卡可以免费就餐、可以开酒店的房门等，内部人员、教职工只能食堂就餐不能开酒店的房门等；客房类型设置：支持拼房、长包房、公务房、家属房等特殊入住类型。三、入住登记快捷 培训班登记：登记培训班的必要信息，产生培训班的权限和属性； 客人预订：登记客人必要信息，产生预订号以方便客人到来时及时快捷地为客人提供服务； 散客登记：录入客人主要信息，以便酒店管理和为客人提供服务； 快速入住：登记速度快，减少客人等待时间； 客人属性：设置客人所在的培训班、客人所属用户类型、卡类型；设置完成后系统自动生成用户的卡片功能，例如：自动分配免费餐次数、自动赋予开指定房门的权限等； 押金录入：及时快捷地收取押金或退押金； 消费录入：可以对客人消费进行录入并保存到计算机中； 电话管理：房间在登记入住后，电话相应开通系统线和市话功能，按照客人要求可单独开通长话功能。根据通话时间自动计费并在结算时一并计入。 客人结帐：快捷地查看客人的消费及结帐； 散客的食宿根据实际发生情况进行结算。 对于公务房的使用情况，采用挂账处理，定期核销。 对于培训班的收费管理采取定额收费的方式，在出现离店时间超期的情况下，按照指定的时间段免收费用，再超出部分按照散客管理。 培训班学员携带其他人员可以允许将其费用挂账到相应人员的情况，所发生费用由该培训学员结算。 资料修改：根据房号补齐宾客的所有信息及个人习惯，更好的为客人服务，并可修改在来宾客户藉部分信息； 换房调价：根据客人的换房要求或客房现状，调换某位宾客的房间和通过此项及时修改并进行核实房价； 延房续住：可随时对客人的离期进行修正，提供最准确信息，以减少宾馆不必要的损失； 本系统提供完善的查询功能，包括房间状态（如出租房查询）预订情况、住店宾客信息、VIP入住情况、宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等；可以根据在店客人的任何一项条件讯速进行查询（如客人姓名、预订号、房号、来期、离期、国藉、证件号码等），也可以多项条件进行任意组合查询。四、结帐方便灵活 退房结帐：宾客离店时，自动计算宾客的各项费用，团队的收费还可分为自费或是团队费结算； 对于培训班的收费管理采取定额收费的方式，在出现离店时间超期的情况下，按照指定的时间段免收费用，再超出部分按照散客管理。 培训班学员携带其他人员可以允许将其费用挂账到相应人员的情况，所发生费用由该培训学员结算，但不计入培训班报表。 每个培训班可以设置一个会务组、一个教师用房间，其实际发生的食宿费计入培训班总体费用。 不退房结帐：客人住店时间比较长或长住公司，为避免消费累计过多，可结算处房费以外的费用； 宾客预付： 根据酒店的要求，按营业部门收取客人的专项预付金或通用预付金； 现金入帐： 录入没有使用电脑的营业部门当天所发生的营业收入情况； 合并或分拆账单功能； 帐单的签单、免费、退单、挂帐； 结帐方式：现金、代金券、行信用卡、储值卡等多种方式； 续住处理：宾客因意外情况而不能按预定日期离店时，可以根据需要办理续住手续； 修改房价：调整宾客的客房价格及房租服务费； 报表：本系统提供完善的报表功能，预订客人报表、预订未到客人报表、团队预订报表、团队取消报表、在住客人报表、VIP/会员在住客人报表、预离客人报表、当日离店客人报表、钟点房报表、营业收入明细表、营业收入汇总表、员工交班明细表、结帐收入操作明细表（费用）、日租报表、在住客人结余报表、酒水消耗明细表、房租过帐报表、应收帐汇总报表、临时帐号结帐收入表等报表等； 会员可使用积分卡消费； 自动完成累计积分，消费打折； 可添加自定义消费项目，比如电话费、停车费等。五、会员管理完善 基本信息管理功能：此模块用于增加客户、修改客户信息、删除客户、客户信息的查询、导出和打印等功能； 消费信息管理功能：用于查询本店登记在册客户的所有消费记录，并可列出每次消费记录的详细消费信息； 可以设置消费为四省五入、进位或去位； 客户各种消费的查询及自动积分管理系统； 信息群发功能（须硬件配合），可以根据不同的要求对在店、离店的客人成批或个人自动发送手机短信。六、客房管理全面 提供空房、占用、预订、停用、脏房、自用房等多种房态图标； 系统自动变更房间状态也可以手动修改房间状态； 房态管理：修改当前的房间状态，以便合理地调整客房的出租状况； 清扫管理：将打扫过的房间改成干净房； 空房确认：将客人离店后打扫过的房间设定为空房，以便提高客房出租率； 可出租房：可以动态地查询、打印酒店的可用房间、已用房间，及时掌握酒店的客房使用情况； 查询：本系统提供完善的查询功能，如在店宾客、离店宾客、客房销售情况、宾客明细、团体明细、宾客历史、订房单、房态查询等。七、交班方便快捷 用于切换收银员的交接班工作，系统将根据不同的操作员赋于不同操作权限，并记录每个收银员的收银情况； 可查询当天的收银情况，还可查询以前各个班次的收银情况，并且可以打印； 自动结算交班金额并打印交班报表。八、营业查询强大 强大的报表系统提供多种营业报表，并且都具备打印和导出成EXCEL功能； 实时生成房间各类数据；能够根据需要对培训班进行指定班次、指定时间段等类型的报表统计，能够对人员住宿情况根据类别进行统计并输出报表。 能够查询房卡相关信息；能够对散客、培训班进行相应的信息查询。 餐饮日报表及定期报表，按照自助餐、会餐对应成本进行统计。 能够按指定期限（天/周/月）统计职工、服务员等人员的就餐人数，刷卡消费情况，并根据需要输出报表。其中，刷卡消费要按照购物和购食堂加工制品两部分，分别进行汇总统计。 能够实现按照培训班统计培训学员住宿、就餐的总体情况。 可查询来宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学的管理提供依据； 提供日、月消费的直方图统计，可使您对经营状况的了解更加直观； 多种分类统计查询可以提供更详细和更明确的统计数据。九、网络化管理 银达酒店管理系统（网络版）基于先进的客户机 / 服务器体系结构开发而成，各个站点的数据可以即时通过网络传递，管理人员可以随时看到同步更新的数据，极大地提高了信息传递的速度，使得企业的管理效率更上一层楼。九、硬件设备支持 银达酒店管理系统可以支持多种类型的打印机，可设置多种打印幅面来满足在各种打印机上实现小票打印，报表打印，可以完美支持各种POS系列热敏小票打印机，套打针式打印机； 门禁、消费、接待中心等采用TCP/IP的通讯方式，在线设置用户权限； 支持通过RJ45口连接小票打印机的钱箱； 支持所有USB接口的二代身份证读卡器；第五章 餐饮管理模块一、餐饮管理模块概述银达公司依靠自身强大的技术和资金实力，提供单体餐饮及餐饮集团全系列餐饮管理相关的应用产品系列。银达公司提供可覆盖餐饮管理的相关软件。并向客户提供全方位的应用系统，包含：前台管理，厨房管理，财务管理，经理查询，库存管理，人事管理，后台管理，系统管理及其它管理。1、餐饮系统功能概述1提供客人预订功能，即时生成预订单，以便相关部门做好准备工作。可以对预订进行增加、取消、修改和查询; 2即时开设帐单记录点菜情况，并具有增加、取消、修改和查询等功能。帐单上记录服务员号、台号、人数等信息，以强调责任制或方便管理和统计信息; 3具有客人点菜功能，在点菜单中选择菜式，并且即时在帐单上以“点菜”标志显示菜单; 4上菜功能，对厨房做好并已端给客人的菜在帐单中做标记，即将“点菜”更换为“上菜”; 5结帐功能，对客人的帐单做结帐处理，并为客人提供多种付款方式; 6查单功能，可按未结帐、已结帐、取消单、被并单等分类查询当日就餐汇总情况; 7可以根据需要将已点好菜的帐单全部取消，并说明取消的原因，且需要得到服务员和收银员的确认; 8具有交班对帐功能，在一班结束需移交工作时，收银员做帐务总结; 9对住店客人（散客或团体）可提供记帐消费功能; 10提供餐厅物料消耗管理及餐饮成本核算; 11宾馆高级管理人员的工作餐处理; 12合约或团体客人的超标准结帐自理; 13提供将餐饮记帐消费转往其它消费项目的处理; 14酒水库存管理; 15. 餐类管理:免费餐、短期班就餐、培训班会餐、招待用餐等；16具资料维护功能，可对菜谱的菜名、菜价，对餐厅的厅房、部门、食品类别及座台类型等资料进行管理; 17按用户要求生成打印各类营业报表，如餐厅收入分析表、部门收入分析表、付款方式分析表、餐厅销售报表、帐单分类汇总表、销售分析表、餐厅营业收入报表等。 2、餐饮系统特色系第一节银达餐饮管理系统功能上可以实现以下功能 客人的信息经过前台一次登录，其它业务部门均可查询和控制。 对于预订单进行分类查询及处理。 快速查询未结帐的客单。 对客人的折扣权限、可赠送金额和可免零金额进行有效的控制。 有效管理本店的台位资源，使其能有效管理到现在的台位资源和未来的台位资源。 可对客单收款、应收帐款、客单历史打印、储值卡款项、营业报表/免零折扣/发票金额进行查询 能对销售、日客、销售统计等情况进行分析。 从各种统计分析角度为决策层提供图形分析、报表数字分析。 对帐务管理和库存管理必须严格按照要求操作。 人事和后台分工明确，方便管理。第二节 银达餐饮重要的系统级特色简述如下u 稳定的协作化工作的统一系统平台u 先进的便于扩充的技术平台u 整套系统以模块方式进行分配，这样便于以后的二次开发，而不会影响其他模块,增加了系统的稳定性和安全性；u 坚持采用国际化的饭店管理模式并根据中国的国情进行本地化的特殊处理u 提供一个开放的管理平台u 银达餐饮管理系统提供了一套完整的报表解决方案u 银达餐饮管理系统提供功能强大的查询功能u 提供一套完整的新的界面体系以方便用户的使用及操作u 使用网络消息机制实现酒店业务的工作流化二、餐饮系统功能说明“银达餐饮管理系统”主要功能包括前台点菜、收银、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、客户管理、人事管理、VIP卡管理、帐单及报表打印、物品采购与库存管理、成本核算及毛利分析等功能，主要功能模块包括：前台管理、财务管理、后台管理、厨房管理、采购管理、库存管理、人事管理、经理查询、系统管理等模块。银达餐饮管理系统主界面: 界面色彩应用由橙色到红色的渐变；红橙色使人感到成熟的瓜果而产生甜的感受；它的颜色让人温馨、明亮、健康、温暖、欢乐的感觉。软件登陆界面1、前台管理主要完成接待、客单录入、客人加减菜品、客单打印、客单收款、特殊餐管理、已结客单退菜，收银员交班、汇总等功能。前台管理服务台：对台位情况的分析，可点单、预订转；可清台；也可为客人对帐；可查询预订记录、未结帐客单等操作。收银结帐：对客人的消费进行结帐，在付款方式中可选择不同方式的结帐。出堂管理：主要用于菜品原料的配置和菜品的出堂及相关的统计。财务管理：对各种帐务进行管理及查询，以便校对和监督。经理查询：管理层对本店的财务及客户进行快速的查询和分析，以便做出更好的管理。库存管理：主要用于对库存进行严格地操作及各数据的统计和查询。人事管理：对员工各种信息的管理、统计和查询。后台管理：对菜品状况的设定及客户信息的登记、客单处理和折扣权限设置等操作。2、后台管理主要完成菜品设定（菜品名称、价格、打折信息、时价、直接成本、停用设定、促销设定），客户信息管理、收银员折扣权限、问题客单处理、跟踪查询收银员客单打印、删单、冲减菜情况。后台_详尽的菜品明细设置后台管理_收银员退菜明细查询3、财务/VIP卡管理主要完成签单月结处理，客单收款查询、应收及应付款跟踪查询、每日（月）营业报表的打印、收银员免零及发票发放查询、VIP储值卡管理等功能。其中，VIP储值卡管理包括VIP制卡、VIP卡规则设置、VIP卡发放等。财务管理_完善的营业报表财务管理_核对客单收款情况4、厨房管理主要完成菜谱中每个菜品的原料配置、前台所点菜品的出堂、以及PDA点菜后的打印到厨房的操作。厨房管理_滚动显示未出堂菜品厨房管理_处理待出堂菜品5、采购管理主要建立本单位所要采购的商品信息、供货商信息、完成采购合同的制定、审核，采购付款等操作。采购管理_采购商品信息的建立采购管理_采购合同制单6、库存管理主要完成采购商品的入库制单及审核，原材料出库制单及审核，月底库存盘点、库存余额查询等操作。库存管理_采购商品入库制单7、经理查询主要完成销售分析、菜品销售分类统计。经理查询_经理直接为客人打折经理查询_菜品销售分析8、系统管理主要建立餐饮信息系统的操作员帐户及操作权限，定期备份数据库文件。系统管理_操作员权限设置三、特殊餐管理对于培训班会餐、短期班就餐及招待用餐等特殊就餐的管理，采取直接录入的方式。l 培训班会餐：按照会餐标准和开桌数量直接进行数据录入，包括所属培训班、会餐时间、酒水金额等信息；l 短期班就餐：主要针对不超过1天的会议、培训等，因为不需要安排住宿，不再对其专门制卡，考虑仍使用餐票或学员证的形式，在就餐时直接统计人数，后在系统中直接录入相关信息；l 招待用餐：对于由办公室安排的学校招待用餐，除用途标明为招待用餐外，其它同培训班会餐管理；l 其它用餐：包括培训班项目经理、培训讲师及设备保障人员等临时性的用餐管理，参考短期班就餐的管理，但统计时应归入相应的培训班结算。四、无线点菜（预留）1、业务流程顾客点餐时，服务员利用手中的移动终端进行下单。计算机处理系统收到数据后自动处理，把菜单自动分类传送过在厨房、吧台、面点、明档等制做间通过厨房打印机打出出品单，在传菜部打出传菜单（可不打印），由传菜部为客人上菜，客人用餐后，由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐。 无线网络拓扑图2、系统特点：l 无线点菜 通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 l 无需布线系统前台使用无线网络与掌上电脑技术，使前台使用者可以在营业大厅内随意走动，自由的使用系统为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。l 操作简便前台使用智能的掌上电脑做为客户端，所有的操作都是笔触式和手写输入，所以操作非常方便，特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用。l 超长传送室内传送距离可达150米，室外传送距离可达300米。3、系统效益l 节约成本由于服务人员不用再跑到厨房送菜单，就可以为更多客人、提供更好的服务，可以节约许多人力成本。无纸化作业，节约纸张成本。l 提高效率、减少错误 一站式定单处理，没有重复作业，减少出错机会。 防止服务与厨房间出现的错误。提高服务与厨房的通讯速度。 减少服务与厨房工作强度l 树立品牌形象、提高顾客忠诚度利用高科技的无线点菜系统管理餐厅，可以提升餐厅的档次，提高顾客忠诚度。第六章 系统施工方案一、服务体系福州银达数通电子科技有限公司以合作伙伴的关系与每一家客户共同工作，提供自始自终的技术支持。我们的目的是提供整个系统方案，这种方案完全满足您的业务要求。与每个客户的合作过程中，本公司将贡献我们的专业知识，定义系统要求、提供专家咨询、使用经过验证的项目管理方法。本章描述了本公司的技术支持与售后服务工作的细节，这些工作可使用户系统的实施与培训工作得到强有力的保证。二、售前服务 用户调查：了解用户，包括酒店情况、管理模式、员工状况等，双方充分交换意见，考察典型用户。 系统设计：针对酒店的基本资料，分析酒店需求，提出可行性方案。 系统规划：讨论接口方案，留出尽可能多的扩展接口给用户（如：电子门锁、床头柜、闭路电视、消防监控、交换机、楼宇自控等），以满足酒店发展的需要； 根据酒店的运作模式和双方讨论的内容，制定酒店系统总体设计规划方案。 签定合同。三、系统培训实施1)