职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度

.职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度一、农药残留检测管理制度 1、为保障公司职工食堂食用安全，确保购入的蔬菜安全卫生，根据中华人民共和国农产品质量安全法和卫生部集贸市场食品卫生管理规范的有关规定，结合地区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留检测管理制度。2、各职工食堂设立蔬菜农药残留检测点，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。 3、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。4、购入蔬菜实行农药残留抽检制度，每天随机抽取购入的蔬菜样品（具体抽取数量依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。存档记录保存至少1年以上，资料案档的销毁根据公司档案管理制度执行。5、样品检测时如发现农药残留超标，应立即重新复检二次。如两次检测均不合格则判定为该样品速检不合格。检测发现不合格样品，应立即通知库管封存相应批次蔬菜品种，对不合格蔬菜进行农药残留清除后再次送检，若再次复检后任不合格的通知供应商更换合格蔬菜。6、各职工餐厅严禁加工使用农药残留检测不合格蔬菜，一经发现，按公司制度对相关责任人进行考核处罚，情节严重的调离本岗或辞退。7、实行农药残留快速检测公示制度，检测人员应在职工餐厅明显位置设置公示牌，每天将抽检结果予以公布。8、检测人员严格依据国家标准进行检测，不得谎报、瞒报、修改检测结果，将检测结果如实上报管理部门，遵守国家法律法规。二、质检员工作岗位职责 1、质检人员必须持证上岗，开展相应的质量安全检测工作；2、积极参加农产品质量安全管理部门组织的法律、法规及业务培训，认真学习中华人民共和国农产品质量安全法和卫生部集贸市场食品卫生管理规范等相关法律、法规、政策的学习，不断提高检测及分析技能；3、热爱本职工作，有较强的责任心，对待检测工作一丝不苟，认真负责；4、严格执行农产品检测操作规程，确保日常检测工作有序开展；5、对检测不合格的农产品，须经两次以上复检得最终检测结果，如确定不合格，应及时通知停止使用，并上报辖区的农产品质量检测中心，对不合格的农产品采取滞留和封存等措施，等待上级农产品质量检测中心处理；6、按照农产品质量安全检测中心的要求，做好农产品质量安全检测记录，及时传递检测结果，建立完善档案资料；7、做好检测仪器的保养和检测试剂的领取、保管、使用、登记工作。三、质检室管理制度 1、本检测室为快速检测农药残留专用，未经允许，非本室工作人员不得入内；2、质检室由专人负责，使用仪器设备必须严格遵守操作南规程和使用登记制度；3、质检室内所有仪器、设备实验用品，未经公司领导同意，一律不得外借；4、检测人员在进行实验前，应按照操作规程执行，实验结束后，及时整理各类实验器材和用品，加强科学管理，完善管理制度，制定仪器设备维修保养细则，严格执行；5、加强质检室内所有仪器、设备、实验用品管理，严禁挪作它用或混用；6、质检人员进行质检室必须穿工作服，未检样器和已检样品要分区放置；7、保持室内卫生，定期进行卫生清洁。四、农药残留快速检测操作流程 1、试剂的配制及保存1.1缓冲液：取一包缓冲粉剂加入500毫升纯净水中，溶解，混匀，在室温条件下保存；1.2底物：向标有底物的试剂瓶中加入5.5毫升纯净水，溶解，混匀，在05条件下保存；1.3显色剂：向标有“显色剂”的试剂瓶中加入55毫升缓冲液，溶解，混匀，在05条件下保存；1.4酶液：酶已配制成溶液可以直接使用，在05条件下保存。2、开机按确认键进行待机检测界面，预热20分钟；3、取样3.1选取2克有代表性的蔬菜或瓜果皮样品，清除表皮泥土；3.2叶菜剪成宽度1厘米左右的菜样，块根菜取横截面1厘米大小见方表皮样品，放入三角瓶中；3.3加入10毫升缓冲液，振荡提取2分钟后；3.4用滤纸滤去混合液中的固休息物，所得的清液即为待检样品。4、对照测试于专用反应瓶中加入2.5毫升缓冲液，再分别加入100毫升显色剂和酶液，混匀，静置预反应10分种后加入微升底物，摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器的测量通道，按B键进行对对照测试，进行对照测试时，2-8通道可同时进行样品检测；4、样品测试于专用的反应瓶中加入2.5毫升待测样品，再分别加入100微升显色剂和酶液，混匀，静置预反应10分钟后加入100微升底物，摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器的检测室通道，按M键进行测试（试剂的实际操作以试剂说明书为准）；5、测试结果的判读农药残留超标抑制率：50%；农药残留各格抑制率：40%；农药残留可疑抑制率：40%至50%；抑制率40%以上的样品需要得复检测两次以上，必要时可用气相色谱等方法进一步确认；6、记录结果记录每一次的测试结果，及时把信息反馈至各有关部门，以便有关部门及时处理。7、农药残留快速检测流程图五、注意事项 1、本试剂适用于国家标准GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留量的快速检测；2、农药残留快速检测试剂应在05条件下保存，切匆冻结，使用前摇匀；3、试剂从冷藏箱中取出后应放置一段时间，待达到室温后开始检测（建议用37水浴或用手掌紧握3分钟以下以便试剂快速达到室温），否则可能导致测试结果有误