标准解读

《GB/T 1354-2009 大米》相比于《GB 1354-1986 大米》，在多个方面进行了调整和更新，以适应市场发展和技术进步的需求，确保大米质量标准的现代性和适用性。具体变更包括：

  1. 分类方法调整：新标准对大米的分类进行了细化，引入了更多的分类指标，如将大米按照加工精度分为四级，即一级、二级、三级和四级，而旧标准中并无如此细致的分级。

  2. 质量指标优化：提高了部分质量指标的要求，例如降低了碎米含量的上限，增加了对黄粒米、异色粒、矿物质、水分等项目的具体要求或限制，以更好地反映大米的新鲜度和纯净度。

  3. 检验方法更新：新标准采用了更科学、精确的检验方法，比如使用现代化检测技术和设备来测定大米的杂质含量、水分、直链淀粉含量等，提高了检验结果的准确性和可重复性。

  4. 安全卫生要求加强：增加了对大米中重金属（如铅、镉）、农药残留等安全卫生指标的控制要求，确保大米符合食品安全国家标准，保护消费者健康。

  5. 标签标识规范：对大米产品的标签标识提出了更详细的规定，要求明确标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，增强产品信息的透明度，便于消费者选择和监督。

  6. 适用范围明确：新标准明确了其适用范围，涵盖了所有供人类食用的大米，包括籼米、粳米和糯米，而旧标准在这方面可能没有那么明确。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 1354-2018
  • 2009-03-28 颁布
  • 2009-10-01 实施
©正版授权
GB 1354-2009 大米-国家标准_第1页
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