GB 5128-1985 皮蛋卫生标准-国家标准_第1页
GB 5128-1985 皮蛋卫生标准-国家标准_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中华人民共和国国家标准 皮 蛋 卫 生 标 准 GBGBGB GB 5128-5128-5128- 5128- 191919 19 858585 85 皮蛋（松花蛋、变蛋）系指鲜鸭、鸡等禽蛋，经用石灰、碱、盐等配制的料汤（泥）或氢氧化 钠等配制的料液加工而成的蛋制品。 1 感官指标 蛋外包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整无霉变，敲摇时不得有响水声，剖检时，蛋体完整，蛋白 呈青褐、棕褐或棕黄色半透明体，有弹性，蛋黄呈深浅不同的绿色或黄色略带溏心或凝心。具有皮 蛋应有的滋味和气味，无异味。 2 理化指标 理化指标见表 1 。 表 1 3 细菌指标 细菌指标见表 2。 表 2 项目指标 铅（以 Pb 计），mg/kg 3 砷（以 As 计），mg/kg 0.5 pH 值（1:15 稀释） 9.5 项目指标 细菌总数( 个/g)500 大肠菌群( 个/100g)30 致病菌（系指沙门氏菌）不得检出 附加说明：附加说明：附加说明： 附加说明： 本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检 验所归口。 本标准由卫生部河南省卫生防疫站、湖北省卫生防疫站起草。 本标准主要起草人杨心适。 中华人民共和国卫生
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论