标准解读
《GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法》与《GB 5009.52-1996》相比,在内容上进行了多方面的调整和补充,以更好地适应食品检测技术的发展及食品安全管理的需求。具体而言,《GB/T 5009.52-2003》对原有标准中的部分术语定义、样品采集处理方法、检测项目以及操作步骤等进行了更新或细化。
首先,在适用范围方面,《GB/T 5009.52-2003》明确了其适用于发酵性豆制品中大肠菌群、霉菌、酵母计数以及其他微生物指标的测定,而不仅仅是针对特定类型的发酵豆制品。
其次,对于样品制备过程,《GB/T 5009.52-2003》提供了更为详尽的操作指南,包括取样量、稀释比例等方面的具体要求,确保了实验结果的一致性和准确性。
再者,《GB/T 5009.52-2003》增加了新的检测项目,并对原有项目的检测方法进行了优化。例如,增加了对金黄色葡萄球菌等病原菌的检测要求;同时,对于某些传统检测方法如平板计数法,也引入了更先进的培养基和技术手段来提高灵敏度和特异性。
此外,《GB/T 5009.52-2003》还特别强调了实验室质量控制的重要性,提出了一系列关于仪器校准、试剂配制、数据记录等方面的规范性要求,旨在保障整个检测流程的质量水平。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
- 现行
- 正在执行有效
- 2003-08-11 颁布
- 2004-01-01 实施
©正版授权



文档简介
I C S 6 7 . 0 4 0C 5 3中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B / T 5 0 0 9 . 5 2 -2 0 0 3 代替 G B ; T 5 0 0 9 . 5 2 一1 9 9 6发酵性豆制品卫生标准的分析方法Me t h o d f o r a n a l y s i s o f h y g i e n i c s t a n d a r d o f f e r m e n t e d b e e n p r o d u c t s2 0 0 3 - 0 8 - 1 1 发布2 0 0 4 - 0 1 - 0 1 实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部六中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B / T 5 0 0 9 . 5 2 - 2 0 0 3前 曰本标准代替 G B / T 5 0 0 9 . 5 2 -1 9 9 6 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 。本标准与 G B / T 5 0 0 9 . 5 2 -1 9 9 6 相比主要修改如下:按照G B / T 2 0 0 0 1 . 4 - - 2 0 0 1 ( 标准编写规则第4 部分: 化学分析方法 对原标准的结构进行了 修改。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归日。本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准于1 9 8 5 年首次发布, 1 9 9 6 年第一次修订, 本次为第二次修订。标准下载网()免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B / T 5 0 0 9 . 5 2 - 2 0 0 3发酵性豆制品卫生标准的分析方法范 围本标准规定了发酵豆制品的各项卫生指标的分析方法 。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳 、 豆豉等制品中各项卫生指标的分析。2 规范性引用文件 下列文件 中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期 的引用文件 , 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准 , 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注 日期的引用文件 , 其最新版本适用于本标准 。 G B 2 7 1 2 发酵性豆制品卫生标准 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的测定 GB / T 5 0 0 9 . 5 食品中蛋白质的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷 的测定 G B , T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黄曲霉毒素B , 的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 食品中11 1 梨酸、 苯甲酸的测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 9 -2 0 0 3 酱油卫生标准的分析方法 G B / T 5 0 0 9 . 5 1 - - 2 0 0 3 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法3 感 官检 查应具有发酵豆制品的特有色、 香、 味, 无异味、 异臭、 杂质。应符合 G B 2 7 1 2的规定 。4 理 化检 验4 . 1 砷 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 操作。4 . 2铅 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 操作。4 . 3 防腐剂 按 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 操作。4 . 4 黄曲耳毒素 B , 按 ( ; B / 1 - 5 0 0 9 . 2 2 操作。4 . 5水分 按G B / T 5 0 0 9 . 3 中直接干燥法操作。4 . 6总酸 按 G B / T 5 0 0 9 . 5 1 -2 0 0 3 中 4 . 6 操作。标准下载网()免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 标准最全面免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载G B / T 5 0 0 9 . 5 2 - 2 0 0 34 . 7 蛋白质 按 G B / T 5 0 0 9 . 5 操作。4 . 8 氮基酸态氮4 . 8 . 1 原理、 试剂、 仪器 同 G B / T 5 0 0 9 . 3 9 -2 0 0 3中 4 . 2 . 1 . 1 - 4 . 2 . 1 . 3 04 . 8 . 2 分析方法 按4 . 6总酸测定制备试样溶液。吸取 1 0 . 0 m I . - - - 2 0 . 0 ml , 试样溶液, 按 G B / T 5 0 0 9 . 3 9 -2 0 0 3中4 . 2 . 1 . 4自“ 置于2 0 0 . 0 m
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 肺曲菌病患者生活质量的评估方法-洞察及研究
- 2025年麻城市部分事业单位公开招聘62名工作人员考试参考题库及答案解析
- 榆林市重点中学2026届数学八年级第一学期期末调研试题含解析
- 四川文化产业职业学院2025年下半年公开考试招聘工作人员(38人)考试参考试题及答案解析
- 2026届江苏省苏州市相城第三实验中学数学九上期末考试模拟试题含解析
- 河南河南省医学科学院2025年第二批招聘44名(博士)笔试历年参考题库附带答案详解
- 2025年宝鸡金台区事业单位招聘高层次人才(29人)模拟试卷及1套完整答案详解
- 2025年宁波市奉化区医疗卫生单位招聘事业编制工作人员16人模拟试卷有完整答案详解
- 2025年河北石家庄井陉县中医院公开招聘工作人员19名模拟试卷附答案详解(典型题)
- 2025年宿州市中医医院招聘卫生专业技术人员36人考前自测高频考点模拟试题及一套完整答案详解
- 经典资料:2025中国大学生就业调查报告
- 汽车电驱系统讲解
- 房地产开盘活动主持词及流程模板
- 医院感染暴发的识别与处置
- 2025年期权开户考试题库及答案
- 超声引导下置管技术规范与临床应用
- 大阪驾照考试题库及答案
- 2025年中国智慧教育白皮书
- DB32/ 4439-2022工业涂装工序大气污染物排放标准
- 疼痛护理新进展
- 2025北京高三一模语文汇编:写作1
评论
0/150
提交评论