茶艺试题答案

2015年女子班期末考试姓名：班级：学号：一、名词解释1.茶艺茶艺是一种文化。茶艺在继承汉族优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴其他艺术形式，拓展到文学、艺术等领域，形成了具有浓郁民族特色的汉族茶文化。它是整个品茶过程的一个美丽的意境，包括品茶技巧和艺术操作方法的欣赏，以及品茶环境的优美。过程表现形式与精神的相互统一是饮茶过程中形成的一种文化现象。它有着悠久的起源、悠久的历史和深厚的文化背景，并与宗教紧密相连。茶艺包括：选茶、挑水、泡茶技术、茶具艺术、环境选择与创造等。茶艺背景是衬托主题的重要手段。它渲染了茶的清纯、典雅、淳朴的气质，增强了它的艺术感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求。只有选择正确的背景，我们才能更好地理解茶的味道。2.茶艺表演茶艺表演是在茶艺的基础上产生的，是通过对各种泡茶技术的形象展示，对泡茶过程进行科学、逼真、艺术的展示。它让人们在精心营造的优雅环境氛围中享受美，陶冶情操。3.茶道茶道是品茶的审美方式。茶道也被认为是泡茶喝茶的生活艺术，是以茶为媒介的生活礼仪，是以茶修身的生活方式。这是一个非常有用和美丽的仪式，通过泡茶，品茶，品茶，喝茶，增进友谊，美化修德，学习礼仪和欣赏传统美德。喝茶可以让你平静下来，平静下来，有助于培养情绪，消除干扰。茶道精神是茶文化的核心。茶道起源于中国，然后传播到西方。2.简短的回答1.请简要描述一套茶具中包含哪些工具，并解释每个工具的用途。(1)茶缸：存放茶叶的罐子。根据茶叶的不同，选择不同材料的不同茶壶，如香浓的茶叶，如铁观音或茉莉花茶，并选择锡壶，瓷壶和其他不吸收气味的茶壶。然而，普洱茶在储藏过程中需要与空气接触，导致缓慢的变化和改善的香气和味道。因此，普洱茶最好存放在透气性好、质地好的纸和茶罐中。茶壶：茶具中最重要的制茶器具，堪称茶具之王。(3)茶盘：用于放置茶壶、茶杯、茶道组、茶道甚至茶食的浅容器，用于接收泡茶过程中流出或倒出的水。(4)茶道组(茶道六君子):指茶筒、茶勺、茶漏、茶则、茶夹和茶针。(1)茶筒：茶具筒，一种用于盛放茶艺制品的容器。茶匙：也称为“茶牛排”，它被称为茶匙，因为它的形状像勺子。它的主要目的是挖出浸泡过的茶叶。茶壶中的茶通常在冲泡后与茶壶紧密包装在一起。另外，茶壶的口不大，所以用手挖茶不方便也不卫生，所以用茶匙。(3)漏茶：放茶时，茶叶漏在壶口，将茶叶导入壶中，防止茶叶从壶中掉出。(4)茶则：茶则(茶勺)和茶则是盛茶的器皿(5)茶夹：也称为“茶铲”，茶夹具有与茶匙相同的功能，可以将茶渣带出壶外。人们也经常用它来用杯子清洗杯子，这样可以防止烫伤和保持卫生。茶针(茶道):茶针的作用是疏通茶壶的内网(蜂窝)，以保持水流畅通。当壶嘴被茶叶堵住时，可以用来疏通，或者放入茶叶后，可以将茶叶搅拌均匀，将碎茶放在底部，将整茶放在顶部。(5)茶杯：用来喝茶汤的杯子。(6)盖碗：用来泡茶。它既可以作为泡茶后单独饮用的泡茶器具，也可以作为单独饮用的杯子。(7)公平杯：用来盛放冲泡好的茶汤，然后分别倒入每一杯，这样每一杯茶汤都有相同的浓度和味道2.请以普洱茶为例，简单描述一下泡茶的过程。在冲泡之前，仔细观察干茶的状态并预测茶的质量对于后续冲泡是非常重要的。它包括茶叶的储藏状况、成熟度、原料的生长形式以及优缺点的预测。方法如下：观察干燥的茶绳、松紧度和气味，并做出初步判断。预判是为了更好地掌握茶叶的品质进行冲泡。烧开卫生洁具后，当容器仍然是热的时候，将茶叶放入密封器中密封。根据所呈现的气味来判断茶叶产品的储藏以及茶叶产品的风格和持久的吸引力。如果茶味混浊，出现异味、潮湿气味或霉味等不愉快气味，在冲泡前必须进行预浸泡预处理(当场快速醒茶)。浸泡前预处理(快速醒茶)是目前各地饮茶者普遍采用的方法：防水焖、外湿内干锅(盖碗)烘烤和特殊火器烘烤。在快速醒茶的过程中，当你感觉到异味不再明显时，你可以准备进入实际的冲泡阶段。酿造工艺中几个不可忽视的问题：1 .水温；2.沸水注射法；浸泡时间。好水和好茶并不意味着已经有好茶可以喝了。如果冲泡方法不正确，往往不能充分体现茶的味道和魅力。如果冲泡方法严重错误，其结果可能是茶的浪费或对茶的误判以及个人错误经验的积累。将适量茶叶放入容量适当的容器中后，应注意水温、注水方法和浸泡时间。在茶汤浓度相近的情况下，高温浸泡的茶汤较浓，低温浸泡的茶汤较淡。根据国内泡茶习惯，水温分为三个等级：低温水(7080度)、中温水(8090度)和高温水(90100度)。普洱茶冲泡水温：基本要求在95度以上。一年内的鲜茶，尤其是成品高原茶，鲜度高，刺激性稍强，因此水温可稍低，以保证其鲜度、甜度和新鲜度，并减少苦味等刺激性。崂生茶、熟茶等尽可能在沸腾状态下冲泡，以便通过茶汤展示物质。有些人认为壶的形状和质地会影响茶叶成分的溶解。事实上，如果茶壶的形状是宽口的，散热会更快。相反，嘴巴形状小，散热慢。容器的质量更坚固、密度更大，散热速度更快。质地疏松，散热慢。这些是不可忽视的“影响温度的因素”。溶解效应实际上与水温和浸泡时间有关。茶的温度越高，可溶性物质的释放越快，因此浸泡时间会缩短。如果水温不够，需要更长时间才能达到要求的浓度。这里要记住的一点是，如果水温不够，长时间浸泡只能产生近似的浓度，不能达到适当的味道和魅力。注水方法在所有的先决条件都准备好之后，我们就可以进入实质性的酿造阶段，即在适当的条件下注水。有人常说，会泡茶的人可以沏100元的茶，价值150元。不会泡茶的人可以赚200元，价值50元。这表明了技术的重要性。泡好一杯茶，除了充分的准备外，最后还体现在注水和浸泡时间上，这些都可以称为“技巧”。在观察其他茶的酿造方法时，很少提到注水的问题。许多人提到其他茶的注水。只有一个词“高冲击低倾力”。更强的水针能使茶叶充分搅动，在提升香气的同时，还能欣赏颜色和形状的变化，但普洱茶不同。绿茶、绿茶、花茶等大家普遍使用的茶可以统称为外(浮)香茶，以其芳香和美丽而闻名。普洱茶是一种“动态”的茶，在内在时间的作用下会不断陈酿。它的新鲜香味逐渐消失，它的甜味也消失了。茶的香气在冲泡过程中会不断渗入喉咙。与外香型相比，它属于内香型，也称为沉香型。此外，普洱茶还具有独特的茶叶特性。例如，新鲜的普洱茶由于其强烈的刺激不再适合高冲泡，而成熟的和老的茶由于其茶的特性应该尝试“醒来”。因此，在冲泡过程中，不能再模仿其他茶叶的工艺，而应根据茶叶的特性进行冲泡，演变成普洱茶。因此，注水已经成为一项独立而重要的内容。基本要求：方向一致、连续流动、平缓注入、低水位注入和定点注入。该方法分为以下四种类型：慢泡型(标准)、高冲击型(强度)、快冲击型(快速进入和快速退出)和慢冲击型(缓释浓缩、增加水分和减少变质的冷却方法，适用于闷浸法)慢发泡：这是最常用的普洱茶酿造方法。注意轻柔操作、低注射、顺时针或逆时针或定点提水。顺时针注水时，手的位置向外移动。对于茶道来说，这是对客人的不尊重，所以通常需要逆时针方向注水。慢泡型，要掌握相对稳定、适度和不间断的水流，并尽量使水流向下而不是向前急剧旋转，保持低注水量，并在不急不燥的过程中进行。以这种方式并在适当的浸泡时间内，通常可以获得软、稠、滑且刺激性稍小的茶汤。高冲击式：特殊情况下采用注水方式。该方法是在保持高温、高速和粗水流的同时提起水壶并注入高水位的水。目的是加强强有力的渠道来达到目的。高宠将使茶汤变得松散而不稠，并且由于强度的作用，刺激性将明显增加，具有令人愉快的香气和稀薄而尖锐的味道。即便如此，在某些情况下，高压冲泡法也是必要的，如刚刚打开包装的熟茶和老茶，未能唤醒茶叶，一些储存不良的湿茶和“湿仓”茶。如果按照正常的冲泡方法冲泡同一种茶，茶汤可能会闷、浑浊、太粘稠、汤太稠，并且在冲泡前茶味不清。例如，高压泡制方法可以更好地活化茶的性质并去除不良味道。熟茶、陈茶等会因高温高压而影响汤的质量。当汤是活泼的和到位的，味道“凉爽”往往可以实现在最初的几个泡沫。速效型：速效型和高效型似乎略有相同，但速效型是低水位注水，不一定需要高温、高速和粗水流，速效型特别快。进来，出来。通常用于刺激性强的生茶，或一些平台茶(茶园茶)等。对于刺激性强的茶叶，其新鲜度和新鲜度的初始溶出和释放能力较高，快速进入和快速退出是获得最佳而减少最差的方法。慢冲型：顾名思义，就是减慢速度。它常用于闷泡法，或在冲泡过程中，当茶叶中的溶解物质在高温的作用下速度过快时，水的注入速度会降低，水柱会被控制在弱而细的状态，它会与茶叶轻轻接触，茶叶会被轻轻释放。通过这种浸泡方法，茶汤的润滑性增加，刺激性降低。Thi除了第一种缓冲类型，上述方法可以作为日常习惯使用。事实上，由于不同的冲泡方法，几种方法会产生不同的茶风味结果，也就是说，它们会改变风格或减弱风味。因此，高效型、速效型和慢效型三种类型都是基于茶叶品质和思想意识的有目的的选择。在了解了茶叶的品质后，在整个冲泡过程中，可以根据每个时间段的需要，根据主观要求，选择或交叉使用这四种方法。3.讨论大学生学习茶艺有什么好处？学习过程中遇到了什么困难？如何克服它？大多数人认为大学生喜欢时尚和快节奏。最近，我和一些大学生进行了交流，发现他们中的许多人喜欢并想学习茶艺。首先，你可以了解茶文化的知识。此外，礼仪和文学也是学习茶艺的必修课。这对整个人的培养有好处。现在茶艺越来越受欢迎，所以学习一点茶艺对我们来说是有益的。综上所述，大学生学习茶具有以下优势：1.安心：喝茶，注意安静的环境。长时间喝茶也能使人平静下来。放轻松。如果你能在面试中保持冷静，你一定会给你申请的公司留下一个好印象。2.注意细节：泡茶，注意细节。温度、时间、茶叶用量、茶具等。所有这些都需要精心准备和精心操作。任何一个老板都喜欢他的下属，他们做事细心，执行力强。3.互动礼仪：一般来说，茶总是和朋友一起喝。礼仪对相互交流至关重要。随着时间的推移，培养良好的礼貌。4.适度与和谐：如果你喝太多茶，你们肯定会喜欢对方的茶。许多茶道，很少直接评价一种茶的好坏，会客观地说出一种茶的特性。茶有相对的优点和缺点，但是人们有不同的偏好。多分析，少结论是恰当的。5.自然是合适的，也是最好的：茶强调自然和人的统一，并遵循自然。尊重自