欧尚超市的内部管理培训.ppt

第一天，管理文章介绍了行业特征管理的定义，管理的初步概念，a)订单b)收据c)购买量d)库存e)损坏损失f)未知损失g)促销h)销售4。毛利计算a)单一产品毛利b)从单一产品毛利到部门每日毛利c)每日毛利，内容：行业特征，欧尚主要基于三种组织结构运作：每个部门是我们组织结构中的基本单元：每个部门由一名部门经理领导，每个部门由一名部门经理领导。他们和商店经理一起领导大型超市。采购中心的划分与购物中心的划分相同。每个部门由一名部门主管领导，一名采购员对应一个部门。财务保证：供应商财务的支付和各部门绩效的计算，行业特点，部门是我们组织结构的基本单元，行业特点，一个有经验的部门经理可以比作一个商场的经营者，他负责以下内容：通过选择商品，决定商品的价格结构和促销获得的营业额。商业毛利，因为他自己决定商品的销售价格。费用：员工、库存和他订购的所有商品。负责部门工作和每个员工的培训，行业特色。为了更好地履行商人的职责，部门经理不是单独工作的：他将首先得到部门经理的协助，部门经理负责根据他的表现对他进行培训。他逐渐被委以订购、确定销售价格、决定促销等职责。和行业特点。部门经理也可以得到他的采购员的帮助，采购员负责：选择最符合部门商业政策的商品，与供应商谈判，在实时目录中为商品添加代码。组织供应机构收集所选商品的样品，并向部门经理和部门经理提出建议，以获得更多利润。行业特点。部门经理最终得到商店财务总监和财务部的帮助，他们帮助他支付供应商，计算毛利费用，即确定目标。人力资源部、培训部、安全部、维修部、收银部和计算机技术部等其他部门也是欧尚良好运营的关键。实时-总部是用于采购和供应商融资的软件。我们已经看到供应商，货物和付款条件都在这里输入。订购、接收和销售由商店员工在实时商店(REALITY-store)进行，实时商店是由部门经理使用并受部门经理监督的计算机软件。信息系统组成、行业特点、采购商和供应商协商采购条件：采购价格促销返利、大额订单返利、广告返利年终返利采购商和供应商讨论他们对商店的供应条件、供应期限、交货期限和最低数量、是否退货、采购商和供应商协商付款期限。然后，买方提供有关供应商的信息，并向供应商添加系统代码。然后它登录到REALTIME系统目录。每个供应商都有一个代码。行业特征，通过赢利性和持久性来满足我们的顾客，更好的了解我们团队的成员并不断取得进步，经理培训学校的培训目标：行业特征，行业特征，微小的差异可能是致命的。1.与已实现营业额相比，利润较低。我们工作的本质是以低成本从大量商品销售中获取低利润。增值税和增值税税率的定义增值税是消费者通过购买商品支付的间接税，是国家税收的主要来源。最终消费者向国家付费。=购买时，公司必须支付购买增值税=销售时，消费者必须支付销售增值税=公司必须支付的增值税的两部分之间的差额(即销售时收到的增值税和购买时支付的增值税)税率因不同的单项而异：17%(正常情况下)13%(食品)用于计算含税的免税销售价格。一、行业特点、增值税的定义和增值税税率、每种商品的购买价格或销售价格，应就每种商品的销售情况征税，包括：价格不含税、含税、价格不含税，这种税收称为增值税公式，价格不含税增值税=价格不含税，实践中，鞋类部门销售了50双a型鞋，每双57.33元，22双b型鞋，每双65.62元，12双c型鞋， 每双84.24元，98双d型鞋，每双44.46元，一天之内，150位顾客来到商场购物(增值税税率为17.46元)人均购物车是多少？ 销售的商品数量和平均价格是多少？营业额=8270购物车人均=55.13商品销售数量=182商品平均价格=53在欧尚，每个部门、每个地方、每个商店每天都会跟踪这些数据。这些数据每天、每周、每月和每年进行跟踪。将这些数据与前一年同期的数据进行比较，以评估每年取得的进展。行业特征，行业特征，销售毛利销售毛利=销售价格不含税-成本价格不含税在欧尚，毛利不含税计算。含增值税的销售价格=不含增值税的销售价格=不含税的销售价格=不含税成本的毛利可以用数值或比率来表示。以比率表示的毛利率计算公式为：毛利率=毛利/无税销售价格。毛利不是一个部门的实际利润，而是一笔钱，用来支付各种费用，从而实现最终收入(净现金流量)。根据行业特点，每个商店都应该实现毛利润营业额：这些商店实现的毛利润的作用是什么？它用于支付超市的运营费用，如电费、保险费以及每天为顾客提供服务所需的员工工资。如果毛利和超市运营所需费用之间的差额(净现金流量)为正，则表示利润。如果是负面的，就意味着损失。如果我们实现了无损益的高营业额，在这种情况下，公司将发现支付各种费用越来越困难，最终将不得不关闭。因此，我们每个人都应该实现我们的商业目标、行业特征以及超市高效运营和生存所必需的费用。这些费用可分为固定费用和可控费用。固定费用是不管营业额如何都应该维持的费用：例如，商场租金、保险费、能源成本、服务部门和管理部门的费用。可控费用是由部门经理根据他们的营业额决定的费用：例如，临时员工、包装成本、库存成本、能源成本，企业的费用越高，就越难盈利。在此之后，它将不得不冒着销量下降的风险提高商品价格，以获得一定的利润。例如，行业特点：我们的鞋类部门只雇用一名员工，他每天工作10个小时，每天收入为50元。该部门的日常开支是：电费100元，房租600元，保险费20元，包装费30元。因此，800元的日常运营总费用为9.67%(800元的费用除以8270元的营业额)。第二天，由于顾客太多，一名员工无法照顾他们。该部门雇佣了另一名临时工，10元，营业额为9250元。第二天的总支出是810元部门营业额的8.75%。那么第二天部门的效率比第一天要高。行业特征、成本百分比和营业额是衡量企业效率的标准。效率最高的企业总是效率最高。因此，我们每个人都应该高效地实现欧尚的运作。为了支付各种费用，企业应该从销售的商品中赚取商业毛利。商品的商业毛利是指商品的销售价格和成本之间的差额。(我们不考虑增值税)，计算鞋类部销售下列商品的营业利润：(毛利润和毛利润)甲商品，售价57.33元，成本价39元，乙商品，售价65.62元，成本价43元，丙商品，售价84.24元，成本价55元，丁商品，售价44.46元，成本价34元，练习，行业特点，答，甲商品，毛利润10元。 即毛利率=20.4%的B商品，毛利率13元，即毛利率=23.2%的C商品，毛利率17元，即毛利率=23.6%的D商品，毛利率4元，即毛利率=10.5%，行业特征，行业特征， 第一天销售利润的计算：a商品的总毛利(元)=50(件)*10=500(元)b商品的总毛利(元)=22(件)*3=286(元)c商品的总毛利(元)=12(件)*17=204(元)d商品的总毛利(元)=98(件)*4=392(元)这一天的总毛利为1382元毛利=1382/8270=0.1671=16.71%今天的毛利高于今天的费用，部门实现的利润为582。因此，部门获得利润，即16.71%-9.67%=7.042/8270=7.04%。 行业特点，注意：D商品实现的毛利率是第二，但其毛利率是最低的。因此，%有助于我们的管理。但是总利润最终是用人民币计算的。营业额、毛利和费用的微小变化可能导致利润的巨大变化。第二天，鞋类部营业额为9260元，较前一天增长11.97%。以百分比计算的毛利率保持不变，为16.71%，即成本为810元，较前一天高出1.25%。当天利润为737元，较前一天增长26.6%。拥有30多个部门的大型超市每天都实现巨大的营业额。注意：营业额的变化是双向的。因此，每个部门的销售质量可能会导致商场利润的增加或减少。对于大型超市行业来说，长期而仔细地跟踪业务表现至关重要。我们的业绩是好是坏取决于我们管理的准确性、行业特点、管理的定义、管理的定义，以及管理是“我们想实现什么”的定义、我们在实际工作中采用的方法，这些方法用于指导我们的日常工作，目标是实现我们预定的目标。管理的定义，推理的定义越好，管理越准确，就能得到越好的结果。出于这些原因，商店应该：依靠每一种商品的编码系统。它分为几个利润中心，使我们能够完善我们的管理，即各个部门和办公室。固定时间段管理：日、周、月、年管理。管理的定义，各部门营业额的形成，商品子类和商品子类部门的形成，管理的定义，以及管理信息收集的两大方面(采购，损耗，库存，营业额等)。)。注意遵守相关操作规范。每日跟踪系统计算的毛利。管理的定义，管理的两大方面指导根据每日系统自动累计计算毛利，预测每月毛利。设定目标(当月目标，明年增长)。决定未来几个月的业务趋势。预期促销计划：采购预算、销售预测等。(对毛利的模拟影响)。基本概念订购是管理的第一步。订购可以确保实现最理想的营业额和毛利。订购会直接影响库存质量(避免货物短缺或积压)。订购可以减少损坏损失，未知损失和大量销售，订购，两种类型的订购长期型订购促销型，订购，1。考虑到要涵盖的时期，让我们假设我的工作：交付期为7天，我的初始库存中有200件商品，我每周的平均销售量为200件。我可以每周一点一份。我在第二个星期一订购了200件，在第三个星期一收到了200件。订单/交货240在第四个星期一，我订购了200件。在第五个星期一，我收到200个项目200180160140120008060403020，M2，M3，M1，M4，M5，M6，订单，1。240200180160140120008060403020，m2，m3，m1，M4，M5，M6，订单周期，交货周期，需要覆盖的周期，订单，如果我们每次订单足够维持下一个订单的数量，就会导致下一个缺货，所以我们应该采购足够维持下一个交货的货物数量。我在第二个星期一订购了200件，在第三个星期一收到了200件。我在第三个星期一订购了200件，在第四个星期一收到了200件。我在第四个星期一订购了200件物品。我在第四个星期一订购了200件，在第五个星期一收到了200件。M2，M3，M4，M5，M6，M1，订购，2001801600140120008060403020，M2，M3，M4，M5，M6，订购周期，M1，交货周期，覆盖期，订购，我是否每周一都没有货？秩序。减去现有库存(库存货物/要接收的货物)，并假设我的工作包括：交付期为7天，我的初始库存有300个项目，我的平均每周销售量为200个项目。我可以在每个星期一订购30028026024020200180160140120010080604020、m1、m2、m3、M4、M5、M6、订单周期、交货周期、要覆盖的周期、订单、深色部分是剩余库存！在这种情况下，每次我们购买足够的数量来维持下一次交货，我们发现库存超过100件，所以我们应该减去多余的库存。必须从订单数量中减去库存数量(此规则也适用于“待收货”)计算：200*2-300=400-300=100，订单，如果将初始库存考虑在内，我们可以返回到原始状态。订单，300280260240202001801601401200080604020、m1、m2、m3、M4、M5、M6、订单周期、交货周期、承保周期、订单，3。当考虑到安全库存时要提出的问题是：如果供应商将交付给我的时间延迟一天，会有什么后果？如果我一周卖出200多件，会发生什么？2001601208040 m1 m2 m3 m4m 6、缺货，订购，因此必须使用安全库存，我们使用以下方法来确定它：2*平均每日销售额该安全库存应使我们能够处理销售、收货和交货中的事故。订单，合理的订单公式，定期交货周期=涵盖期(建议天数)，涵盖期x平均日销售额=涵盖销售数量-涵盖销售数量-库存(仓库)-未订购货物的安全库存=订购数量，订单， 订购周期：订单之间的时间交货周期：订单和交货之间的时间间隔安全库存：以防止特殊情况(平均每日销售量的两倍)覆盖周期(建议天数):=订购周期交货周期平均每日销售量：=70%*昨天平均每日销售量30%*昨天平均每日销售量覆盖销售量：所需货物数量仓库和商店库存：系统中的库存不可用：已订购但未交付。 订购期：1周交货期：1周库存货物数量：48件未到货：12个订购单位(集装箱容量):12平均日销售量：10问：您将订购多少件货物？基本概念：b)收货，收货，收货做什么？收货用于检查供应商发送的货物是否是订单中订购的单个项目。检查交货的数量和质量。每张收据相当于给供应商开了一张支票。收据，只有在有订单的情况下，才能制作收据。检查交付货物的数量并做补充工作，以便货物可以在商店出售(粘贴条形码并安装防盗装置)。接收食品接收食品接收检验商品的数量和质量以及新鲜食品的特殊质量指标