第七章全球减盐行动第八章减盐的社会措施.ppt

嘉祥县疾控中心慢病科2012-12-06,省部联合减盐防控高血压项目师资培训,主要内容：一、全球减盐行动国际组织减盐行动发达国家减盐行动我国减盐行动减盐行动经验二、减盐的社会措施政府行动食品餐饮业行动单位、家庭和个人行动,2020/6/2,3,一、全球减盐行动,国际组织减盐行动发达国家减盐行动我国减盐行动减盐行动经验,国际组织减盐行动,世界卫生组织(WHO)2006年10月，法国巴黎减少人群钠摄入量论坛和技术会议，其目的是为成员国和相关利益的团体在人群水平上长期通过减盐行动以控制慢性病提供策略。2007年，卢森堡联合召开会议，其目标是如何协调减少盐摄入量对预防慢性疾病的政策和全民食盐加碘消除碘缺乏症政策这两者之间的关系2010年7月，伦敦共同召开技术会议，会议的主题是：“创建全人群减盐的全球环境”。,国际组织减盐行动,国际组织减盐行动,盐与健康的全球行动（WASH）成立于2005年，目前已有81个国家423个成员。WASH在全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，从而改善人类健康。WASH每年设定一周为“世界食盐认知周”，选择一个关于盐与健康的主题进行宣传。,国际组织减盐行动,2010年世界食盐认知周主题“盐和您的健康”,2011年世界食盐认知周主题“盐和男性健康”,发达国家减盐行动芬兰,从1979年开始实施减盐系列措施食品企业通过使用含低钠、高钾镁的矿物盐替代传统钠盐，降低食品中的钠盐含量。出台含盐食品标签法，规定高盐食品必须标注“高盐食品”的警告，如果是低盐食品，可以标注低盐标签。其他措施消费者健康教育培训食品从业人员如何减盐媒体宣传活动效果芬兰人均每天食盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下，同期人群平均舒张压下降了10mmHg，脑卒中死亡率减少了75%80%。,发达国家减盐行动芬兰,发达国家减盐行动芬兰,芬兰低钠盐LOGO“PANSALT”,发达国家减盐行动英国,从2003年开始实施减盐行动食品生产行业对含盐加工食品进行改良，通过5年时间，使超市中的大多数加工食品含盐量降低20%30%，并将减盐目标推广至餐馆、小卖部、快餐店等食品供应行业。大规模可持续公众宣传教育和指导，使公众知晓食盐摄入目标，设法减少食盐摄入。食品标签（用绿色、黄色和红色分别表示含盐低、中、高）。效果2008年，人均每天食盐摄入量从2001年的9.5克降至8.6克,发达国家减盐行动英国,发达国家减盐行动日本,自1975年启动全国减盐行动。政策宣传引导。控制加工食品的含盐量。替换高盐调味品。建设减盐示范餐厅。效果日本国民平均食盐摄入量从1975年的14克/天减少到2009年的10.7克/天；北部地区人均食盐摄入量下降更为明显。与20世纪50年代末比较，脑卒中死亡率下降了80%。,发达国家减盐行动日本,发达国家减盐行动,美国纽约减盐行动加拿大钠工作组，减少钠摄入策略,我国减盐行动北京市,北京市政府将“人均每天食盐量下降到10克以下”写入健康北京人全民健康促进十年行动规划（2009-2018）。2010年北京市政府开展“向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用低钠盐”工作。,我国减盐行动北京市,我国减盐行动上海市,2008年，上海市政府启动“盐勺工程”，通过市邮政公司和社区向全市600多万家庭免费发放限盐勺。,我国减盐行动山东省,2010年3月11日，山东省人民政府和卫生部共同签署了省部联合减盐防控高血压项目协议书该项目的目标是到2015年将我省居民人均每日食盐摄入量降到10克，最大限度控制高血压带来的危害，提高全民健康水平。,2020/6/2,20,项目签字仪式,减盐行动经验,建立多部门合作机制由国家卫生或食品管理机构领导和协调，专业技术部门支持，食品生产和销售商、跨国公司、非政府组织、媒体等共同参与。收集国家水平数据当前居民食盐摄入水平和主要食盐来源。制定合理可行、分步实现的减盐目标。制定各部门参与的行动计划，保证充足的资金和人力资源。,减盐行动经验,采取3个减盐措施：健康教育食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量推行食品标签，并表明含盐量高、中、低级别,2020/6/2,23,二、减盐的社会措施,政府行动食品餐饮业行动单位、家庭和个人行动,政府行动,出台减盐支持政策及技术标准发起全民减盐行动各部门在减盐行动中的职责,政府行动,出台减盐支持政策及技术标准新医改要求：加强健康促进，倡导健康文明的生活方式，提高群众的健康意识和自我保健能力。减盐行动是促进健康生活方式、控制健康危险因素的具体举措，体现了预防为主和医改公共卫生服务均等化精神。,政府行动,国务院副总理李克强主持召开国务院深化医改领导小组第七次全体会议,政府行动,具体措施包括：全民减盐健康教育,政府行动,具体措施包括：鼓励钠盐替代品和低盐食品的研发与生产,政府行动,具体措施包括：促进集体和集中餐饮场所减盐,政府行动,具体措施包括：推广预包装食品营养标签通则，实施加工食品食盐含量分级标识,政府行动,发起全民减盐行动,政府行动,各部门在减盐行动中的职责,政府行动,各部门在减盐行动中的职责,食品餐饮业行动,食品生产加工企业需改善工艺，逐步减少包装食品中盐的含量。动员商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，引导和帮助消费者识别、购买低盐食品。餐饮业逐步降低菜肴中的盐含量，并表