食品安全法试题

食品安全法测试部门名称一、单项选择题(共40道)1.中华人民共和国食品安全法实施条例是根据(c)配制的。甲、中华人民共和国民法通则乙、中华人民共和国消费者权益保护法c、中华人民共和国食品安全法 D、中华人民共和国反不正当竞争法2.中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过。经修订的中华人民共和国食品安全法现予公布，自(c)起施行2015年6月24日，星期二，2015年9月1日C.2015年10月1日d，2015年11月24日3.新食品安全法修订了原法律(d)的上述规定，甲、10%乙、30%丙、50%丁、90%4.新食品安全法总共有(c)。a，10章104条b，9章154条c，10章154条5、食品生产经营者应建立并实施员工健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的食品安全相关疾病的人员(患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员。以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病。)妨碍食品安全的(二):a、不准在食品厂b工作，不准从事直接接触进口食品的工作C.在食品工厂工作的许可6、下列属于行政法规的是(二)。甲、中华人民共和国食品安全法乙、中华人民共和国食品安全法实施条例丙、上海市食品安全信息追溯管理办法7.设立食品生产企业，应当事先核准企业名称，并按照食品安全法的规定取得企业名称后，方可组织生产。一、食品生产许可证乙份、食品流通许可证丙份、餐饮服务许可证8.食品生产许可证和食品流通许可证的有效期为(二)。a，2年b，3年c，4年d，5年9.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当(三)；存在食品安全事故隐患的，应当立即停止食品生产经营，并向食品药品监督管理部门报告。a、取消相关许可证b，加强质量检查c的频率，立即采取纠正措施10、食品生产经营企业应当按照规定组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准等食品安全知识，并建立(c)。甲、学籍管理系统乙、固定培训机构丙、培训档案十一、从事直接接触食品的职工患有痢疾、伤寒、(一)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当调整到不影响食品安全的其他岗位。a，a b，b c，c d，d12.因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者应当采取补救措施，确保食品安全(一)；销售时，应当向消费者明确说明补救措施。甲、乙可以继续销售，丙不得继续销售，由食品生产者和经营者自行决定13.发生食品安全事故的单位应当立即采取封存造成或者可能造成食品安全事故的食品和原料、工具、设备等控制措施，(二)向事故发生地县级人民政府卫生行政部门报告。a，24小时内b，2小时内c，12小时内14.新的中华人民共和国食品安全法整合了食品安全监管系统，并(b)负责监管食品生产、流通和餐饮服务。在新法律下，多部门、分段监管将成为历史。a、卫生部门b、食品药品监管部门c、工商部门d、质量监督部门15、食品生产经营人员应当(b)进行健康检查并取得健康证明后方可参加工作。a、半年度b、年度c、每两年d、每三年16、(一)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权从有关部门了解食品安全信息，并对食品安全监督管理提出意见和建议。a、任何组织或个人b、只有食品生产者c、只有消费者d、只有食品企业员工17.(二)质量技术监督部门负责本行政区域内生产的食品添加剂的质量监督管理，并负责实施食品添加剂生产许可证。a、国家b、省c、市d、县18、食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(d)不得从事食品生产经营工作，以及食品安全管理人员；同时，严禁食品经营单位聘用上述人员；a，10年b，20年c，30年d，寿命19.就业制度的限制。被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，在(d)年内不得申请食品生产经营许可证或者从事食品生产经营管理或者担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。a，2年b，3年c，4年d，5年20、对于严重违法行为的直接责任主管或其他责任人，可以(c)a、警告处分b、罚款处理c、直接行政拘留d、终身不从事食品生产工作21.食品安全标准是(b)标准。a、自愿b、强制c、科学d、民主22.对于生产不符合食品安全标准的食品或销售已知不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求损害赔偿外，还可以要求生产者或销售者赔偿价格(d)。三乙，五丙，十丁，1000元23、食品企业直接用于食品生产加工的水必须满足(C)。a、矿泉水标准要求b、纯净水标准要求c、饮用水卫生标准要求d、蒸馏水标准要求24.超过保质期的食物。甲，可以继续卖乙，可以降低销售丙的价格，不能卖丁，可以加工食品销售25、用于食品生产经营的洗涤剂和消毒剂应符合标准是(C)。对婴儿无害，对成人无害，对人体安全，对环境无害26、食品生产企业必须在生产前向食品药品监督管理部门申请(一)。A.食品生产许可证b、食品流通许可证c、食品服务许可证d、食品卫生许可证27、食品生产经营者在购买食品原料时，除需要检查供应商的许可证外，还应检查(一)A.产品合格证b、健康证c、培训证d、法人授权书28.食品生产企业生产的食品出厂销售前必须经过(c)项检验。a、监督检验合格b、委托检验合格c、出厂检验合格d、强制检验合格29、生产经营的食品不得添加(一)。药物乙、中药丙、化学混合物丁、增白剂30.食品安全法第50条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购的检验记录制度。检验记录应当真实，保存期不得少于产品保质期届满后的第(一)项。a 6个月b 12个月c 18个月d 24个月31、安排患有食品安全法第45条所列疾病的人从事直接食品进口工作的，将处以()以上()以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(三)2000 20000乙、3000 30000丙、5000 5000032、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供应商的许可证和产品合格证明文件；对于不能提供合格证明文件的食品原料，应当是(b)。A.首先使用，要求供应商提交资质证书。根据食品安全标准进行检验。c、根据以往经验判断D是否可用，并根据专家意见进行处理33、食品生产企业的食品出厂检验记录应真实，保存期不得少于产品(一)的有效期。a 6个月b 12个月c 18个月d 24个月34、生产经营无标签预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(四)。a、没收非法所得b，罚款2000元至5000元c、处以货物价值五至十倍的罚款，责令停产停业直至吊销许可证35.以非食品原料生产食品，或者向食品中添加食品添加剂以外的化学品和其他可能危害人体健康的物质，或者以回收食品为原料生产食品，情节严重的(四)。(一)没收违法所得；(二)处以2000元以上5万元以下罚款；(三)处以货物价值15倍以上30倍以下罚款；(四)吊销许可证，并可由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留36.中华人民共和国食品安全法规定，中华人民共和国(丙)境内的下列食品相关活动必须遵守本法。A.领土b，领土c，领土37.如违反食品安全法的相关规定，最高罚款为非法货物价值的(c)倍。甲、乙、二十、三十38.市民如发现食品店出售的食品有质量问题，应向甲部投诉。甲、食品药品监督管理部乙、工商行政管理部丙、质量技术监督部39.在购买食品或原材料时，食品生产商和经营者除了检查供应商的许可证外，还应检查(A)。A.食品资格证书b，健康证书c，培训证书40.食品生产经营者未按照本条第(二)项规定召回或者停止经营的，可以责令召回或者停止经营。A.国务院食品药品监督管理部门b、县级以上人民政府食品药品监督管理部门c、县级以上地方人民政府二、选择题(共10道)1、中国食品安全法要求下列哪些物品在使用前必须消毒(美国广播公司)。餐具乙、饮具丙、熟食容器丁、水果2.当食品生产商购买下列产品时，他们应检查供应商的许可证和产品资格证书。a、食品原料b、食品添加剂c、食品相关产品d、所有产品3.食品生产企业的进货检验记录应当如实记录食品、食品添加剂和食品相关产品的ABCD。a、名称b、规格c、数量d、购买日期4.提高非法成本、追究法律责任、重罚以控制混乱是食品安全法修正案的重要思想，也是新法的重要特征。增加的法律责任在(ABCD)中强调：完善民事赔偿机制，加大行政处罚力度，增加食品经营者免责条款，并与刑事责任挂钩5.国家鼓励食品生产经营企业：a、完善民事赔偿机制b、良好生产规范要求c、提高食品安全管理水平d、实施危害分析和关键控制点制度6.食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。a、建立健全食品安全管理制度b、加强员工食品安全知识培训c、配备专职和兼职食品安全管理人员d，做好食品生产经营检验工作7、食品生产和管理人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。a、穿干净工作服，戴工作帽b，腹泻、化脓性皮肤病不得上岗c、活动性肺结核患者不得上岗d，保持双手清洁卫生8.食品安全法禁止下列哪些食品？(ABD)A.没有检疫的肉b，腐败的食物c，没有冷藏的食物d，超过保质期的食物9.患有(AB)病的患者不得从事直接进口食品的生产经营活动。一、痢疾、伤寒乙、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病丙型肝炎、丁型肝炎、高血压、糖尿病10.食品安全法全面控制着食品监管的法律体系。对于该领域的每个主题，包括(ABCD):A.食品生产商b、销售商c、运输商d、监管者三、真假问题(共5个)1、食品和食品添加剂及其标签、说明书所含内容不相符的，不得在市场上销售。()2.患有活动性肺结核的人不得直接从事食品进口。()3.食品广告的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容。如果有药物作用，它可能涉及相关疾病的预防和治疗。()4.任何单位和个人不得阻挠和干涉食品安全事故的调查处理。()5.食品生产经营者应当按照食品安全法的规定，建立食品安全追溯体系，确保食品的可追溯性。()四、名词解释(共5个问题)。1.预包装食品答：预先包装或用包装材料和容器制成的食品。2.食品添加剂答：添加到食品中的合成或天然物质，以改善食品质量和颜色、香味和味道，并满足保存、保存和加工技术的需要。3.食物的保质期答：指食品在指定的储存条件下能够保持其质量的时间。4.食品安全答：食品无毒无害，符合所需营养要求，