沪教版化学九年《淀粉和油脂》ppt课件[最新]

,淀粉的存在,哪些物质中含有淀粉？,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,活动与探究,活动一：,检验食物中是否含淀粉？,1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。,试一试，你一定能行,1、你知道大米中的淀粉是如何形成的吗？2、吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？3、马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？4、用含淀粉的谷物可以酿酒；酿酒过程中淀粉是否是直接转化成酒精？说出理由。5、食草动物不同于人，主要是以草料为食来获得能量。动物获得能量和人获得能量的来源相同吗？,葡萄糖与其他物质的转化,葡萄糖,纤维素,酒 精,淀 粉,CO2 + H2O,吸热,放热,(C6H10O5) n,(C6H10O5) n,(C2H6O),糖类、碳水化合物,糖类，也称为碳水化合物。它的通式可以写成Cn（H2O）m。,淀粉、葡萄糖、纤维素都属于糖类，也称为碳水化合物。,“低血糖症状”与“糖尿病”,人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”,低血糖的人会出现 等症状,乏力、疲倦、昏迷、休克,人体尿液中含有大量葡萄糖，医学上称为“糖尿病”,2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物Cu2O ，则样品中含葡萄糖。,如何进行探究实验，检验葡萄糖溶液？,活动二：,活动与探究,二、油脂,在常温下呈液态的叫油,例：花生油、豆油、菜籽油,在常温下呈固态的叫脂,例:牛油、猪油,1、油脂的物理性质：,不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂,2、油脂的化学性质：,在人体内氧化分解，释放出热量。,油脂的性质,如何从大豆中提取油脂,1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B）,2、用过滤器过滤提取液（图C）,3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D）,4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E）,交流讨论,1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？,（1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭,（2）我们是忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对起委屈了一天的胃,交流讨论,（3）“爱美之心人皆有之”。现在有少数都市时尚女性为保持苗条身材而不吃或极少吃主食，这种做法是否适当？如果长期下去对健康会有何影响？,2、用简单的实验方法区别：葡萄糖与可溶性的淀粉,交流讨论,3、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？,5、在抗日战争时期，我党一些地下组织经常互通“无字密信”，请根据所学的化学原理设计一封无字密信？对方如何解读？,4、农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。,仔细思考,1、解释空气中CO2含量为什么基本保持不变？如何提高农作物产量？,2某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）,交流讨论,7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？,6、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？,交流讨论,8、根据右图，完成下列