小球藻培养简介.ppt

,小球藻,Logo,小球藻种属简介,内容简介,1,小球藻的营养成分,2,3,4,小球藻的产物价值,小球藻的培养方法,1小球藻属简介,小球藻（Chlorella）为绿藻门小球藻属球形单细胞淡水藻类，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖。,1小球藻属简介-特征,1小球藻属简介-结构,杯形叶绿体,细胞核,原生质,细胞壁,2小球藻的营养成分,小球藻细胞内光合作用色素丰富，因此具有较强的光合作用生产能力，其细胞内含有丰富的多糖、蛋白质、色素、维生素、矿物质等，与此对应的是一系列的保健功能与药理作用.,2小球藻的营养成分-蛋白质,小球藻蛋白质含量很高，但营养成分会因藻种品系、培养方式以及培养基的不同而有所差异。分析表明，小球藻粉中蛋白质含量可达63.36%63.98%。PS:PRE:蛋白质效率;NPU:纯蛋白利用率;BV:生物学价值;DC:消化系数;酪蛋白:标准蛋白,2小球藻的营养成分-脂肪酸,脂肪的主要功能是组成生物膜、提供能量、作为脂溶性物质的媒介。流行病学证明多食不饱和脂肪酸有利于身体健康。小球藻含有的多不饱和脂肪酸十分丰富，以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸（DHA）为代表的高度不饱和脂肪酸（PUFA）具有降脂、降压、降血糖功能，预防和改善动脉粥状硬化、防治高血压等重要的药理活性。华农的胡月薇于09年对异养蛋白核小球藻进行营养成分分析，结果表明异养蛋白核小球藻粉中不饱和脂肪酸的比例高达77.24%，其中必需脂肪酸亚油酸和-亚麻酸含量分别为47.17%和13.03%，这在其他食品中是很少见的。此外值得一提的是，与蛋白质含量相比，小球藻的脂肪含量可以说是比较低的，可作为高蛋白低脂食品。,2小球藻的营养成分-多糖,多糖是一种广泛存在于动物细胞膜、植物及微生物细胞壁的生物大分子物质，是生命组成的4大基本物质之一。自养的小球藻的多糖含量为10%25%，小球藻多糖属于植物多糖，动物实验证明其具有调节机体免疫、抗肿瘤、抗病毒和抗辐射等多种生物学活性，小球藻这一营养成分的特殊功能使其在医疗保健领域得到应用。,2小球藻的营养成分-CGF,小球藻生长因子(chlorellagrowthfactor，CGF)，也叫小球藻精，是细胞活性物质。经实验分析表明，小球藻生长因子主要含氨基酸、核苷酸、多糖、蛋白质、维生素等功能性成分。动物实验证明CGF可以提高巨噬细胞吞噬功能，活化细胞等免疫调节功能，并经毒理实验证明CGF是无毒物质，因此其作为保健品和功能食品的添加剂具有广阔的前景。,2小球藻的营养成分-微量元素,小球藻还含有丰富的维生素、矿物质。还可以通过微量元素富集强化培养小球藻，如富硒小球藻，利用小球藻的生物转化功能将无机硒转变成有机硒。,20g,1Kg,=,2小球藻的营养成分,经过分析小球藻的主要营养成分，表明它是一种优质的绿色营养源食品，其主要营养成分甚至优于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有某些特殊医疗保健功能。因此，小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。,3小球藻的生产价值,Logo,3小球藻的生产价值-保健食品,小球藻片和小球藻胶囊是目前国际上主要的小球藻产品，是一种方便的辅助食品，经过热处理和破壁处理后直接制成。其加工工艺及设备简单，且加工条件温和，能高度保持藻类的营养和生物活性成分。,Logo,3小球藻的生产价值-保健食品,小球藻的添加量为质量分数0.1%1%,Logo,3小球藻的生产价值-提取物,小球藻粉用热水或其他溶剂抽提，经过除杂浓缩后制成小球藻抽提物，应用范围将比小球藻粉更加广泛。,4小球藻的培养方法,小球藻既可以进行自养培养又可以进行异养培养。传统的多采用自养培养，小球藻的自养培养既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培养基主要由无机化合物组成。最适pH值为6.57.5，最适光照强度为3690mol/(m2s)，温度为2030。,4.1营养方式-自养培养,光能自养的培养方式目前包括开放池培养和封闭式培养。前者设备简单、技术含量低、投资少，但产量低且易受自然条件的影响。,4.1营养方式-异养培养,自从Lewin等首先发现了一些藻类能利用有机物作为唯一碳源和能源进行异养生长，人们便开始对微藻异养培养产生极大兴趣，能克服自养培养的缺点，可以纯种培养，条件也更容易控制，实现高密度培养，还能得到更快的生长速率和更高的产量。Lewin等早在2000年，应用流加发酵工艺在发酵罐中大规模异养培养小球藻，最高细胞干重质量浓度就已经达到了43.3g/L.,4.1营养方式-异养培养,4.2PH,研究表明，pH值是影响小球藻生长的重要因素.一般说来，小球藻存活的pH范围为4.510.6,pH在5.58.0时有利于小球藻的生长。在小球藻异养培养体系中多数情况下采用pH6.07.0.,4.3温度,小球藻的适宜生长温度在不同藻株间存在差异，根据培养小球藻需要的最适温度，可将小球藻分为两类:低温藻株，生长最适宜温度为2530;高温藻株，生长最适温度为3540。J.A.DelCampo等研究了Chlorellazofingiensis产虾青素和叶黄素的条件，结果表明，在28下培养对积累叶黄素有利，在24下培养利于积累虾青素。H.Hosono等研究了温度变化对Chlo