课题2《胡萝卜素的提取》ppt人教版选修一课件

课题2胡萝卜素的提取ppt人教版选修一课件 课题2 胡萝卜素的提取 1.教学目标 掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作。 2.学情分析 普通高中生物课程标准在课程思路中则指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用。本课题是生物选修一生物技术实践模块六植物有效成分的提取中的课题2 胡萝卜素的提取的内容，高二学生对生物已经有一定的基础，对知识的整体把握较好。 本专题要求学生应当学会设计简易的实验装置，应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。教材中还有大量的旁栏问题，大多是引导学生科学地思维，选择适切的科学方法。我们教师可以适时的利用引导学生的学习，激发学生的求知欲。 3.重点难点 胡萝卜素的提取；纸层析的操作。 4.教学过程 【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题： 1胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，因而胡萝卜素具有预防夜盲症等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。 2胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 3提取天然胡萝卜素的方法有：从植物（如胡萝卜）中提取；从养殖的岩藻（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用微生物发酵（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。 【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。 二、实验设计 【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题： 1有机溶剂包括水溶性有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。 2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。 3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。 4萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响。 【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？ 用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉粹、干燥；萃取温度高；萃取时间长。 【活动3】结合教材图66，阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题： 1填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程： 2实验步骤： 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 加热萃取：安装冷凝回流装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：待降温后，将萃取物进行过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。 【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？ 温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。 三、粗提物的纯度鉴定 【活动4】结合教材图68、9，阅读教材P79“结果分析与评价”，讨论并回答下列问题： 1胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定 制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 2纸层析过程中的注意事项： 滤纸条预先干燥处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该快速细致、样点圆而细小，目的是有利于形成规整的色素斑点；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止层析液沿着缝隙快速扩散；由于石油醚易挥发，因而层析容器要密封。 【思考4】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了萃取法和纸层析法；不同点是前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了对比实验。 【活动4】观看视频：观看“胡萝卜素的提取”视频，体会并学会相关技术和方法。 课后学习 1尝试提取植物芳香油。 2基础训练册：将基础知识到作业本上；完成该节训练题。 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 1胡萝卜素的理化性质是什么？ 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2.本课题中胡萝卜素的提取方法是什么？依据是什么？ 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 3.写出提取胡萝卜素的实验流程示意图。 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 4.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有哪些特点？ 应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，萃取效率要高，对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。 5.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 6.在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 为什么？ 石油醚最适宜用作萃取剂。因为石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发。 7.影响萃取的因素有哪些？ 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 8.为什么用水浴加热？为什么安装冷凝管？过滤的目的是什么？ 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 为了防止加热时有机溶剂挥发。 除去萃取液中的不溶物。 9.干燥时应注意什么问题？ 新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 10.通过什么方法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定？ 纸层析 11.点样时应注意什么问题？ 点样应快速细致，样点不能太大，每次点样时都要保持滤纸干燥。 12.怎样判定萃取结果是否成功？ 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取胡萝卜素的量。 58 课题2 胡萝卜素的提取 1.下列关于胡萝卜素的叙述，不正确的是 A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜素是提取天然一胡萝卜素的原料 C.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 D.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 2.下列方法可以提取胡萝卜素的是 A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 3.胡萝卜素的提取实验流程正确的是 A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 4.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是 A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 5.萃取过程中采用水浴加热的原因是 A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B.是为了保持97100 的恒温 C.防止加热时有机溶剂挥发 D.有机溶剂遇明火易爆炸 6.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂 A.石油醚 B.乙酸乙酯 C.乙醚D.苯 7.选择石油醚作为提取胡萝卜素的萃取剂的原因是 石油醚为脂溶性有机溶剂 石油醚为水溶性有机溶剂 石油醚的沸点较高 对人体没有毒害作用 石油醚挥发性强 胡萝卜素在其中的溶解度较高 A. B.C. D. 8.影响胡萝卜素提取的因素有 温度 胡萝卜的干燥程度 萃取剂的性质萃取剂的用量 胡萝卜粉碎块大小加热时间 A.B. C. D. 9.有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是 A.点样过程中，应快速细致，形成直径为2mm左右的圆点 B.层析液所用的试剂为石油醚 C.点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D.将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以互相接触 10.以下关于选用纸层析法鉴定制取的胡萝卜素粗品的操作错误的是 A.在18cm30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，做点样 B.用最细的注射器针头分别吸取0.10.4mL溶解在石油醚中标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样 C.每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆筒状 D.将滤纸置于装有3cm深的石油醚的密封瓶中 59 课题2 胡萝卜素的提取 11.如图为胡萝素粗品鉴定装置示意图，则下列叙述不正确的是 A.胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法 B.图中的名称是色谱容器，的作用是防止层析液挥发 C.为样品原点，对于点，实验时应注意点样快速细致并保持滤纸干燥 D.如果层析液没及点，会导致胡萝卜素溶解在层析液中，但对实验影响不大 12.胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 A.颜色不一样 B.大小不一样 C.形状不一样 D.层析后的色带点数不一样 13.如图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： (1)提取胡萝卜素的实验流程是_ _ _萃取过滤浓缩。 (2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为_ _。 (3)因为_ _，所以应避免明火加热，而采用 的方法。 (4)冷凝管的作用是_。 (5)浓缩之前进行过滤的目的是_。 (6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过_ _进行鉴定。鉴定时要对_ _样品和_ _样品进行点样。如果_ _ _说明提取胡萝卜素的实验成功。 (1)粉碎 干燥(2)有机溶剂(3) 有机溶剂都是易燃物 水浴加热 (4)防止加热时有机溶剂的挥发 (5) 除去萃取液中的不溶物(6)纸层析 标准 提取 萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带 14.下图为胡萝卜素粗品的鉴定实验装置示意图，请根据图回答下列问题： (1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。 (2)基线一般距底边_cm。 (3)的作用是_ _ _，常用 ，如果层析液没及会导致_。 (4)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_。属于提取样品的样点是_。点样的要求是_ _。 (5)在图中的层析谱中，代表_ _,代表的物质是_ _。 (6)该层析的目的是_。 答案(1)纸层析法(2)2(3)防止层析液挥发 石油醚 胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败 (4)A和D B和C应该快速细致，样点细小，每次点样时都要保持滤纸干燥 (5)-胡萝卜素其他色素和杂质 (6)得到一胡萝卜素 60 课题2 胡萝卜素的提取 选修一 选修一 专题6课题2胡萝卜素的提取测试卷 （时间：40分钟满分：100分） 班级 姓名 学号 一、选择题（每题3分，共60分） 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（） A维生素AB维生素BC维生素C D维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（ ） A红光 B绿光 C蓝紫光D橙光 3、下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ） A直接压榨法B水蒸气蒸馏法 C乙醇萃取法 D石油醚萃取法 4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（ ） A胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一 D提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（ ） A胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ） A每次点样后，可用注射器直接点样 B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 7、萃取的效率主要取决于：（ ） A原料颗粒的大小 B原料的紧密程度、含水量 C萃取剂的性质和使用量 D萃取的温度和时间 8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是： （ ） A石油醚 B乙醚 C四氯化碳 D苯 9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是:（ ） A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 10、胡萝卜素含有的化学元素有:（ ） AC、H、O B C、H C C、H、O、N DC、H、N 11、一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D 12、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( ) A多喝水 B多吃蛋白质类食品 C多吃脂质食品 D多吃蔬菜 13、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( ) A乙醇 B石油醚 C水 D四氯化碳 14、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A能充分溶解色素B与水混溶 C对人无毒害作用 D易与产品分离 15、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( ) A萃取时间不用考虑是否相同 B使用不同的萃取剂，但量要相同 C原料颗粒大小不同 D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 16、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （ ） AA、B和C、DBA、C和B、D CA、D和B、CDB、C和A、D ， 17、微生物发酵法生产-胡萝卜素时,将合成-胡萝卜素基因导入的正确方法是( ) A将合成-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 B将合成-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 C将合成-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内 D将合成-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内 18、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( ) A胡萝卜素 B-胡萝卜素 CC02和H20D维生素A 19、-胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于-胡萝卜素说法不正确的是 ()。 A-胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、 佝偻病等 B-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作 用 C-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌 症、心脏病等疾病 D-胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营 养补充剂 20、下列关于提取-胡萝卜素实验流程的叙述中，不正确的是()。 A萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 水混溶 B为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 C萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D浓缩的过程是为了把萃取剂与-胡萝卜素分开 二、非选择题（共40分） 21、（每空1分，共8分）如图为提取胡萝卜素的装置图，请 据图回答下列问题： （1） 的作用是 。 （2） 内加入的萃取液一般是 ，原料在加入 前，一般要进行、 处理。 （3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是 。 （4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该。 22、（每空1分，共10分）右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答 问题： （1）该图所示的鉴定方法称为 。 （2）基线一般距底边cm。 （3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ，属于提取样品的 样点是 。点样的要求是 。 （4）在图中的层析谱中，代表的物质是，代表的物 质是 。 （5）该层析的目的是 ，而在“绿叶中色素的 提取和分离”的实验中层析的目的是。 23、（每空1分，共12分）下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问 题： (