5.1食物的消化和吸收（1）.ppt

第五章人体的物质和能量的转化,第一节食物的消化和吸收（1）,讨论,1、我们每天要吃进去很多的食物，这些食物经过人体的系统的作用，才能被人体所利用？,2、你知道人体的消化系统是由哪些器官组成的吗？,消化,看谁找出的消化器官位置最快最准确,口腔,食道,肝脏,胰腺,胃,大肠,小肠,肛门,胆囊,咽,一、人体的消化系统,（一）消化道,消化道是一条迂回曲折的管道，大约有810m长，从上到下依次有：,口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。,口腔、胃、小肠、是最主要的消化器官。,1、口腔,口腔内有与消化相关的牙齿、舌头和唾液腺,牙结构,牙的作用：切碎和研磨食物,门齿切割,犬齿撕裂,臼齿研磨,牙,2、胃,胃是最大的消化道，有暂时贮藏食物和初步消化蛋白质的作用。,3、小肠,腹腔中的小肠很长，约有5-6米长，小肠内表面有许多褶皱，褶皱表面有许多绒毛，绒毛中有丰富的毛细血管。小肠是消化和吸收的主要场所。,大肠功能：吸收水分，形成和排出粪便。,4、大肠,讨论,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,经消化后才能被消化道壁吸收,可以直接被消化道壁吸收,粗纤维,不能被消化和吸收,（二）食物中的营养物质,1、消化：,在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程，称为消化。,实质：,大分子物质,小分子物质,2、消化的方式：,方式：物理性消化和化学性消化,A、物理性消化：食物在消化道内发生大小的变化，没有新的物质生成，这种加工方式称为物理性消化。,食物在消化道中发生的物理性消化：食物在口腔中被牙齿切碎、研磨和舌头的搅拌，并与唾液混合，成为湿润的食物团块；食团在胃中被搅拌、与消化液混合形成食糜；食糜在小肠中与胆汁、肠液、胰液等消化液混合。,B、化学性消化：消化道内酶的参与下，食物的复杂的成分被消化，生成可吸收的小分子物质，这种加工方式称为化学性消化。,食物在消化道中发生的化学性消化：食物的淀粉在口腔中唾液初步消化为麦芽糖；食团中蛋白质在胃中被胃液初步消化成多肽；食糜在小肠中被肠液、胰液中的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等分别消化成葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸等小分子物质。,（三）消化腺,消化腺的作用是能分泌消化液；消化食物的酶存在消化腺分泌的消化液中。,消化腺包括：,唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺。,1、唾液腺：,唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。,2、胃腺：,胃腺分泌胃液，包括盐酸、粘液和胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质为多肽。,3、肝脏：,肝脏能分泌胆汁；胆汁暂存在胆囊中；胆汁可将食物中的脂肪乳化成微粒。,胰腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。,4、胰腺：,5、肠腺：,肠腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。,小结,一、消化系统的构成：消化道和消化腺,二、消化道的组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门,四、消化：在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程，分为物理性消化和化学性消化,五、需要被消化的食物成分：淀粉、脂肪、蛋白质等,三、消化腺的组成：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺,练习,1.如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉的有甜味，说说这是什么原因；并说说：从中你得到什么启示？,提示：1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。,2、_是食物在人体内所经过的通路，整个消化和吸收过程也在里面进行。3、能分泌消化液，促进消化食物的器官是_。4、胆汁是由_分泌的，可促进_的消化。,消化道,消化腺,脂肪,肝脏,5、下列食物中，不能被人体消化的是（）A蛋白质B脂肪C纤维素D淀粉,C,6、下列食物中需要经过消化才能被