【课件设计】食物的营养成分_生物_初中_王丽丽.ppt

图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡特）,一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。,儿童肥胖症,两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？,食物的营养成分,人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？,本节课要解决的主要问题,一、食物的营养成分有哪些？二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组成分别是什么？三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分别是什么？四、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素（实验步骤）？五、水和无机盐的作用是什么？,你知道食物中的营养成分吗？,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,三大营养物质,第七营养素膳食纤维,掌握三大营养物质的来源：作用：快速阅读教材P4找答案。,富含蛋白质的食品,构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。,富含糖类的食物,主要供能物质，构成细胞的重要成分。,脂肪,备用的能源物质,构成人体细胞的成分,1、能为人体生命活动提供能量的是（）A.水、脂肪、糖类B.糖类、脂肪、维生素C.水、无机盐、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质2、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁3、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃（）A.蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉4、糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下，糖类主要来源于我们日常膳食中的（）A.蔬菜B.肉类C.米饭、馒头D.豆制品,D,A,D,C,维生素,新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。阅读教材P6表3.11掌握主要维生素的来源及缺乏症。,肝脏、胡萝卜、鱼肝油黄玉米,谷类、糙米、瘦肉、豆类,蔬菜水果,鱼肝油、牛奶、蛋,牙龈怎么出血了,傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙,我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。,我的脚患了脚气病，怎么办呢？,科学闯将：,科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？2）做出假设：_。3）制订计划：研磨；过滤；滴定。4）实施计划：分组实验操作。5）得出结论：在_中维生素C的含量较高。6）表达交流。,注意小组内的合理分工,探究不同果蔬维生素C含量,维生素C能使紫色高锰酸钾褪色,使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素C的含量越多，反之越少。,科学闯将：,科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素C呢？2）做出假设：_。3）制订计划：研磨；过滤；滴定。4）实施计划：分组实验操作。5）得出结论：在_中维生素C的含量较高。6）表达交流。,注意小组内的合理分工,水,细胞的主要成分，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。,大约占人体体重的6070，占细胞鲜重的9192如果一个人的失水量达到20以上，就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水。,无机盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。,佝偻病,地方性甲状腺肿,呆小症,【小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：其中最主要的供能物质是_，储备能源物质是_。2、食物中的第七营养素是_。3、维生素C的一个重要特性是_。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,1.根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；食物（）适于坏血病患者食用；食物（）适合骨质疏松患者食用。2。将食物D作为主要食物有那些缺陷？,B,E,A,2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1）-是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的-来提供能量，维持生命。（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的-被分解供能。,糖类,脂肪,蛋白质,【知识拓展】小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说得对吗？,脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1