石斑鱼育苗育种养殖技术PPT课件

石斑鱼养殖技术，2，3，内容目录，第一节生物学特性第二节人工繁殖第四节成鱼养殖，4，养殖状况，石斑鱼(Epinephelus )是石斑鱼属鱼类的通称，通称石斑鱼，过鱼，鲐鱼，英文名Grouper。 分类学上属于鲈形目、鲈形科和扇形科。 石斑鱼的种类很多，世界上记录的100多种。 这种鱼是温暖的水性、岛礁性的鱼，广泛分布在印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。 我国记录的有36种，南海最多，约35种，东海10馀种，黄海仅有1种。5、养殖状况、石斑鱼营养丰富，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，深受国内外消费者欢迎，在港澳地区被视为吉祥物。 石斑鱼具有成长快、适应力强、饲养成活率高、生鲜易暂养、经济价值高等养殖特性。 在众多海水鱼中，养殖品种最多、养殖范围最大、养殖产量最大的品种之一，是我国南方海水网箱的重要品种。 养殖状况，现在东南亚，日本等地也有养殖。 我国常见养殖品种有青石斑鱼(Epinephelusawoara )、红点石斑鱼(E.akaara )、鲑点石斑鱼(E.fario )、网纹石斑鱼(E.chlorostigma )、六带石斑鱼(E.sexfasiatus )、云纹石斑鱼(E.moara ) .7，1，石斑鱼的种类和分布，石斑鱼身体椭圆形，横平，粗，口大。 上下两颚侧的牙齿较细，可向内倾倒。 身上裹着细梳子。 背鳍棘11，鳍12-18。 尾鳍为圆形、切片、凹形。 石斑鱼的体色一般随环境和健康状况而变化，光线弱则体色深黑，光线强则体色浅明，不适合环境或病态时体色呈深色，有时粘膜状粘液垄断。8，1，石斑鱼的种类和分布，(1)蓝石斑鱼(2)红点石斑鱼(3)鲑点石斑鱼(4)网纹石斑鱼(5)六带石斑鱼(6)石斑石斑鱼(7)宝石石斑鱼，9，1，石斑鱼的种类和分布，10，(1)蓝石斑鱼通称蓝斑，泥斑，身体为椭圆形，横向平坦，背腹面稍狭窄体长/身高2.8-3.3，体长/头长2.5-2.7，头长/吻长4.5-5.1。 身体纤细，头部纤细，侧线与背缘平行。11，(一)蓝石斑鱼，背部和腹部褐色，体侧有6条暗褐色纵带，各带不断，身体无黑点。 各鳍为褐色、背鳍-15-16、臀鳍iii-8、腹鳍I-5、尾鳍15。 背鳍的基部与鳍部相连，没有刻。 背鳍棘强，第四鳍棘最长。 臀鳍从背鳍条部下开始，第二鳍棘最强。 胸鳍位低，宽，后缘呈圆形。 尾鳍圆了。 12 (一)青石斑鱼、青石斑鱼分布于日本和中国的南海和东海，是沿海性鱼类，生活在咸淡水和淡水中，肉味仅次于红点石斑鱼，价格也略低于红点石斑鱼，但其生长迅速，抗病力强。13，(二)赤点石斑鱼，通称过鱼，石斑鱼，红过鱼，花斑。 身体圆形，侧平，背鳍面钝圆，背腹缘不圆。 体长/身高为2.7-3.0，体长/头长为2.5-2.7，头长/吻长为5.3-6.0。 身体复盖小梳子，头部鳞片更细，侧线完整，与背缘平行。14、(二)赤点石斑鱼，活体复盖红斑点，背鳍最后鳍棘下有黑斑点，各鳍褐色无斑点。 背鳍16，臀鳍8，胸鳍16，腹鳍5，尾鳍17。 背鳍的基部与鳍部相连，背鳍的棘很强。 臀鳍与背鳍条部相对。 胸鳍宽，圆。 腹鳍很小，在胸鳍基下。 尾巴的圆形。15，(二)赤点石斑鱼、赤点石斑鱼分布于印度、日本及我国东海和南海，是南海生产的石斑鱼中产量最大、最珍贵的鱼类，也是华南沿海和东南亚一些国家和地区海水网箱养殖的主要品种之一。16，(三)鲑鱼点石斑鱼，通称大斑，过鱼。新鲜时，身体呈淡褐色，背部深。 头部、身侧和背鳍、臀鳍上散布着许多橙色小斑点，背鳍基部和尾柄上有3个大棕色斑点。 身体是长圆形的，横向平坦。 体长/身高3-3.3，体长/头长2.8-2.9。 背鳍-16-17，臀鳍iii-8，胸鳍17，腹鳍15。 身体是细梳子，头上的鳞片很小。 侧线完整，与背缘平行。 背鳍的鳍棘部与鳍部相连，中途没有刻。 尾鳍圆了。17、(3)鲑点石斑鱼、鲑点石斑鱼广泛分布于非洲、印度、印度尼西亚、菲律宾、中国和日本，是我国沿海网箱养殖的重要品种之一。18，(四)网纹石斑鱼，除全身吻合部和胸鳍外，接近六角形斑，腹鳍被暗灰色复盖。 身体是长圆形的，横向平坦。 前腹鳍钝圆，弯成弓形。 身材纤细，吻端或上下嘴唇不细。 侧线埋在皮肤下，不显眼。 背鳍的基部与鳍部相连，没有刻。 尾鳍接近断面。19、(4)网纹石斑鱼、网纹石斑鱼分布于红海、印度洋、中国和日本，中国仅分布于南海，是我国沿海网箱养殖的重要品种之一。20，(五)六带石斑鱼，一般体长7-15厘米，身体棕色，身体侧有6条棕色横带，带之间整齐排列，带宽大于两带之间的距离。 背鳍一个尾鳍为扇形，纵向有不规则黑点的背鳍，臀鳍为淡黄色。 六带石斑鱼分布在印度洋和太平洋西部。 我国只在南海生产。21、(6)云纹石斑鱼，一般体长13-15厘米，体侧有6条暗棕色斑带，除第一和第二带斜头部外，其馀各带从背部向腹缘延伸，多分支于各带下。 体侧和各鳍均无斑点。 云纹石斑鱼分布在北太平洋西部。 我国产于东海和南海。22，(七)宝石石斑鱼，一般体长25-30厘米，除体表和胸鳍外各鳍上都有宝石的强斑点。 胸鳍有棕色条纹的尾鳍浅凹形，边缘白色。 宝石石斑鱼分布在印度洋和太平洋西部。 我国只在南海生产。23、2、生活习惯、石斑鱼是近海温暖的水性底鱼，分散生息，一般不构成大群。 活动范围狭小，不长距离游，夏季生活在近岸水域，冬季迁至深水域，一般生活在水深40-50米的海域。 石斑鱼喜欢适度的光和弱的光，其趋光性适应了这一生态因素。 平时石斑鱼生活在光度最适宜的水层，光昼夜变化，石斑鱼的垂直分布也发生变化，黄昏时石斑鱼上升到上层，黎明后逐渐下降。24、2、生活习惯、石斑鱼昼夜垂直移动的目的是避免强光造成的损害，夜间上升到上层，可以获得丰富的食物，白天可以下沉，可以避免敌害。 光直接影响沙丁鱼的摄食、生长、新陈代谢、性腺发育、运动和生活习惯。 25、2、生活习惯、石斑鱼是岛礁性鱼类，喜欢在自然环境中生活在珊瑚礁、礁石、多石砾海区的洞穴中。 红点石斑鱼喜欢生活在光线较弱的地区，由于避免、防御等原因，鱼礁模型对他们有明显的多鱼效果，而且多鱼效果与模型口径成正比。 在网箱养殖条件下，会沉入底部，或隐藏在网片皱纹中。 二十六、二、生活习惯、青石斑鱼、网纹石斑鱼和云纹石斑鱼有在海底挖洞的习性。 石斑鱼的栖息具有明显的地域性，根据标志放流的再捕获资料，无论放流年、次年、次年，在放流地附近不超过两节的海域，都可以再捕获标志放流的石斑鱼。27、2、生活习惯、石斑鱼生长适宜温度以22-30、24-28为宜。 水温下降到20食欲减退，水温下降到13-15以下，或者超过35时，停止摄食，静止，病弱者容易死亡，水温下降到10时，健康的鱼也会死亡。 但浙江象山港海区红点石斑鱼的适宜生长水温为8-30。、28、2、生活习惯、石斑鱼对水温变化敏感，在短时间内水温变化较大，石斑鱼生理失调，发生僵直或热昏迷，生长非常不利，严重时可导致大量死亡。 因此，在设置网箱的计划中，必须考虑该水域昼夜的变化。 考虑当时的发货，首先选择养殖海区的水温，然后考虑鱼苗的规格。29、2、生活习惯、石斑鱼为广盐性鱼类，可在盐分1.1%-4.1%的海水中正常生活，最佳盐分为2.0%-3.2%，在淡水中最长耐受时间约为15分钟，过长会引起冲击。 盐度低于1.6%时，斑马鱼呼吸频率加快，能量消耗增加，生长速度减慢。 因此在选择养殖海区时不要靠近河口，大雨后大量淡水涌入，盐分在短时间内大幅度降低，石斑鱼死亡。 30、2、生活习惯，青石斑鱼可以在河口咸淡水海域短期生活。 斑马鱼生活在海水比较平滑的水域，但对海水溶解氧量的要求不高。 25水温下的耗氧率为：红点石斑鱼为3.480.12微克/克，蓝点石斑鱼为2.200.40微克/克，黄斑青子鱼为9.730.53微克/克，柔道鱼为5.930.21和真鲷为4.650.81微克、31、3、食性、石斑鱼是典型的肉食性鱼类，从口仔鱼到成鱼一生都以动物性食物为食。 仔鱼张开嘴后，以双壳贝的受精卵、担轮幼虫和碟幼虫为食，然后以轮虫、枝角类、桡足类、糠虾为食，幼鱼期以后以鱼、虾、头足类为食。 石斑鱼食性凶猛，无论是动物性食物，无论生死都能吃，越新鲜，越喜欢吃，贪婪，其食谱有鱼、虾、蟹、虾、头足类、海胆、海蛇尾、藤壶等。 32、3、食性、成鱼口大，尖颚齿稍向内侧倾斜，能强力抓住猎物，锥形喉齿会破坏螃蟹类、藤壶、贝类的坚固壳。 强有力的胃肌、肝大、肠道长、幽门盲囊等消化器官结构，适合肉食性。 石斑鱼是一种凶猛的捕食性鱼类，经常在突然袭击下捕食，人工养殖时，一般不是在水面上抓鱼，而是在饵料下沉一段时间后，从隐蔽的地方迅速游走抢夺。 在食性、饥饿状态下，食物没有严格的选择性。 食物不合口味或者新鲜度不好的时候，有扔掉嘴里的食物的现象，也可以吞噬同伴。 石斑鱼不吃沉到底的食物。 人工养殖时，必须诱导食物在水中有一定的浮游时间捕食鱼群。34、4、繁殖习性、1 .性转化2 .产卵类型和产卵量3 .繁殖季节、35、1 .性转化，石斑鱼为雌雄同体、雌先熟的鱼类。 在石斑鱼的生存史上，可以看到两性生殖细胞。 在生殖腺发育中，卵巢部分首先成熟，为雌性相，其次是卵巢和精巢共存的雌雄同体鱼，最后精巢发育，变为雄性相，即所谓的“性变换”。 36，1 .性别转变，福建沿海赤点石斑鱼雌性初次成熟年龄分别为2龄(体长181-235毫米)，多数为3龄(体长231-295毫米，体重245-685克)雌性转变为雄性的性别转变年龄，个别(雄性仅占7.2% )为5龄(体长312-355毫米) 37，1 .性别转变，浙北沿岸蓝石斑鱼体长250-340毫米时，雌性占总个体数的77%-94%，雄性占6%-23%，340毫米以上雄性比例急速增加，350毫米雄性占50%左右，370毫米雄性占85%以上，420毫米以上雄性几乎为雄性香港红点石斑鱼体重500克者为成熟雌鱼，1000克以上者为雄鱼。 38，1 .性转变，南海巨石斑鱼成熟雌性体长450-540毫米，成熟睾丸雄性体长740毫米体重11公斤以上，体长660-720毫米的性腺转移，具有卵巢和睾丸组织。在自然海区红点石斑鱼性转化年龄在6龄以上的人工养殖情况下，一般在3龄以上即可。39、1 .性转化受外源激素诱导，一些年轻个体在繁殖季节暂时经过不成熟雌性阶段，直接发育成雄相。 在繁殖的季节，也有产卵活跃的雌相向雄相变化的间性。 有些石斑鱼一生改性几次，有些一天改性几次。40，1 .性别转变，生活在美国佛罗里达州的蓝斑马鱼中，一只是雌鱼的产卵，另一只是雄鱼的精选，然后开始性别交换，原来产卵的雌鱼变成精选的雄鱼，精选的雄鱼变成产卵的雌鱼。 赤点石斑鱼雄鱼生殖腺成熟系数小，自然海区仅0.5%-0.6%，养殖群体更小，仅0.1%-0.2%； 雌性生殖腺成熟系数在自然海区为2.1%-6.4%。41、1 .性转换、雌雄斑马鱼的识别，除了根据上述个体大小进行区别外，还可根据肛门、生殖孔、排尿孔的形态变化进行区别。 雌性腹部有3个孔，从前到后依次为肛门、生殖孔、泌尿孔，雄性只有肛门和泌尿生殖孔两个孔。 繁殖季节雌性腹部膨胀，排泄孔突出，呈深红色。42、2 .产卵类型和产卵量、斑马鱼为分批产卵类型，在同一卵巢中有不同相的卵母细胞成熟，产卵v期的卵巢中也存在很多第3-4时相的卵母细胞，未出现退化迹象，表明卵母细胞发育不同步。 在环境条件适当的情况下，卵母细胞仍然成熟，卵子可在一个繁殖周期逐步成熟生产。43、4、繁殖习性、石斑鱼妊娠量主要取决于雌性的种类和大小，大妊娠量多，达千万粒个体小妊娠量少，仅产数十万粒，一般多为20-70万粒。 鸡蛋为圆形球形，无色透明，卵膜薄，鸡蛋直径约0.690.90mm (视鱼体大小和种类而定)，鸡蛋中有淡黄色的大油球，油球直径为0.170.22mm。 44，4，繁殖习性，海水盐分在2.06%以下时，受精卵显示沉降性的盐分在2.20%-2.46%时，受精卵漂浮在水体的中层，呈现半漂浮性的盐分在2.58%-2.72%时，受精卵漂浮在水体上层的盐分在2.85%以上时，受精卵全部漂浮在水体表层。 因此，人工孵化时盐分优选为2.5%-2.7%。45，3 .繁殖季节，石斑鱼繁殖季节一般每年从春季到夏季，秋季初，低纬度地区石斑鱼繁殖季节早于高纬度地区。 赤点石斑鱼的繁殖期，浙江沿海为5-7月，福建为5-9月，台湾省为3-5月，广东南澳岛附近为端午节前后盛期，香港海域为4-7月，海南岛海域为3月末至8月。46、5、生长、石斑鱼根据种类不同生长速度也有很大差异，但总体生长速度较快。 例如，1龄蓝石斑鱼体长约20厘米，体重220克的2龄鱼体长24.5厘米，体重380克的3龄鱼体长约30厘米，体重约680克，其后生长放缓。 1龄鲑鱼的身长平均为141毫米，体重为250-300克的2龄鱼体长为200毫米，体重为500-600克的3龄鱼体长为251毫米，体重为800-900克，之后生长速度开始下降。47、5、生长、石斑鱼寿命研究较少。 据报道，红点石斑鱼活到8-10岁，点石斑