学校食堂存在的问题与对策_第1页
学校食堂存在的问题与对策_第2页
学校食堂存在的问题与对策_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

学校食堂存在的问题及对策学校食堂是学生们聚集用餐的地方。食堂质量和食品卫生直接关系到学生的身心健康、生命安全和社会稳定。近年来，我县各级政府和卫生、教育行政部门在学校食堂建设和食堂食品卫生安全方面做了大量工作，取得了一定成效，有效防止了学生群体食物中毒事故的发生。然而，由于基础条件差，资金投入和管理制度不足，学校食堂存在许多潜在的健康和安全隐患。经过近几年的现场监督检查，我国学校食堂主要存在以下问题，并针对存在的问题提出了相应的对策。一、存在的问题1.学校对学校食堂了解不够。有一种“两重两轻”现象，即强调教学质量而不是卫生管理，强调教学基础设施建设而不是卫生基础设施投资。因此，一些学校食堂陈旧破旧，面积小，功能布局不合理，缺房少室，工艺流程颠倒，设施简单，交叉污染现象严重，难以保证食品卫生和安全。2.健康和法制意识薄弱。学校食堂非法从事餐饮经营活动，未取得有效卫生许可证，员工未取得健康证明。学校新建、扩建、改建食堂的选址未经过卫生监督部门的预防性审查，导致食堂设计不合理，功能区分不清，导致部分新建食堂不符合卫生要求。3、自身管理不够。食品采购没有受到严格控制。在购买散装食品时，他们不要求制造商或批发商提供相关证明，如检验证书，不按要求建立食品购销台账，不与食品供应商签订安全责任协议，以及加工和使用“三不”产品和其他不符合卫生要求或标准的食品和原料。4.卫生意识差。食堂卫生条件差，苍蝇老鼠多，个人卫生习惯差，操作不规范。5.未经资质审批，食堂随意承包给社会人员经营，给内部管理和卫生监督带来不便。特别是在涉及厨房装修和设施投资时，学校和承包商之间会发生争执，导致整改工作无效。二。对策1.加强培训，提高认识。有计划地组织校长、学校负责人、总务负责人和食堂承包商开展卫生法律法规和相关卫生知识的培训，使学校充分认识到做好食堂食品卫生安全工作的重要性和必要性，真正把加快食堂建设达标。 把学校的食品卫生与安全列入重要议事日程，以高度的责任感和政治责任感抓好学校的经常性卫生与安全管理工作。2.增加投资，改善设施。学校应理顺和协调与食堂投资者或承包商的关系，增加投资，增加厨房面积，调整功能布局，购置相应的卫生设施，彻底改变人货不分、逆向流动、交叉污染的局面。3.卫生行政部门和教育行政部门应联合开展检查，加大执法力度，限期整改学校食堂存在的各种问题，对整改后不符合要求的，依据食品卫生法等法律法规给予卫生行政处罚。今后新建、改建、扩建学校食堂工程的设计、施工和竣工验收必须报卫生监督机构批准。如果厨房面积太小，没有足够的功能房间，餐厅面积与就餐人数不成比例，将不予批准。4、加强自身管理。所有学校都应该指定专人负责这项工作5.所有学校食堂都应加强对员工的培训。卫生监督机构应不时对员工的健康知识和个人卫生维护情况进行抽查，以便定期进行健康培训，并将个人卫生制度化。食堂员工禁止留长发、胡须和指
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论