高二化学促进身心健康

化学：第二章促进身心健康（ 归纳与整理）课件PPT（新人教版选修1）,第二章 促进身心健康,思考：食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫营养素。人体需要的营养素有哪些？,糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。,思考：如何保持膳食平衡？,主食有粗有细，副食有荤有索; 既要有动物性食品和豆制品， 也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。,主食：（米、面、杂粮）400500克肉类：（包括鱼、虾）5075克蛋类：（12个）50100克豆制品：50100克新鲜蔬菜：400500克植物油：10克 食盐：48克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克,中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱）,一、认识水在人体中的作用,1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）,2、水是一种很好的溶剂。,3、水是人体内反应的介质和反应物。,4、水在人体能调节体温。,注：每天摄取水最适当的量约是2.5升,二、食物的酸碱性,1、食物的分类,食物,体内代谢产物的性质,酸性食物,碱性食物,食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性，与化学上的酸碱性不同。,酸性食物,碱性食物,碱性食物,酸性食物：在人体内，其最终代谢产物是酸性物质的食物,碱性食物：在人体内，其最终代谢产物是碱性物质的食物,1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、柿子、白糖做的西点等2.中酸性食品：火腿、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。 （广州市中医院肿瘤科主任张华提供）,常见食物的酸碱性,首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。,思考: 选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？,三、安全使用食品添加剂,1、食品添加剂及分类,（1）概念：（P33）,（2）分类（按作用的不同分类）,着色剂改善食品的外观,调味剂添加食品的味道,防腐剂防止食品腐烂、变质,营养强化剂增强食品的营养价值,着色剂,调味剂,防腐剂,防腐剂,一些常用的食品添加剂,小结：,合理选择饮食,1、认识水在人体中的作用,2、合理选择食物的酸碱性,3、安全使用食品添加剂,习题:,1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生,2、下列食物属于碱性食物的是（ ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋,D,B,3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜,A,4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料而制得的，这时发生的是（ ）A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应,C,5、饮料中柠檬酸是（ ）A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂,B,6、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）A、