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文档简介

引言,人类的生活,精神生活,物质生活,离不开物质,生活处处是化学， 生活离不开化学， 化学来源于生活 ！,关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境,要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？,糖类、脂肪、蛋白质,第一章 关注营养平衡,糖类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,C6H12O6,C12H22O11,（C6H10O5）n,一、葡萄糖是怎样供给能量的,葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。,【资料卡片】P4,科学探究,1、葡萄糖具有还原性（能发生银镜反应或菲林反应）,CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2O,银镜反应,CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O,菲林反应,C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)+Q,生理氧化反应,葡萄糖在人体内的作用,1 体内氧化释放能量,2 合成糖元储存,3 转变为脂肪,蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6（蔗糖） （葡萄糖） （果糖）C12H22O11 + H2O 2C6H12O6（麦芽糖） （葡萄糖）,催化剂,科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。,催化剂,淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。,(C6H10O5) n + nH2O nC6H12O6,稀酸,（淀粉）,（葡萄糖）,不变蓝,变蓝,出现银镜,淀粉在酸的催化下发生水解,淀粉在没有酸时不发生水解,淀粉水解最终产物是葡萄糖,科学探究,(C6H10O5)n 淀粉,(C6H10O5)m 糊精,C12H22O11 麦芽糖,C6H12O6 葡萄糖,nCO2 + mH2O,Cn(H2O)m + nO2,光能,叶绿素,CO2H2O,糖类Cn(H2O)m氧气O2,绿色植物通过光合作用,储存能量,动物体内将糖氧化,释放能量,纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸,在浓H2SO4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖,(C6H10O5)n + nH2O,浓H2SO4,nC6H12O6,马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体
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