2020年学校食堂自查整改报告

学校食堂自检整顿报告学校以对学生、家长、社会的高度责任感为基础，根据相关工作要求，对学校食堂食品安全进行详细检查，目前食堂食品安全自检工作报告如下。一、建立领导机关，强化责任意识为了加强对学生的集体用餐、食物卫生安全，保障教师和学生的身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校里食品卫生安全指导组：主教长是组长，军官长是副组长，成员是各反生活委员。领导层以定期、不定期的方式检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题，及时纠正。组长：周长代理主席：张学丰会员：各班的生活委员第二，自己调查情况(a)保健系统：a、食品卫生：1、必须购买新鲜、卫生、无公害蔬菜肉面条等食品，禁止购买和销售腐烂-败、变质、过期、不符合卫生标准的食品。2、食品的飞、防老鼠、防尘、防腐蚀设施要正常使用。3.生食食品单独保管，并分别使用切生食和熟食品的工具和砧板。4、加工前的食物必须洗干净，食物必须煮开，保证卫生和安全。5、盛食物的餐具要洗干净定期消毒，销售熟食品必须使用食物夹，不能随便用手吃。b、个人卫生：1、饭店服务员必须按照上级的要求严格检查，才能根据要求者担任职务。2、戴清洁工作帽，经常洗手，剪指甲，洗澡理发，洗衣，经常更换工作帽等要注意个人卫生。c、卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫干净，每周大扫除，室内“六面光”，地板干净，墙壁、门窗、天花板没有污点，没有画，没有灰尘，没有蜘蛛网，室外没有污物，没有气味，没有气味。2、炊具、游泳池、炊具、桌面、案板、菜场、冷冻室等要经常打扫干净。3、饭店周围的水槽、沟、剩下的供餐处(桶)要经常打扫和打扫。盛餐具和熟透食物的容器要洗干净消毒。5、食品及原料的保管应符合卫生、安全、清洁的要求。6、发现瓶子的购买、销售、死亡、变质的肉(包括岩猪肉)米粉等食品，危害人体健康，饭店负责人承担主要责任。7.购买的食品必须符合食品卫生标准，大宗食品必须供应那些食品效果证据和发票。8、饭店负责人要加强市场行情调查，想尽可能多的办法，购买价廉物美的东西，降低成本，减少支出。每餐尽可能多的品种，努力使每个学生都能吃到美味的食物。9、剩饭剩菜严格按要求处理。(b)，饮食制度1、严格按照学校规定的吃饭时间准时开始吃饭，任何特殊情况都不能提前或推迟开始吃饭的时间。要礼貌待人，不能使用粗糙的语言。3.开始吃饭时要及时检查食量，及时补充，确保充足的供应。(c)，食品接受系统1.买进食堂的食物的人必须有经验才能使用。要检查质量，主要要查看食物质量是否完整，是否有无污染变质，是否有所有生产企业、商标、生产日期等标记，是否过期，是否有产品许可证等；验证数量。称重必须过分，零件单位不能满足数量标准。2、合格后，收货人签署采购发票，不合格、及时反馈给采购负责人，买方应联系供应商退货，严禁不合格的食物进入食堂。3、未经批准的食物严禁出入食堂。验收过程中，验收人员要严格认真。4、饭店服务员要根据季节的变化和当地实际情况提高运营水平，努力实现菜肴的多样化、科学化。按照有关规定严格制定价格、食物教会不得擅自提高价格。(d)，安全管理系统：1、完善安全工作观念，防火、防盗、防毒工作，门不锁的时候。饭店晚上实行值日制。2、饭店运营及储藏室禁止非职员出入，厨房不卖消息和零食。学校教职员和学生未经职员允许，不得进入食堂，也不得进入运营室和原料间。3、从业者疑似传染病发现者应立即向学校报告相关措施。4、上班时要全面检查水、电、气、炉子、消毒器、冰箱等是否正常，发现问题，及时处理，防止安全事故。下班要关好水和电闸、石油和天然气总阀、门、窗等。5、必须严格遵守安全渗透及相关操作规范，防止工伤事故。不要乱动电气设备。不能任意更改电气功能。电线，不要乱动电源。使用电器前，用户必须学习设备使用说明书，掌握使用方法，然后操作。如果不按照上述规定运营，事故结果将自食其果，设备将受到损失的个人补偿。学校食堂自查整改报告全文内容