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文档简介

菜品分工明细厨师长：木瓜炖雪蛤 鲍汁花菇扣鹅掌 香烤小牛腿 鲍汁扣刺参 老铺第一罐 土豆片炒牛干巴 烩鸭四宝 番茄炖牛腩 宫保鸡丁 农家土豆饼 果味松鼠鱼热菜主管：暖锅全家福 金牌酸汤鱼 川黔辣子鸡 茶树菇炒牛肉 会上瘾的脆骨肉 老铺尖椒鸡 干捞粉丝煲 酱爆肉 铁板鱿鱼须 干锅茶树菇 你是我的粉丝 炝锅鱼三号炒菜师： 椒麻鱼片 精品毛血脏 水煮肉片 麻婆烤肉丸 萝卜干炒腊肉 酸缸豆炒肉沫 农家小炒肉 泡椒板筋 豆花牛肉 牵肠挂肚 酸菜炒米豆 泡椒千页豆腐四号炒菜师： 老铺秘制肉 杂粮肉丁 肉噪钱菇浇锅巴 日式烧汁菇 好味香锅 豆干炒香唇 石锅飘香鳝段 石锅牛腩 一锅乱炒 干锅千页豆腐 风味土豆泥 铁板土豆片五号炒菜师：肉粒芽苛炒棒豆 不得不吃的下饭菜锅盔烧凉粉 杂海椒炒鸡蛋干锅手撕苞菜 菜心 那么长的缸豆茄子 西兰藤编酸菜土豆丝 笋尖 炒米饭后厨紧急联系方式岗位姓名联系方式厨师长热菜主管凉菜主管烤鸭主管炒菜师炒菜师炒菜师炒菜师库管头墩备注：在值班期间，如遇到特殊情况，或者紧急情况，自己解决不了的，必须在第一时间联系相应负责人。如对领导管理不满意，或者员工餐不满意，可打投诉电话，帮您解决。 投诉电话： *宣名称岗位炒菜师食材加工明细热菜主管：鲍汁、烧汁、宫保汁、糖醋汁、炒粉丝、拌肉馅*煲香菇、煲茶树菇、吊高汤、加工芋头、芽菜、炒花生*麻辣汁、酸汤、卤龙骨、卤牛腩、卤肥肠、卤花生米*干锅酱、炸丸子、炸豆腐、腐竹、加工面点酸菜汤、煮腊肉*葱油、红油、泡酸菜、煮黄豆芽、沥排骨、沥土鸡、沥猪脚备注：以上岗位工作人员，必须保证食材加工品质，对食材加工要跟踪到底，如导致
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