旅游管理专业课程“教、学、做”一体化教学方法改革

材料3旅游管理专业课程“教、学、做”一体化教学方法改革一、“教、学、做”一体化教学方法改革的指导思想根据教育部【2006】16号文件关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见的文件精神，以学生未来就业岗位的知识、能力和素质要求为主线，构建适合高职发展规律和旅游业自身特点“教、学、做”一体化教学方法。二、“教、学、做”一体化教学方法改革的基本原则1、实践性原则在课程改革建设过程中，突出实践能力的培养，增强学生的职业能力。遵循高职教育高技能人才培养的目标，指导教师首先进行行业企业调研或到企业挂职，根据行业需求设计学习情境，然后根据工作岗位的流程把每个学习情境分解成若干任务。2、岗位技能原则根据人才培养目标“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才”的要求，教学方法的改革应实现从“传授知识、教师主体”转变为“培养技能、学生主体”。3、一体化原则按照职业教育能力本位的教育原则，教学中不存在完整的、单独的的系统理论知识的讲授，而是按照职业能力的形成需要补充“适度、够用” 的知识，将知识、理论、实践融于一体；将教、学、做融于一体。三、“教、学、做”一体化教学方法改革的目标坚持以培养可持续发展的高素质、高技能应用性技术人才为宗旨，以职业能力培养为主线，注重与企业、行业合作，以旅游企业核心岗位的典型工作任务为载体，模拟真实的职业情景，构建基于职业岗位工作过程的“理论与实践实一体、项目导向、任务驱动”的情境化教学模式，推行“教、学、做合一”的教学方法改革。四、“教、学、做”一体化教学方法改革的具体措施1、借助网络平台建设师生互动平台“师生互动平台”以“帮”为主要设计宗旨，全程帮助师生进行课前、课堂、课后、教学、研习等教学全过程的资源互动、教学互动和师生互动。2、建设网络教学资源库为适应“理论与实践一体、项目导向、任务驱动”的情景化教学模式的需要，学生在实施项目、完成任务的过程中都能参考如，行业标准、典型案例、范例、考核标准、电子教材等资料。因此，要建设丰富、完整的网络教学资源库。3、运用多媒体技术或先进的教学软件改革教学条件。多媒体技术或先进的教学软件教学内容丰富、直观、现场感强，能很真实地模拟或还原职业情景，能增加学生的感性认识，激发学生的学习兴趣，并能便利地进行师生互动。旅游管理专业教学中，很多（项目）课程与职业联系紧密，如果没有职业环境，不能达到好的教学效果，因此，在教学中应鼓励教师尽量采用多媒体教学。如，模拟导游、服务礼仪、旅游文化等等。4、建设一体化教室与校外实习基地改善教学环境按照“项目导向、任务驱动”情景化教学模式改革的要求，传统的教室与实训室已不能适应新的教学方法的需要。根据职业教育能力本位的原则，教学设计中应突出能力培养主线，将知识、理论融于其中，教学基地要既能满足学生动手操作的需要，又要能满足教师讲授必需理论的需要。因此应建设一种将既有教学功能又有实训功能的新型教室。5、依托一体化教室采用项目教学法实现“教、学、做合一”。按照行业标准和岗位技能要求，先由教师按职业能力模块细分为若干个项目，然后将每个项目分给学生个人或小组，以规定时间或小组竞赛的方式完成任务，达到培养学生团结协作能力和动手能力的目的。在项目教学中，学生成为教学的主体，教师则是项目设计师及教练。师生在教学中充分互动，通过反复的教与练，学生不是被动的知识与理论的接受者，而是在一步步的思索探究、主动实践中理解理论，运用知识，熟练技能，形成能力。6、依托校外实习基地采用现场教学法。在旅游企业真实的职业环境，按职业标准，由企业一线技术能手或专家现场教学，调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，强化教学效果，同时也培养学生的综合职业能力。主要应用于带团、景点讲解、旅行社计调实务、旅行社营销、酒店服务与管理等项目课程中。五、建设步骤序号项目建设规划2013年2014年2015年2016年1师生互动平台出台建设规划建设建设、投入使用功能升级2教学资源库行业标准、职业资格证考试资料上网典型案例、范例校本教材、核心课程的电子教案所用课程资料上网3教学模式改革与推广“理实一体、项目导向、任务驱动”的情景化教学模式的研究与确立核心课程导游实务、前厅客房服务与管理、餐厅服务与管理项目教学、现场教学实验专业课程实施项目教学、现场教学改革全部课程教学实施项目教学、现场教学改革4理实一体教室与基地建设模拟导游厅、模拟客房建设5家校外实训基地引入旅行社门市基地建成完整的校内工作室、校外实习基地体系5教师进修培训选派专业带头人外出进修培训选派青年骨干教师进修培训选派一般教师进修培训全体教师经过进修培训六、保障措施1、 课程建设改革现行学科体系下的课程设置模式与课程内容，以旅行社和酒店核心岗位的典型工作任务为载体，构建工学项目模块，坚持以“工作过程导向、职业能力主线、项目任务载体”为原则进行课程内容的建设，完全按照职业岗位工作过程和技能要求整合课程内容，实现教学内容的适应性与实用性和可操作性。如，在导游岗位模块中，按导游业务流程设置接团、带团、景点讲解、送团4个项目，将原来的导游业务、导游基础、旅游政策与法规、导游语文、旅游心理学、旅游接待礼仪等等专业课程的内容分别融入4个项目中。2、 师资队伍建设（1）分期分批派教师到示范性高职院校进修培训，转变教学观念，提高教学能力。（2）通过下企业锻炼与其它方式提高教师实践能力。一方面利用暑假选派教师到到校外各实训基地利用带队实习机会顶岗工作；另一方面争取建立国家旅游行业技能鉴定站和选派教师到其他技能鉴定站参加培训及考核，获得相关行业技术等级证书，提高本专业教师队伍中“双师型”教师比重。（3）引进企业一线技术能手或现场专家。3、 理实一体化教室与实训实习基地建设（1）根据职业岗位能力模块整合原有的校内实训室。通过迁建、改建、扩建形成符合“教、学、做”合一的理实一体化教室，便于项目教学的实施。（2）根据课程体系改革的要求，新建一批理实一体化教室。（3）引企入校，建立校内生产性实训基地。主要指建立旅行社门市基地，在实训过程中，按照旅行社实际运行的过程、运作方法及运营机制进行教学，学生在不同的学习阶段，以不同的身份完成不同的岗位工作及学习内容，教师则以企业管理者及教学管理者的双重身份出现，最终使学生掌握所需的综合职业能力，以适应企业对人才的需求。（4）校企共建校外实习基地。校外实习基地是学生进行顶岗实习、实际接触旅游企业的主要工作岗位、对旅游企业中的相关岗位工作进行实际操作的重要场所。在顶岗实习过程中，学生作为“准职业人”参与企业的生产，企业与学校共同对学生进行教育与管理，是培养学生转变为“职业人”、实现就业最为关键的一阶段，因此，校外实习基地的建设应遵循“校企共建、共管、共享”的原则。4、 制度建设（1）建立新的教师评价制度，突出三项指标：能力目标、任务训练、学生主体。（2）建立教学方法与手段改革定期检查验收的制度系部每学期对各位任课教师进行不定期的抽查，对不合格的教师进行引导与管理。（3）建立教学方法与手段改革评比制度。每学期由系部组织一次全系教师参与的的教学方法与手段改革竞赛，评出表现优秀的教师，并进行奖励。七、经费的预算项目资金（万元）教学软件添置20理实一体化教室建设20校内外实训实习基地建设20教研活动经费1专业教师进修5合计76.6三、课程内容本门课程以对学生策划与营销能力的培养为主线，在对行业企业人才需求充分调研的基础上，确定目前旅游行业急需和紧缺的岗位，分析岗位所需要掌握的相应技能，将其转化为学习领域。将休闲旅游线路策划与营销、旅游地形象策划与营销、会展旅游策划与营销、节庆旅游策划与营销设定为本门课程的学习情境。通过每个项目的教学，重复策划与营销的方式方法，不重复策划与营销的内容，从而让学生在完成每一项完整的工作任务的过程中掌握相应的技能。四、课程实施（一）课程设计根据教育部【2006】16号文件关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见的文件精神，在课程改革建设过程中，突出实践能力的培养，增强学生的职业能力。遵循高职教育高技能人才培养的目标，指导教师首先进行行业企业调研或到企业挂职，根据行业需求设计学习情境，然后根据工作岗位的流程把每个学习情境分解成若干任务。根据行业企业的调查研究，旅游行业目前的策划与营销岗位包括旅行社计调岗位、旅游策划公司岗位、旅游景区营销策划岗位、酒店策划与营销岗位、会展旅游公司策划与营销岗位、户外活动策划与营销岗位、节庆活动策划与营销岗位等。其中，旅行社计调岗位、旅游策划公司岗位、旅游景区营销策划岗位、会展旅游公司策划与营销岗位以及节庆活动策划与营销岗位是目前旅游行业中人才最为紧缺的岗位。因此，本门课程设计了休闲旅游线路策划与营销、旅游地形象策划与营销、会展旅游策划与营销和节庆旅游策划与营销四个学习情境。（二）教学设计教学实施过程围绕任务工单和实训记录单展开。任务工单采取咨询、决策、计划、实施、检查、评估六步教学法设计，充分体现学生中心、自主学习的教学理念。每个学习任务都可以让学生通过查阅资料、作出决策、制定计划、开展实施、检查评估的步骤，逐步掌握岗位工作的流程，培养岗位工作能力。实训记录单完全按照岗位工作流程设计，既可以指导学生在实训过程中的实训步骤，又可以让学生在实训中记录下自己的实训成果。教学过程全程贯彻“任务驱动”教学模式。学生在教师的指导、监督和协助下，紧紧围绕一个共同的任务活动中心，在问题动机的驱动下，通过对学习资源的积极主动应用，进行自主探索和互动协作的学习，并在完成既定任务的同时，引导学生产生一种学习实践活动。在教学过程中还主要采用一下几个教学方法：小组讨论：每个学习情境都是通过小组协作的方式完成项目任务，每个小组以46人为宜。在任务完成过程中，小组成员需要有明确的任务分工，互通有无，培养学生的团队协作精神和不同角色的适应能力；案例教学：课程的每个学习情境都有案例库，在主讲教师分配项目任务之前和项目任务完成之后，都可以通过案例教学的方式进行任务的引入、分析或总结；角色扮演：模拟业务洽谈任务、会展旅游组织与服务任务、节庆旅游组织与服务任务，需要学生通过角色扮演的方式，在课堂上进行模拟训练。同时要求学生在课下或校外顶岗的过程中，进行实际的实践锻炼；问卷调查：旅游地形象调查与分析任务、会议旅游调查与分析任务、节庆旅游调查与分析任务，需要学生设计调研表，并进行实地的调研，以获取第一手的资料；成果答辩：每个项目完成以后，项目成果要进行模拟答辩，并进行项目成果的考核。对于优秀的项目成果，指导教师可以向行业企业推荐，实现项目成果转化。教学实施后的教学评价方法与思路：考核主体：体现多主体性，包括教师评价、小组评价、自我评价、同学互评；考核内容：包括课堂表现、课下项目任务完成情况、项目成果质量、成果转化情况等；考核方式：包括课堂提问、宣传栏展示、成果交流、模拟答辩、项目成果转化等。评价因素：基于以下几个方面的考虑：建设性地利用课堂时间完成作业（个人得分）；你们的成果质量（小组得分）；对参考资料的运用（小组得分）；课堂发言的逻辑性、创见性（小组及个人得分）；与组员合作、平等、分享（个人得分）。（三）实施方法在教学实施过程中采取企业式教学分组方法，具体做法如下：一个班级分成若干个公司，每个公司由若干个学生组成，每个学生均被“任免”相应的公司职务。1、学生的角色设计。每个班级由6-7人组成一个小组，即“公司”。确定公司名称、经营理念、经营口号和组织架构，确定好每位同学在“公司”中担任的职务。总经理：负责公司的整体运作，带领整个团队实现“任务目标（学习目标）”；人事主管：负责公司人员的“业绩考评（团队成员的学习评价）”；运营主管：负责公司“生产和销售（各项学习任务的组织分配）”；后勤主管：负责公司的“后勤保障（作业的缴交及其他后勤事项）”。根据岗位，学生各司其职，按老师的要求完成指定的工作任务。2、教师的角色设计。教师根据自己的教学设计在不同的时期担任不同角色，引导学生的学习。董事长：作为各个公司董事的代表，对各个公司提出“任务要求（学习目标的要求）”，并定期检查公司成果；客户：在课堂上，作为客户，将课程的学习任务作为“业务”，让班级内的各个公司通过积极的学习来获得相应的“业务额”，由教转为导。红尘紫陌，有轰轰烈烈的昨日，也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中，一直都泛着故事的清香，我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上，跌进每一个方方正正的小楷里，沉香、迷醉。秋光静好，窗外阳光和细微的风都好，我也尚好。不去向秋寒暄，只愿坐在十月的门扉，写一阙清丽的小诗，送给秋天；在一杯香茗里欣然，读一抹秋意阑珊，依着深秋，细嗅桂花的香馥，赏她们的淡定从容地绽放。听风穿过幽幽长廊，在平淡简约的人生中，把日子过成云卷云舒，行云流水的模样，过成一幅画，一首诗。有你，有我，有爱，有暖，就好。在安静恬淡的时光里，勾勒我们最美的今天和明天。醉一帘秋之幽梦，写一行小字，念一个远方，痴一生眷恋。一记流年，一寸相思。不许海誓山盟，只许你在，我就在。你是我前世今生的爱，是刻在心头的一枚朱砂。任由尘世千般云烟散尽，任由风沙凝固成沙漠的墙，你依然是我生命的风景。人生苦短，且行且珍惜。十月如诗，就让我独醉其中吧！行走红尘，做最简单的自己。简单让人快乐，快乐的人，都是因为简单。心豁达，坦然，不存勾心斗角。从容面对人生，做最好的自己，巧笑嫣然，你若盛开，蝴蝶自来。那就做一朵花吧！优雅绽放，优雅凋落，不带忧伤，只记美好。这个秋日，一切都很美，阳光浅浅，云舞苍穹，闲风淡淡。捡拾一片薄如蝉翼的枯叶，写着季节流转的故事，沉淀着岁月的风华。安静的享受生命途径上的一山一水。执笔挥墨，耕耘爱的世界，轻声吟唱岁月安好，把一缕缕醉人的情怀，婉约成小字里的风月千里，泅成指尖上的浪漫和馨香。静立于秋光潋滟里，赏碧水云天，携来闲云几片，柔风几缕，缝进岁月的香囊里，将唯美雅致收藏，醉卧美好时光。秋，是静美的，是收获的，是满载希望而归的季节。秋只因叶落，葳蕤消，花残瘦影，不免总给人一种无边萧瑟。然而秋，也有秋的美。如黄巢不第后赋菊诗中有句：待到秋来九月八，我花开后百花杀。是不是听起来特别霸道有味。谁说秋实悲凉的，百花残了何妨？我菊正艳艳，香影欹满山。还有一句歌词叫：春游百花，秋有月。秋天的月，要比任何季节都美，都明亮，都让人迷恋陶然。秋有赤枫把美丽的秋燃烧成通红火辣，秋有万千银杏如蝶，秋哪有萧索？秋一直很美，你可有发现美的眼睛呢？每一个季节，都有着不同的旖旎。人生何尝不是如四季，有青春绝艳的花季，也有老骥伏枥的暮年。容颜老去，青春不复，所有的美好不会消失，一直珍藏着。即便时光变得荒芜，而你我一直永如初见，彼此温柔以待。走进十月，蓦然回首，你我都在，惟愿光阴路上，且行且惜，寂静相伴，无悔一生。红尘紫陌，有轰轰烈烈的昨日，也有平淡如水的今天。在生活平平仄仄的韵脚中，一直都泛着故事的清香，我看到每一寸的光阴都落在我的宣纸上，跌进每一个方方正正的小楷里，沉香、迷醉。秋光静好，窗外阳光和细微的风都好，我也尚好。不去向秋寒暄，只愿坐在十月的门扉，写一阙清丽的小诗，送给秋天；在一杯香茗里欣然，读一抹秋意阑珊，依着深秋，细嗅桂花的香馥，赏她们的淡定从容地绽放。听风穿过幽幽长廊，在平淡简约的人生中，把日子过成云卷云舒，行云流水的模样，过成一幅画，一首诗。有你，有我，有爱，有暖，就好。在安静恬淡的时光里，勾勒我们最美的今天和明天。醉一帘秋之幽梦，写一行小字，念一个远方，痴一生眷恋。一记流年，一寸相思。不许海誓山盟，只许你在，我就在。你是我前世