中医药现代本草文库：胡荽

中医药现代本草系列文库 胡荽胡荽 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “胡荽” 的现代视点解读，以供大家了解。 胡荽胡荽 【名称出处】：食疗本草 【概况】： 异名 香荽(本草拾遗)，圆荽(东轩笔 录)，莞荽(普济方)。 基源 为伞形科芫荽属植物芫荽带根的全草。 芫荽属全世界有2种，中国有1种，入药。 原植物 芫荽Coriandrum sativum L 历史 胡荽始载于唐 食疗本草，纲目载：“张骞使西域，始得种 归，故名胡荽，今俗呼为蒝荽，蒝乃茎、叶布散之 貌，俗作芫花之芫，非元，荽乃香之意。” 并描述说：“胡荽，处处种之，八月下种，晦日尤良， 初生柔茎，圆叶，叶有花歧，根软而白，冬春采之， 香美可食，可以作葅，道家五荤之一，立夏后开细花 成簇，如芹菜花淡紫色，五月收子，子如大麻子。” 据上所述，古今药用品种基本一致。 形态 一年生或二年生草本，有强烈气味，高20 100cm。 茎圆柱形，直立，有分枝，无毛。 基生叶有柄，叶柄长28cm；叶片一二回羽状全 裂，羽片阔卵形或扇形浅裂，长12cm，宽11 5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；茎上部叶三回以至 多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长510mm，宽0 51mm，顶端钝，全缘。 伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长28cm；伞辐3 7，长125cm；小总苞片25，线形，全缘；小 伞形花序有孕花39，花白色或带淡紫色；萼齿通常 大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵 形，长112cm，宽约1mm，顶端有内凹的小舌 片，辐射瓣长235mm，宽12mm，全缘；花柱幼 时直立，果熟时向外反曲。 果实圆球形，背面主棱及相邻次棱明显。 胚乳腹面内凹。 油管不明显，或有1个位于次棱的下方。 花果期411月。 (图见中国植物志第55卷第1分册90页图 版40) 生境与分布 为栽培植物。 原产欧洲地中海地区。 中国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回，现中国东 北、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、 湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏都有栽 培。 。 【生药】： 采集 春季采收全草，洗净，晒干。 中国大部分地区均产。 鉴别 叶草黄色，多卷缩脱落，茎亦枯萎，粗约1mm， 根须卷曲。 具浓裂的特殊香气。 以色带青、香气浓郁者为佳。 贮藏 置阴凉干燥处。 。 【化学】： 果实含挥发油1%，油中含蒎烯、桧 烯、月桂烯、及水芹烯、及萜品烯、苎烯、 对聚伞花素、罗勒烯。 芫荽醇、香叶醇、癸醛、反式十三碳烯醛和乙酸香 叶酯。 果实含脂肪油约10%20%，其主成为洋芫荽子酸 (Petroselic acid)，含量53%。 参考文献 新华本草纲要第1册上海科学技术出版 社，1988：357。 【药性】： 性味 辛温。 食疗本草：“平。” 本草拾遗：“辛，温。” 嘉祐本草：“辛，温。 微毒。 一云微寒。” 归经 肺、脾经。 雷公炮制药性解：“肺、脾经。” 本草汇言：“手少阴、足太阴、厥阴经。” 本草经疏：“太阴，阳明经。” 功效 透疹，发汗，消食，通气。 主治 麻疹透发不畅，食物积滞，大小肠结气，头痛。 食疗本草：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治 肠风，热饼裹食。” 崔禹钖食经：“调食下气。” 日用本草：“消谷化气，通大小肠结气。 治头疼齿病，解鱼肉毒。” 嘉祐本草：“消谷，治五脏，补不足，利大小 肠，通小肠气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹，豌豆疮 不出，作洒喷之立出，通心窍。” 医林纂要：“升散阴气，辟邪气，发汗，托 疹。” 陈念祖：“化痰。” 用法用量 内服：煎汤，915g(鲜品3060g)；或捣 汁。 外用：煎水熏洗或捣敷。 使用注意 痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒 外束者忌服。 千金食治：“不可久食，令人多忘。 华佗云，患胡臭人，患口气臭，齿人，食之加剧，腹 内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。” 纲目：“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者， 不可食此。” 食疗本草：“久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同 食，食之令人汗臭难瘥。 不得久食，此是熏菜，损人精神。 根发痼疾。” 本草经疏：“气虚人不宜食。 疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜 用。” 医林纂要：“多食昏目、耗气。” 。 【临床应用】： 方选和验方 葵根饮(圣济总录) 治小肠积热，小便不通：胡荽60g，葵根60g，滑石 30g。 水煎去滓，加滑石末少许，分3次服。 千金方：“治蛇咬伤：合口椒、胡荽苗等份，捣 敷患处。” 全国中草药汇编：“治麻疹不透：胡荽、蝉蜕各 6g，薄荷2g，水煎服。 并用鲜胡荽60g，捣烂外敷前胸及后背。” 全国中草药汇编：“治食欲不振、消化不良：胡 荽(果实)6g，陈皮、六曲各9g，生姜3片，水煎服。” 单方应用 兵部手集方：“治孩子赤丹不止：胡荽 汁敷之。” 子母祕录：“治肛门脱出：胡荽30g，烧，以烟 熏肛门。” 全国中草药汇编：“治胸膈满闷：胡荽子研末， 每服3g，开水吞服。” 。 【医药家论述】： 程鸾池医林纂要：“莞荽，补 肝泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。” 李时珍纲目：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外 达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能 发之。 诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气