酒店圣诞节联欢会策划与酒店大厅主管工作计划汇编

第 7 页 共 7 页酒店圣诞节联欢会策划一、整体策划：1、活动时间：XX年12月24日晚18：0022：30.2、活动地点：*假日酒店二楼多功能厅3、活动主题：绚丽绽放、圣诞之夜4、目标定位：政府、局委、企事业单位、私营企业主等收入属于中高水平的消费人群二、圣诞节酒店场景布置及装饰。装饰主要要求： 以白色及玫红色为主色调，圣诞树、松枝环、圣诞挂件，圣诞礼物等为装饰体，以圣诞卡通人物为活动体，最大程度突出圣诞节热烈，明亮、缤纷、欢快的气氛。 主景点布置1、前门:在前门外空地摆放圆锥型灯塔,外围树木用串灯进行装饰,显得高大气派,吸引客人注意。2、大堂:在大堂中心摆放圣诞屋，屋外挂满圣诞挂件,屋内摆放抽奖礼品,不但烘托节日气氛，而且客人更直观的感受的大奖的诱惑.大堂商场处摆放圣诞礼品，同时出售圣诞小礼品。3、一线营业区内服务员均头戴圣诞帽，餐厅、大堂各安排两名圣诞天使(一男一女，装扮成圣诞老人和花仙子)迎宾，在节日当天，向所有来宾和小朋友发放圣诞小礼品。4、24日晚入住客房，均送礼品(如圣诞帽、手套、等)。5、大厅及餐厅营业时间播放浪漫圣诞音乐。三、圣诞夜自助餐1、时间：XX年12月24日晚18：0019：30.2、地点：二楼多功能厅3、餐桌摆放：大型西式风情自助餐台，摆放鲜花，闪耀的烛台和蛋糕。4、内容：大型自助餐应中西合璧，既有圣诞火鸡、特色牛排、蔬菜沙拉、西式糕点，也要准备一些*特色中式菜肴，同时播放就餐背景音乐。四、多功能厅布置及节目安排1、时间： XX年12月24日晚20：0022：30.2、规模：260人(围桌式摆放)3、气氛布置：舞台背景，用大型圣诞喷绘做装饰，突出本次圣诞主题，场景布置与婚庆公司合作，共同完成。4、节目安排：精彩的圣诞演出，激情的互动游戏，惊喜的幸运抽奖，让您在欢乐、舒适的氛围里度过难忘的圣诞之夜。(具体节目单见附页)五、票价两场共计销售(元)五、票 价(元)vip贵宾票：698元/张 260张=(含圣诞大餐+晚会+幸运抽奖+套房+标间)六、提成(18148元)按售价的10%提成七、所设抽奖奖品的安排1、一等奖：一名2、二等奖：两名3、三等奖：三名4、优秀奖：十名八、经费预算抽奖礼品：共计(10000元)一等奖：品牌苹果手机(价值5000元)二等奖：捷安特自行车(14002=2800元)三等奖：就餐卷(600 3=1800元)优先奖：十名(4010=400元)房间费用:(20800元)套 房: 260间：260间50元=13000元标 间: 100间：260间30元=7800元其 它：(79246元)入场小礼品：260个6元=1560元门票制作费：260张1元=260元酒店场景布置：4000元节目演出、二楼布置：30000元宣传费用：XX元(含大幅喷绘、广告、短信)餐饮成本：80元/人260人=20800元酒水：20元/人260人=5200元税 金:15426元整体开销费用：元票价共计销售(元)收 益：53286元九、任务分配假日酒店：100张698元50张粤 海 城：100张698元30张如 意 坊：40张698元10张杂 家 菜：10张698元10张美食广场：10张698元10张十、*假日各部门任务分配销 售 部：698元80张餐 饮 部：698元10张前厅客房部：698元10张十、各岗位分工a、活动策划及领导小组总指挥：李总小组成员：各部门第一负责人b、职责要求总指挥：圣诞节活动策划的最终确定并监督各项工作的准备及落实情况。小组成员：营销部：对外考察、对售票市场进行定位，制定圣诞节票销售方案，汇总各部门装饰品所需数量及品种并进行装饰，制定圣诞节装饰方案并配合采购部进行采购，组织并落实圣诞节文艺演出活动节目名单，制定圣诞节活动宣传及促销方案，安排晚会现场服务人员，做好节目的顺利演出及圣诞票销售。餐饮部：制定圣诞节自助餐的菜单及备料，制定活动当天的服务流程及标准，制定圣诞节所辖营业区域的装饰方案。客房部：协助餐厅布置场地及晚会水果的洗，配。前厅部：负责圣诞老人、圣诞天使的人员选定，制定圣诞节所辖区域的装饰方案。财务部：确保圣诞节活动所需资金的按时到位，负责活动当天的剪票抽奖及奖品的购买和发放工作。工程部：负责圣诞节装饰物品的安装工作，检查线路及、各种机械的运转情况，制定工程应急预案，制作当天抽奖箱。保安部：负责活动期间的消防安全及检查、车辆的停放。总办、人力资源部：负责活动期间各部门人员的调配，及演员的一切事项。酒店大厅主管工作计划首先感谢领导给我一个发展的平台,来 店工作13天的时间.作为大堂经理直接负责前厅的正常运营,代表着执行经理受理顾客投诉,对顾客反馈的一些建议和意见给予积极的采纳与解决,为本店今后的发展奠定良好的基础.毕竟我来这里只有十来天的时间,对本店有了一定的了解但还不太熟悉,这里有一个优秀的管理团队,为公司创造了巨大的经济效益,同时也体会和意识到我们存在的问题和不足之处:1、前厅人员配置不够,存在着招人难、用人难、留人难的问题.2、前厅员工都是新员工,基本的业务知识和技能还存在很大的欠缺.3、服务方面缺乏积极性和主动性,更谈不上超前的服务意识4、前厅用品工具摆放不合理,存在安全隐患和影响大厅环境的问题.5、部分设备老化甚至坏掉,没有及时更新和维修由于以上原因导致部分顾客有不愉快的用餐经历,以至流失,生意日渐清淡.针对以上问题,特制定本年度工作计划:一、稳定员工队伍，减少员工的流动性好员工不是管出来的,是带出来的.前厅管理层要认清自己的身份,摆正自己的位置,工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹,经常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,及时掌控员工的状态,员工有问题和困难时及时帮他们解决,以防员工出现问题时处于被动.二、加强业务培训，提高员工素质.前厅作为饭店的门面，每个员工都要直接面对形形色色的客人，员工的工作态度和服务质量，反映一个饭店的服务水准和管理水平以及档次，困此对员工培训是工作重点，培训内容主要包括三个大的方面:1、前厅员工的服务知识和基本的业务技能.2、前厅员工的从业能力和超前的服务意识.3、前厅员工的从业理念.三、给员工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。前厅用品工具定位定人,责任到人.住宿的员工督促节约用水、电，控制好办公用品,用好每一张纸，每一支笔，通过这些控制，为本店创收做出前厅应有的贡献。四、注意各部门之间的协调工作饭店是一支团队，部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨有着紧密的关系，如出现问题，我们都应主动和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的目的都是为了本店。五、前厅硬件设施的检修时时刻刻检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上