水中离子影响口感的因素

各种物质如何影响水的味道通常是人们对水的最初感觉。对同一个人来说，不同的水质会带来不同的口味；然而，由于个体差异(嗅觉和味觉的不同敏感度)，同样的水也会给不同的人带来不同的感受。一些与水的味道密切相关的水质评价指标包括硬度、总溶解固体、酸根离子、余氯等。本文主要研究与水的口感相关的一些因素，高质量饮用水的指标以及如何改善口感。首先，水的味道第一，水的味道，水的味道，往往是水的第一感觉。对同一个人来说，不同的水质会带来不同的口味；然而，由于个体差异(嗅觉和味觉的不同敏感度)，同样的水也会给不同的人带来不同的感受。尤其是味道，与人们的地域、年龄、身体状况和饮食习惯密切相关。水温也是决定水味道是否好的重要因素之一。当水温在20左右时，人们普遍认为它味道很好。水温太低会让人感觉迟钝，但是在热天，非常凉的水也会让人感觉良好。也就是说，随着气候条件和人体调节功能的变化，人们对水的味道的感知也会发生变化。高质量的饮用水意味着美味和安全的水。没有开水，人类无法生存。饮用水安全是人类生命健康的重要保障。需要解释的是，感官只是人们对饮用水外观的直觉感受，而不是内在质量，因此良好的水感不一定意味着安全。同时，感官差的水不一定不安全(但感官差可能是水可能被污染的信号，提醒人们它的污染源)。因此，水质不能仅仅根据它的味道来判断。2.水质和味道2。水质和味道完全没有杂质是不好喝的。水的味道是由水和其他成分决定的。水中的其他成分有两种含义，一种是天然成分及其含量，另一种是被污染后的物质及其含量。(1)在水的天然成分中，主要有以下几种影响水的味道：1 .硬度：在干净的水中，钙、钠和镁离子的含量远远高于其他种类(钾、锌、锶等)。)。钙和镁转化为碳酸钙的浓度是水的硬度。硬度太高，味道不好，有异味，个别饮酒者还会有胃肠反应。如果硬度太低，水就没有甜味。中国规定饮用水的总硬度低于450毫克/升2。总溶解固体：指可溶于水的固体物质总量，也称为蒸发残渣，包括钙、镁、钠和钾、氯离子、碳酸盐离子、硅酸盐离子、硫酸根离子和一些有机物质。如果氯化镁和氯化钙太多，水就会呈现苦味。3.碳酸盐：碳酸是溶解在水中的二氧化碳。碳酸盐的存在使水变得新鲜可口。如果含量过高，水的味道会产生刺激和苏打水的感觉，从而使水失去其应有的味道。4.氯离子：氯离子含量太高，味道和盐一样。沿海地区的地下水不可饮用，这通常是由于海水侵蚀或过度开采地下水，导致海水入侵。氯离子含量太高，不能饮用。GB5749规定，饮用水中的氯化物含量应低于250毫克/升。例如，当氯化钠含量超过100毫克/升时，味觉敏感的人已经感觉到咸了。当氯化钠含量达到250毫克/升时，大多数人会觉得咸。5.硫酸盐：硫酸盐常见于天然水中。当它的含量高时，水就会有涩味。当硫酸盐太高时，大多数人会感到松弛的效果。6.硅酸盐自由基：硅酸盐自由基是溶解在岩石，尤其是火山岩水中的一种成分。硅酸盐更容易从火山岩中溶解。天然水中硅酸盐自由基的浓度很高，饮用时感觉有点硬。7.铁：铁是一种广泛存在于自然界的金属。水也含有这种金属。当水中的铁含量高时，它会感觉到气味铁的评价标准限值在于感官而非毒理学。悬浮的黄棕色或红色铁沉积物在感官上令人反感。8.锰：锰以化合物的形式存在于自然界的各种盐中，通常与铁化合物共存。锰是动植物极其重要的微量元素。当供水中的锰浓度超过150微克/升时，会弄脏衣服，并像铁一样给饮料增加不愉快的味道。余氯：余氯是指使用含氯消毒剂时残留在水中的氯，具有一种特殊的氯气味，通常也称为漂白气味。在自来水处理过程中，为了防止供水系统中微生物的生长，有必要在供水系统中保持一定的余氯含量。因此，市政自来水经常有这种味道，漂白的味道很难降低到人们检测不到的程度。特别是在高温、夏季高温、微生物快速生长的地区，需要增加氯的用量，进水的味道更加明显。10.高锰酸盐指数：一种综合指数，通过氧化水中有机和无机还原性物质消耗高锰酸钾的量来表示水污染程度。饮用水的标准限值小于3毫克/升。有机物对水的污染越严重，高锰酸盐指数越大。消毒过程中也大量使用氯，水的味道也会变差。(2)污染后所含物质对水味道的影响：1。自然界中腐殖质的分解和水中微生物的代谢产物自然界中分解的主要物质包括1，10-二甲基-9-萘酚、甲基异龙脑、转化体、2-顺式、6-壬烷、甲硫醇、二甲基硫等。这些物质显示出土壤、霉菌、黄瓜、腐烂的卷心菜、腐烂的蔬菜等的味道。2.一些人为污染物包括许多人为污染物，包括苯酚、二甲基三硫化物、亚硝酸盐和有机物。例如，苯酚显示出药物的味道；二甲基三硫是大蒜味。亚硝酸盐又咸又苦。三、优质饮用水三、优质饮用水包括“量”和“质”，饮用水的质量直接关系到水的味道。由于地下水的地质环境不同，并非所有开采的矿泉水都是美味的。味道好的水在国外被称为美味的水。美味的水一般有以下特点：1。总硬度(以碳酸钙计)为50 150毫克/升；2、含有一定的氧气和二氧化碳；3.水中的矿物质含量是适当的，尤其是某些矿物质的含量必须平衡，否则水的味道会很差，例如当钙含量适当时会有点甜。如果铁化合物的含量太高，就会有涩味。高钠含量和咸味；高镁含量有苦味。在日本，适于饮用的离子是钙、钾、硅酸盐等。而镁、硫酸盐等。是不擅长饮用水的主要成分。4.饮用水的最佳温度为14；5.小分子质量的水是水甘甜爽口的必要条件。6.消除异味和外来污染物引起的气味，如霉菌、藻类、铁锈等。7.消除生产过程中臭氧等消毒副产物产生的异味。对于高质量饮用水的味道，应该注意以下两点：1。由于自来水中矿物质含量不同，不同地区的自来水有一定的特殊味道(味道)。味道是普通的，而味道是独特的。2.有些自来水含有不平衡的矿物质，从而影响了自来水的味道，这使得许多人认为自来水不如纯净水好。事实上，由于纯净水不含任何矿物质，饮用时水感觉非常稀薄，不像优质饮用水那么甜和清爽。4.如何提高品味4。一般来说，当市政自来水出厂时，水质可以达到国家标准的要求。但是，由于管网和二次供水的污染，家庭用户终端的自来水可能达不到国家标准的要求。因此，在终端安装净水器尤为必要。目前，市场上常见的净水技术有超滤膜、活性炭、反渗透膜和阴离子钙中空纤维膜的管壁上分布着大量直径为0.01m的微孔。因此，超滤净水器不仅能截留水中沉积物、铁锈、固体杂质、胶体等物质的物理污染，还能截留水中藻类、细菌等物质的微生物污染，但不能去除水中的无机物和有机物。活性炭有大量的孔，孔中有许多毛细血管。活性炭具有丰富的孔隙和毛细结构，具有很强的吸附能力。活性炭的主要吸附对象是一些有机和无机物质(尤其是非极性分子)。例如，余氯(分子为Cl2)是一种非极性分子，很容易被活性炭吸附。反渗透技术的原理是根据物质不能透过半透膜的事实，在溶液较高渗透压的作用下，将大于水分子的物质从水中分离出来。反渗透膜的膜孔径很小，因此能有效去除溶解的盐、胶体、微生物、有机物等。以获得高纯度的水。由于反渗透膜过滤掉所有的矿物质，水中导电离子很少，电导率很低，不适合电解。阴阳离子交换树脂采用离子交换法，可以去除水中离子态的阴离子和阳离子，因此可以去除水中的无机盐，但得到的水与纯水相似。这种水类似于反渗透水。矿物质被过滤掉了。水中导电离子很少，电导率很低。它不适合电解。从以上四项技术来看，采用超滤膜活性炭吸附是提供高质量、可电解、口感好的水的较好方法。这种技术的结合可以过滤水中的物理污染，如铁锈、淤泥、胶体和固体杂质。生物污染包括藻类、细菌、红虫、沙虫等。部分过滤后的化学污染包括余氯、有机物、无机物等。由于绝大多数有气味的污染物(如余氯、自然界中的腐殖质分解产物、铁锈、淤泥、部分有机物、部分无机物等)的存在，过滤后的净化水的味道得到了极大的改善。)被过滤捕获或吸附。然而，超滤膜活性炭吸附净水器不能完全解决高硬度和总溶解固体造成的不良口感，特别是在硬水地区和沿海地区，当发生盐潮时。但是，只要使用合格的城市自来水作为原水，过滤后的水是安全无害的。此外，水的味道因人而异，因生活方式而异。例如，在北方的一些硬水地区，外来者喝了水后会觉得咸，但当地人却感觉不到。5.结论5。结论影响水的口感的因素很多，包括硬度、溶解总固体、氯化物、碳酸盐、硫酸盐等自然因素。有些