新一佳入职培训参考资料

上岗培训参考材料零售业导论(1)公司简介(7)新易佳理念.(11)商业政策(14)行为准则(16)零售条款(22)总部结构和部门职责(25)分支机构(28)零售业简介一、零售业的演变百货公司：零售业的第一次革命。19世纪中叶，西方国家爆发了工业革命，不仅改变了生产方式，也改变了人们的生活方式。商业活动也非常繁荣。零售业从传统的小商店形式转变为大型购物中心的形式。百货商店是购物中心的典型代表，它们的出现被称为零售业的第一次革命。百货商店的特点：(1)经营规模：商业区很大。有许多商品和种类繁多的产品。几乎所有的家庭用品都包括在内。(2)内部管理：由于规模庞大，它改变了传统的经验管理模式，实行了部门、职能和专业管理。(3)商业政策：“明码标价”的做法改变了“讨价还价”的坏习惯。因为维护了买卖双方的利益，它赢得了广大消费者的信任。商品价格标签也是零售业首次将其定价行为标准化。(4)运行特性：开架出售；价格低，利润少，但周转快；有许多种类；按商品进行专业化分工；良好的服务和优美的环境。一般来说，它可以满足大多数客户的需求，并提供多种服务，如信用服务、购物辅助服务、购物后送货上门等。我们将注重客户的信誉和公平销售。实施质量、数量、保修、换货、退款五保服务体系。(5)地理位置：一般位于市中心或市中心。(6)局限性：商品的系列化和专业化程度不高。(2)超市：零售业的第二次革命。自20世纪30年代以来，超市对零售业产生了巨大的影响，并发挥了划时代的作用。超市的组织形式：一是独立商店；第二，连锁店。世界各地的超市大多采取连锁店的形式。1.连锁店连锁商店是指经营类似商品的企业，由同一企业所有或由同一管理系统控制。每个连锁分支机构的运营都在不同程度上受到总部的控制。总公司负责商店的选址、房屋和电器的供应、主要人员的安排和教育，以及采购、储存、货物分发、广告和其他业务的经营和管理。分支机构的职责是销售货物和进行有效的现场管理。2.超级市场超市是美国人的伟大发明。它不仅改变了传统零售业的柜台销售模式，也改变了消费者的购物和生活方式。因此，超市的出现被誉为零售业的一场革命。在超市的发展过程中，为了满足不同的消费需求，在日益激烈的市场竞争中寻求新的利润增长点，出现了便利店、折扣店等各种零售业态，以及购物中心、商业步行街等新的购物场所。(3)无店铺销售：零售业的第三次革命。无店铺销售是一种不通过店铺直接向顾客销售商品或顾客自动购买商品的销售方式。它起源于19世纪80年代，但直到20世纪70年代才得到显著发展。非店铺销售具体体现在以下形式中：购买目录生产者、批发商和零售商将他们销售的所有产品编入目录或分类目录，选择目标市场和客户，包括潜在客户，将其组织起来在计算机管理系统中存档，并传送或发送购买目录和商品信息。传递信息的方式主要有报纸杂志、广播电视、互联网等。邮购也就是说，要销售的商品被制成固定的采购订单，并发送给目标市场的客户和潜在客户。电话销售它指的是通过电话直接向消费者销售商品。电视销售销售电视产品有两种方式：一是直接回应广告。商家通过购买电视节目广告时间来展示和介绍他们的产品，并告诉消费者订单的电话号码。消费者可以通过拨打这个免费电话号码来完成交易。第二个是家庭购物频道。这种方式相对较新，主要是通过闭路电视或地方电视台播放一整套节目，专门用于销售各种包装产品。网络购物购物是通过电子计算机连接网络进行的。二。超市(一)超市的定义和特征超市一般指大型食品商店，实行开架陈列、顾客自助服务和一次性付款结算。超市的定义也因不同国家的具体情况而不同。超市的定义：超市是一个大型销售系统，主要从事消费者所需的食品和日用品，自助服务和集中一次性支付。其业务范围日益广泛。通过连锁经营和网络手段建立，适合大规模工业生产。超市的特点：首先，它主要处理消费者需要的食品和日用品。二是实行自助和集中一次性支付。第三，坚持低价销售原则，尽可能扩大销售。第四，具有普及性、低成本、高周转率的特点。第五，通过连锁经营形成了一个庞大的连锁店网络。第六，是适合大规模工业生产的规模化销售体系。(二)超市的五种形式1.方便店便利店的特点是方便。这是一家小型商店，采用超市销售方法和管理技术，以食品和日用品为经营内容。其面积一般为30-50平方米。这种便利主要是：时间上的便利，空间上的便利，商品上的便利，以及为特定的顾客服务。2、传统食品超市商业内容主要是食品和日用品。其主要功能是方便社区居民的简单购物。其所需面积一般保持在300-500平方米。传统食品超市是传统小商店的替代品，也是超市的原始模式。3、标准食品超市又称生鲜超市，其营业面积一般在1000平方米左右。主要经营生鲜食品，占总营业面积的50-70%。这一变化表明，传统商品无论在内容还是形式上都已不能满足形势发展和广大公众生活水平提高的需要。标准食品超市为一次性购买基本消费品创造了初始和完整的形式和内容。4.大型综合超市大型综合超市的功能不仅仅是满足一次性购物的便利，还具有休闲功能。对于超大型综合超市，应按营业面积的1: 1比例提供停车场。大型超市有两个基本特征：第一，商业内容的普及和整合适应了消费者一次性购买方式的变化。二是业务模式的灵活性和业务内容的组合。可以根据营业区域的大小和消费者需求的特点自由选择店铺的规模，结合不同的业务内容，实施不同的业务形式。5.仓库超市仓储式超市起源于西方发达国家，已经成为一种风靡全球的竞争性商业形式。仓库超市也被翻译成仓库俱乐部，或价格俱乐部，在我们国家也被称为仓库商店或仓库商店。在日本、香港和中国台湾地区的大量销售商店，即大量销售商店，通常指仓库超市。仓储式超市的特点主要表现在以下几个方面：一是仓储式的结合；二是实行会员制；第三，低价销售；第四，连锁经营。(三)超市的主要构成被称为现代零售超市，其业务流程可以概括为开架销售、自助服务、汽车携带、出门结算 16个字。它主要由以下关键环节组成：1.设立免费包裹邮局由于超市的特点是“无人出售商品，自助服务，现金交付”，为了使顾客更容易选择自己的商品，并防止商品被盗，超市通常在入口处有一个免费的储存区。2.带购物篮和手推车的入口为了方便货物的自行运输，顾客可以将购买的货物放入篮子或手推车中。如果要购买的物品很少，顾客通常会带一个篮子。如果你买更多的商品，你可以买一辆手推车。3.自选货场自选货场是超市的营业场所，展示各种日用品(尤其是各种食品，包括新鲜食品)。这些商品大多是小包装，标明了原名称、价格、质量、成分、生产日期、制造商、用途等。以方便顾客在没有售货员的情况下为自己服务。4、新鲜物品冷气柜新鲜食品供应充足是超市的一个重要特征，也是超市和自选食品店的重要区别之一。为了保持商品的新鲜度和质量，新鲜易腐商品大多陈列在冷气柜中。5、精美的商品展示超市里的商品主要由顾客挑选。因此，商品展示必须简洁易懂，以方便顾客选择。6.标准化包装商品加工部大型超市通常配备有自己的商品加工厂。其优点是：一是能有效保证自选货场所需的各种加工食品的供应；第二，为了适应消费者需求的变化，食品加工规格、包装等方面可以随时进行调整，以达到供需一致。7.咨询服务人员和辛勤工作的装载机超市的一个重要特点是没有人卖商品。当顾客有任何问题时，他们会去问讯处询问服务员。显然，需要的服务员人数比售货员少得多。此外，顾客要不断地拿货架上的货物，装货人员要及时拿货补充，使货架上的货物始终保持饱满和新鲜。8.使用电子收银机退出顾客将用手推车或手推车将货物运送到出口，然后用现金支付。电子提款机发出收据。电子提款机经常与超市的销售终端联网。超市经理可以通过销售终端及时掌握不同商品的销售状况、库存状况、盈亏状况。通过计算机系统，订单计划可以自动提交，以确保从外部供应的内部加工货架上的货物的在线操作的顺利进行。从以上分析中，我们可以看出，超市虽然没有销售人员(或部分没有销售人员)，但有一套科学、现代化的运作机制。这种分工明确、密切合作、计算机控制的产销一体化流程运行机制是超市管理的本质。(5)超市的发展趋势在新的市场形势下，为了应对面临的各种挑战，超市运营商采取了一系列措施来巩固和发展超市的经营成果，产生了以下发展趋势。1.商业领域越来越大早期超市的面积只有几百平方米。后来，超市的营业面积不断扩大，以容纳更多的商品，并完全满足顾客一次购物的需求。20世纪70年代，超市的面积大多在2000到3000平方米之间。20世纪80年代，出现了面积5000平方米的超市。到目前为止，10，000米以上的超市很常见。然而，大型商业区有时会让顾客觉得购物不方便，就像走进迷宫一样。因此，收益趋于下降。这表明超市越大越好。2、业务种类越来越多超市最大的追求之一是满足消费者对日常必需品的一次性购买。随着收入水平的提高，人们对日用品的了解越来越广泛，商品种类越来越多。这迫使超市不断增加商品种类以满足不断变化的需求。3.商业组织变得越来越集团化。以美国为例，其超市已基本实现连锁经营，规模巨大。全国超市已经演变成几个零售集团之间的竞争。例如，排名第一的沃尔玛百货公司和法国的家乐福。4.将营业场所转移到郊区购物中心随着郊区购物中心的发展，超市有了更理想的经营空间。在购物中心，有各种类型的专业商店，娱乐设施，餐馆等。是人们聚集在一起的地方。同时，还有一个更大的停车场。因此，它更有利于超市的发展，成为理想的选址。三。中国超市的发展中国的超市已经有近20年的历史了。它的发展经历了几起几落，走过了一条曲折的道路。进入20世纪90年代，超市在我国显示出良好的发展前景。五、中国超市的发展阶段从超市的生命周期来看，中国超市在过去20年的发展处于引进期。在此期间，超市的发展大致经历了以下几个阶段：从1980年到1985年初是上升阶段。在此期间，北京、广州、天津等地试办了几家超市。这些超市大多是在政府支持下，在原有副食品商店和蔬菜市场的基础上重建的。他们配备了由上级分配的收银机和冰柜，并在短时间内打开。这些超市享受某些优惠政策，如允许价格上涨3%5%。紧俏商品的有限供应吸引了许多顾客，并在当时市场不开放的情况下给超市带来了暂时的“繁荣”。1986年至1987年的萎缩阶段由于许多超市开业匆忙，在商品供应、加工能力和思想认识等方面缺乏充分的准备，因此带来了一些明显的弱点。第一，价格偏高，没有像国外超市那样，通过产销会和规模经营，达到降低成本、薄利多销的目的。第二，由于包装加工能力和商品供应的限制，大部分产品集中在饼干、罐头、糖果、酒等有限的食品中，更不用说“一次性购买”，方便购买，提高效率。第三，销售模式发生了变化，管理水平没有提高。随着1985年市场的开放。超市里供应不足的商品已经消失了。超市遭受巨大损失。从1987年到1991年这段时间是停滞不前的从1985年到1986年，大批超市倒闭，超市的发展陷入了困境，基本上停滞不前，但一些效益好的超市仍在发挥作用。随着中国商品经济的发展。随着市场竞争的日益激烈，许多零售企业都在为自身的生存和发展探索新的管理方法。20世纪80年代末，超市这种现代零售模式在上海、广州等地再次兴起。1991 -1995年是复苏阶段。1991年6月，原商务部以在广州召开“开架销售与营销经验交流会”为契机，以近年来上海超市的崛起为标志，中国超市开始复苏并进入成长期。由于近年来中国经济快速发展，居民收入水平不断提高，城市工作和生活节奏加快等原因。客户对“一次性购买商品(主要指食品)以备不时之需”的需求很大。同时，由于零售企业自身物质现代