与酸奶相关的食品标准与法规

酸奶相关食品标准和法规酸奶的生产过程包括与牛、牛、牛奶、酸奶和酸奶的包装和保管相关的食品标准和规定。一、审查相关标准1 DB13T 1365-2011鲜牛奶收购管理规范2 GB 5009.5-2010国家标准食品中蛋白质的测定(修正书1号)3 GB 5749-2006饮用水卫生标准4 GB 13078.1-2006饲料卫生标准饲料中亚硝酸盐允许量5 GB 13078-2001饲料卫生标准6 GB 19301-2010食品安全国家标准牛奶7 GB 19302-2010食品安全国家标准发酵乳8 GB 50095-2010国家标准食品中蛋白质的测定有关食品安全9 GB 478935-2010食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验10 GBT 21704-2008牛奶和乳制品中非蛋白质氮的测定11 NYT 1678-2008牛奶和乳制品中蛋白质的测定双尿素比色法12 QBT 4575-2013食品加工用乳酸菌13GBT 8186-2011挤奶设备结构与性能第二，对与此次酸奶相关的标准和规定的查询集中在对以下内容的学习和理解上。1奶牛场的环境设计和设施卫生1)用地要在交通便利、水质好、地势高、环境幽静、没有有害物、烟雾、灰沙等污染的地区建立奶牛场，远离学校、公共场所、住宅区。2)现场部署和设施要求(1)现场饲养区、生活空间布置场所优势、高干燥场所、兽医室、产房、隔离病房、粪便贮藏室、污水处理站，该处要有低风、风。(2)现场内的道路又硬又平，没有水，在牛棚、操场、路外应该可以绿化。(3)室外场地要面向南方，坚固、宽敞、明亮，排水畅通，通风良好，有效排出潮湿、脏的空气，夏天要多装风扇或排出风扇，进行通风冷却。饲养场出入口通道设有3.8m3m0.1m的消毒柜，行人通道除了地面消毒游泳池外，还设有紫外线消毒灯。(4)现场内要有牛粪处理设施，处理后要遵守GB 7959的规定，排出的污水要遵守GB 8978的相关规定。(5)区域内要有更衣室、卫生间、淋浴室、休息室。更衣室里要跟着人做有多个衣柜，卫生间里要有冲水设备。洗手设施和洗手清洁剂(不包括手动开关)(6)现场必须配备适合生产能力的微生物和产品质量检查室经过工作所需的设备和专业培训，合格的检查员。(7)现场设置了专门保管有毒有害物品的危险品仓库和机柜，并贴上了明显的“有害”标记。使用危险品时，必须经专门管理部门批准，在指定人的严格监督下使用。2饲养管理饲料在喂食前要短，要扔土。清除异物，防止污染。根，块茎饲料需要清洗，切碎，然后冬季防止冷冻。2)每天要洗净牛棚、地板和墙壁，除去床垫、污物和粪便。(。清洁工作结束后，要及时将粪便和污物运到填埋场。操场牛粪派人每天打扫，集中在排泄物储藏场。3)现场内要定期或必要时防止害虫繁殖，消除杂草，防止害虫繁殖，但药液不能直接碰牛和牛奶桶。5.4章内不得饲养其他家畜和家禽，要防止田野进入。3员工的健康和健康要求(1)在场内饲养挤奶的人必须每年进行健康检查，并取得健康证明，才能工作。现场相关部门应建立员工健康记录。(2)下列疾病之一不能进行饲料、饲料收购、加工、饲料供应和挤奶工作：A.诸如痢疾、伤寒、奔驰病、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原体携带者)；B.活动性结核，布鲁氏菌病；化脓性或渗出性皮肤病；D.食品卫生，妨碍人类和动物共同的其他疾病。挤奶的人的手受到刀和其他开放性外伤，在痊愈之前不能挤奶。(4)饲养员和挤奶者工作时必须穿工作服、工作帽和工作鞋(靴子)。挤奶的人工作时不戴首饰，不涂化妆品，经常修指甲。5)饲养、挤奶工作人员的工作服、工作服、工作鞋要经常清洗和消毒；对于更衣室、淋浴室、休息室、洗手间等公共场所，要经常打扫和消毒。4生产工艺用手挤牛奶(1)奶牛进入牛舍后，要先洗净，削去牛体，然后挤奶。(。(2)挤奶前，要清理牛床粪便，固定牛的尾巴，用40 45 的温水洗净，按摩，擦干乳房。严禁给一头公牛一条毛巾、一头牛一桶水、乳头等涂上油脂。(3)挤奶开始第一和第二牛奶必须扔掉。(4)挤奶时，如果牛排尿或排出粪便，就要及时避免。(。(5)挤奶后，奶牛乳头要逐个进行药浴消毒。6)挤奶要先挤健康的牛，然后挤生病的牛。(。病牛的奶，特别是患乳腺炎病的奶，要单独保管，单独处理。(7)使用牛奶器具前、后必须彻底清洗消毒。2)机器奶(1)机器挤奶机使用时要保持好性能，使用输油管和储存罐后要及时清洗消毒。(2)挤奶前，每头牛都要检查乳房炎，阳性牛就变成手动挤奶。(。(3)挤奶前，用温水洗净乳房和乳头，用一次性纸巾擦干。(。(4)挤奶后用消毒剂喷雾乳头消毒。个人摘要食品法规旨在由国家制定或承认，加强食品监督管理，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民健康，加强人民体质，保障通过国家强制力实施的法规总和。旨在保障食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障国民健康，加强国民体质。但是，关于食品安全，只能毛骨悚然。特别是最近几年连续发生的“苏丹红事件”、“富阳”“不良奶粉事件”、“假酒中毒事件”、“三鹿奶粉事件”等，影响着政府的可靠性、民族品牌的可信度，更重要的是影响着消费者的生命。人们称食物为天，食物以安全为先。这让我首先想到的就是食品单词：由一个人和一个单词组成是什么意思？做食物的人要有良心！可以谈食品安全，这些人良心何在？食品安全反映了按原用途生产或食用食品时不损害消费者的保证，不需要解释或附加条件。谈论所谓的“国民粮食日”，消费者对食品质量的要求和关心应该高于其他商品。从过去的案例调查及实际理解来看，国内食品安全事件确实进入了与当前经济社会发展阶段水平不可分割的多个时期。但是随着居民生活水平的提高和收入的增加，食品生产和加工产业的快速发展，相对滞后的食品安全监督和消费者保护制度之间出现了矛盾，在缺乏有效缓解机制的情况下，对食品安全产生了巨大的不满和失望。因此，有必要在中国经济、社会转型时代的大背景下观察当前食品安全事故频发的现象。食品安全事故频发的原因表面上是不良生产者的违法行为，但更深层次的原因是中国农业生产方式的变化，社会对食品安全的强调程度的增加，政府检查监督机制的失败。面对形形色色的食品安全事故，很难简单地把问题归结为某个环节。在食品生产、加工、储存和运输、检验和消费的产业链中，走各环节春夏秋冬的健康之路可