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文档简介

服务区公共区域管理标准1.服务区的外围，如围栏、出入口、绿化带等。应保持整洁，无死角和随意堆放的垃圾。2.服务区内所有区域应派专人清扫卫生，确保地面无积水、烟头、果壳、白色垃圾、蜘蛛网等杂物。3.服务区内所有垃圾箱的分布应合理、美观、适用，垃圾箱的外观应无污迹。4.室外休息场所的座椅应干净整洁，无灰尘和污渍。5.各种灯箱、招牌、招牌和悬挂物应清洁，无污渍和灰尘。6.床上用品、衣物和其他物品不得随意悬挂在服务区的所有区域。严禁影响服务区的美观。7.停车场内的各种标志和导向牌应规范。停车场标志线清晰，车辆摆放整齐有序。服务区厕所管理标准1.服务区内的厕所必须提供24小时服务，以确保空气新鲜、照明良好、通风良好，并且在变脏时没有异味。2.卫生间墙壁、圆柱形表面、转角墙、镜面、门窗、隔板和盖板应无灰尘、污渍等。3.厕所便池需要经常清洗，以确保不间断供水，以实现无粪便堆积、无水锈、无污渍、无蚊蝇、无杂物，并及时倾倒废纸篓。4、卫生间应配备专人清扫，保持地面干燥，无积水、脚印、污渍、烟头、纸屑等杂物。5、卫生间室内外应适当装饰绿色盆景，美化环境净化空气，营造清新舒适的氛围。6、卫生间清洁用品、用具必须放置在指定位置，无随意摆放现象。7.服务区内的所有卫生间设施和水槽设施应始终保持良好状态，以便为客人提供快捷方便的服务。服务区餐厅管理标准经营者在从事餐饮经营活动前，必须首先取得卫生许可证，建立健全卫生管理制度和应急预案，配备专职卫生管理人员。1、操作人员应按照食品卫生法的有关规定，做好员工的健康检查，并取得健康证后方可上岗。2.餐厅应当保持内外环境整洁，并配备相应的更衣、照明、通风、除鼠、排污、垃圾和废弃物贮存设施，其中贮存废弃物的设施必须密封。3、应确保餐厅、厨房地板清洁无污渍、杂物；墙面没有灰尘、蜘蛛网、蚊子、苍蝇和老鼠。各种设施和设备无灰尘、水渍和铁锈。各种灯具、电器无灰尘。4.保证餐厅通风顺畅，排烟、排气、排污顺畅，室内空气清新，无异味。5.餐饮经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，采购的食品应有良好的采购验收记录。6.禁止购买无检疫合格证明的肉类产品、超过保质期的包装食品和其他不符合食品标准的食品。7、各种生、熟食品在加工过程中必须分开处理，并使用自己的加工工具。8、餐具使用前必须清洗消毒，符合国家有关卫生标准。严禁重复使用一次性餐具。9.消毒后的餐具必须存放在专门的清洗柜中备用。消毒和未消毒的应分开放置。10、服务员应穿制服，干净工作服，厨房操作人员还需戴厨帽。服务区超市管理标准1.店铺布局合理典雅，空气清新，光线充足，环境整洁。2.销售的食品必须符合食品卫生和食品质量安全规定，包装产品的标签必须符合国家标准。3.超市经营场所需要保持地面清洁和门窗清洁。4.超市营业场所没有垃圾和废弃物品。5.超市里的设备和物品是3、配备足够数量的垃圾箱，无白色垃圾、果壳等杂物，加油站标志、导向标志醒目美观。4、加油设备应保持清洁，无油污，
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