江苏客房技能大赛方案

2016年江苏职业学校技能大赛旅游服务酒店服务(客房服务)项目竞赛实施方案一、竞赛项目和内容(1)竞赛项目本次比赛有一个客房服务项目，分为三组：中等职业学校学生组、中等职业学校学生组和教师组，均为个人比赛项目。(2)竞赛内容和要求(组)中高职院校的学生和教师群体都是基于国家职业标准客房服务员高级工人的要求。竞赛内容根据国家专业知识和会议标准的要求分为三个部分：理论知识、英语口语和操作技能。1.中等职业学校学生组的理论知识竞赛采用计算机考试的方式进行，而中等职业学校学生组和教师组的理论知识竞赛采用计算机考试和现场问答相结合的方式进行。理论知识竞赛的时间是一个小时。每位参赛者需要当场回答两个问答问题，时间为1分钟。内容主要包括房间概况、房间清洁与维护、房间间服务、公共区域清洁与维护、房间安全管理等。主要考察运动员的专业理论基础知识和综合分析能力。中等职业学校学生组的理论成绩占总成绩的10%，中等职业学校学生组和教师组的计算机理论考试成绩占总成绩的8%，现场问答成绩占总成绩的2%。理论知识指定书籍为：中国旅游出版社2012年版客房部的运行与管理(吴旭云、邱爱梅编辑)；高等教育出版社，2012年第三版客房服务与管理(范云明、陈颖主编)；中国旅游出版社，2010年版旅游饭店星级的划分与评定释义。2.英语口语测试采用现场问答的方式。内容主要包括客房清洁和客房服务会议。主要考察参赛者的英语口语表达能力。每位参赛者必须回答六个问题，包括两个中文问题和两个英文问题，两个英文问题和两个情景对话问题。时间是3分钟。成绩占总分的10%。3.操作技能竞赛将以现场操作的形式进行。中等职业学校学生组的竞赛内容是中式铺床，而中等职业学校学生组和教师组的竞赛内容是中式铺床和夜间铺床。成绩占总分的80%。操作技能大赛将根据客房中式铺床工艺和比赛场馆提供的设备和物品进行。(1)比赛时间：运行时间为3分钟，45岁以上(含45岁)教师运行时间为3分10秒。如果你提前完成，每10秒钟你将得到2分。如果少于10秒，你将得到10秒。如果超过1分钟，你将得不到积分。(2)竞争过程要求：(1)运动员必须佩戴入场证才能提前进入比赛场地。裁判员统一指挥“开始准备”后进行准备。准备时间为2分钟。在准备阶段，球员不能重新折叠床单，被套，枕套和被套芯。准备好了就举手。比赛开始时，运动员们站在工作台旁边。裁判宣布“比赛开始”后，运动员们开始比赛。(3)操作结束后，参赛者站在工作台上，举手示意“比赛结束”(4)比赛床架没有床头板，靠近裁判台的一侧是床头；没有床头柜，裁判将在现场指定床头柜的示意位置。(5)在操作过程中，运动员应优雅、协调、有节奏地移动，不得奔跑、越过床头延长线或用身体的任何部位支撑床。每违反一次扣2分。高职生组和教师组铺床比赛的裁判工作结束后，球员铺床，准备开夜床。T(3)被套：站在床的末端，将被套放在一边一次，平放在床上，被套开口朝向床的末端；打开被芯，放在床的末端，被芯的长宽方向与被套的长宽方向相同，抓住被芯的头部，将其插入被套的顶部并填充，将其放在四个角上，将被芯放在被套中，被芯和被套之间的间隙均匀；将被子放在一边，将被头拉至与床垫的床头齐平，一次定位成功。再折叠45厘米；被套的中线居中，不偏离床的中线。被套角不接触地面，表面平整光滑；被套开口平坦，需要封闭，被芯和绑绳不外露。(4)枕套：打开枕套口，向内盖枕芯；抓住枕套的开口，在提起枕套的同时摇动，使枕芯全部进入枕套。将枕套盖在枕芯外，包裹枕套开口，使其不外露，并密封枕套开口；枕头的四角应饱满平整，枕芯不应外露。枕头放置：枕头放置在床头的中央，与床头齐平，枕头开口朝下，床头柜倒置。放置的枕头与床的两侧等距，整个枕头表面平坦、光滑、无褶皱，枕套的中线和床单的中线成一直线。床单被罩折叠方法：正面向内，长边折叠两次，宽边折叠两次。被芯折叠：先S型折叠，再双向中间折叠，然后对折。运动员不允许在床头操作，其他位置不受限制。外观：床整洁美观，整个床面清爽。总体印象：在比赛中，参赛选手操作自如，动作优美，轻松紧凑，技术娴熟。二、竞赛命题和裁判(a)竞争主张1.理论知识：竞赛组委会负责建立题库，题库将在竞赛期间随机抽取。计算机考试的理论问题都来自题库。高职生组和教师组的现场问答不在题库范围内。2.英语口语：将为英语口语试题建立一个题库，由参赛者当场回答。关于客房清洁和客房服务的问题。中等和高等职业学校学生的试题都来自题库。教师小组中有20%的问题超出了题库的范围。3.操作技能：项目实施计划中的竞赛内容和要求是竞赛试题。(2)裁判客房服务项目聘请具有一定行业影响力、具有评估师经验并获得评估师证书的专家担任推荐人。比赛的裁判是根据公平、公正和客观的原则进行的。三。竞赛场馆和设施根据客房中式铺床工艺的要求，比赛场馆将呈直线布置，与其他比赛区域隔离。确保现场良好的照明、照明和通风。可用场地：单人床：1张，尺寸200120(cm)；床架(包括脚)床垫高度为49厘米。床单：1件，280200(厘米)，100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光白缎，两端2.5厘米下摆，两边1厘米下摆。被套：1件，235厘米185厘米5厘米闪光，100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光白缎，下半开，系带，2组，两端45厘米。枕芯：1张床，规格230180 (cm)，填充1.5公斤羽绒棉，总重量2.6公斤填充物。枕套：2个，规格7848(厘米)，100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全流程白色缎面，四面有5厘米法式褶边，枕套背面离边15厘米开洞。枕头：275厘米45厘米；填充有绒毛棉，填充棉的总重量为1.35千克.有：个工作台，100厘米，200厘米和75厘米4.比赛期间，运动员不得擅自离开比赛场地。如遇特殊情况，经监考人员或评委同意，可给予特殊处理。5.在比赛中，选手们将举手询问评委们是否有任何问题。参赛者不得互相提问。如果参赛者互相询问，将被视为作弊。6.在比赛规定的时间结束时，应立即停止回答或操作，不得以任何理由延误比赛时间。(2)注意事项1.各类竞赛官员必须统一佩戴竞赛组委会印制的相应证件，着装整齐。2.除现场裁判员和现场工作人员外，其他人员(包括媒体记者等。)未经竞赛点领导小组许可，不得进入场地。3.各队领队、教练及随行人员不得进入比赛场地。V.性能赋值1.中等职业学校学生组参赛者的个人得分=理论知识机器测试得分(满分10分)、英语口语得分(满分10分)和操作得分(满分80分)。高职生组和教师组参赛者的个人得分=理论知识机考成绩(满分为8分)、理论知识现场问答(满分为2分)、英语口语成绩(满分为10分)和操作成绩(满分为80分，其中中国铺床70分，夜床10分)。2.参赛者的最终排名应以每位参赛者的总分为基础。当分数相同时，计算小分数并排序，计算小分数的顺序为：先比较操作技能的表现，分数越高排序越靠前。六.投诉和仲裁1.对于参赛选手提供的不符合比赛规定的设备和实验材料、不公平的检测和判断以及工作人员的违规行为，领队和指导老师可在比赛结束后2小时内向赛点仲裁小组提出书面申诉。2.比赛采用两级仲裁机制。竞赛场馆将设有仲裁委员会，省级竞赛组委会将设有仲裁委员会。省竞赛组委会将派人员参加竞赛点仲裁组。赛点仲裁小组应在接到投诉后2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。申诉人对复议结果仍有异议的，市领导可以向省竞赛组织委员会仲裁委员会申诉。省级竞赛组委会仲裁委员会的仲裁结果为最终结果。3.参赛者不得因投诉或对处理意见有异议而停止比赛，否则将被视为弃权。七.其他的1.参赛选手及相关工作人员的食宿由竞赛点竞赛团队自费提供。2.本技术文件的最终解释权属于竞赛组委会。附录1:客房服务技能操作评估标准(中等职业学校学生)附录2:客房服务技能操作评价标准(高职生组/教师组)附录3:夜班服务评分标准(高职学生/教师)附录4:理论知识竞赛现场问答评分标准(高职生组/教师组)附录5:客房服务英语口语评分标准附件1:客房服务技能操作评分标准(中等职业学校学生组)项目要求和评分规则得分点得分Gfd (5分)文明礼貌，面带微笑。Gfd符合岗位要求。5表(16分)计费成功(2次扣1分，3次及以上不得分)。2一次投掷是成功的(得分不少于两次)。1单次定位一次成功(两次扣1分，三次以上不扣1分)。2床单中心线居中，不偏离床中心线(1厘米内偏离床中心线不扣分，1-2扣1分抓住床尾的两个角，抖掉羽绒被，一次性放在一边(2次扣2分，3次以上不扣)。3被子和床头平齐。(折叠好的被子与床头之间的距离为45厘米，作为评估标准。相差1厘米不扣分，相差1-2厘米扣1分，相差2-3厘米扣2分，相差超过3厘米不扣分)。3被套中心线居中，不偏离床中心线(偏离床中心线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，超过3厘米不扣分)。3羽绒被放在被套的四个角上，既饱满又平整。4被套内羽绒被的两端是平的(一侧一端不平扣1分)。4被套应平整封闭，羽绒被不得外露(不封闭扣1分)。2被套表面平整光滑(每次水波纹扣1分)。2羽绒被在床头折叠45厘米(每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣1分)。3枕头(2)(11分)四个角到位，饱满而清脆。4枕头向下打开，翻转床头柜。1枕头边缘与床边边缘平行。2枕头中线与床中线对齐。(偏离床中心线小于1厘米不扣分，偏离1-2厘米扣1分，偏离超过2厘米不扣分)。2枕套边缘无褶皱，表面平整，自然下垂。2全面印象(12分)整体效果：三条线对齐，平滑美观。6操作流程规范，动作熟练、敏捷、优美，体现岗位气质和礼貌。6组合仪表80操作时间：分钟和秒超时：秒扣除：分钟跑、跪、撑：扣分：分真实分数附件2:客房服务技能操作评分标准(高职学生组/教师组)项目要求和评分规则得分点得分Gfd (5分)文明礼貌，微笑。Gfd符合岗位要求。5表(15分)计费成功(2次扣1分，3次及以上不得分)。2一次投掷是成功的(得分不少于两次)。1单次定位一次成功(两次扣1分，三次以上不扣1分)。2床单中心线居中，不偏离床中心线(偏离床中心线1厘米以内不扣分，1-2厘米扣1分，2-3厘米扣2分，超过3厘米不扣分)。3床单的正面和背面都是准确的(毛边往下掉，往后扔时没有得分)。1床单表面平整光滑(每次水波纹扣1分)。2包角紧密垂直且平坦，图案一致(90度)。2四条边紧密且平坦(每条水波纹扣1分)。2被套(5分)一次投掷(两次扣2分，三次以上不得分)。3被套表面平整光滑。1床尾的被罩是敞开的。1羽绒被(24分)羽绒被