家乐福生鲜处长检查要点手册.ppt_第1页
家乐福生鲜处长检查要点手册.ppt_第2页
家乐福生鲜处长检查要点手册.ppt_第3页
家乐福生鲜处长检查要点手册.ppt_第4页
家乐福生鲜处长检查要点手册.ppt_第5页
免费预览已结束,剩余34页可下载查看

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

处长检查要点,生鲜处长检查要点手册,基础工作,Grinta检查要点,商业毛利毛利管理,商业销售-1杂货生鲜收银,商品流组织优化订货中心BC指标损耗指标,程序/原则劳动法道德规范消防安全食品安全与质量,3188,3123,136,4188,4145,商业销售-2家百家电纺织,36,每日检查要点,CONTENT,1开店前2中午之前3二次开店之前4闭店之前,Daily/period1(beforeopening-1),控制点:检查员工的工服等,mask,badge,Ironglove,Ironapron,apron,boot,Disinfectioncabinet,J-80kitchensanitize,Breakupheavydutydegreaser,Nailbrush,Soapbox,Assignmentinstrument,per,Antimicrobialalcoholhandgel,Gunhead,Garbagebox,Daily/period1(beforeopening-2),控制点:机器、设备,Cuttingmachine,Fillingmachine,Mixingmachine,Steamingoven,Roastoven,Daily/period1(beforeopening-3),控制点:检查每天的销售报告,Daily/period1(beforeopening-4),控制点:分析前一日的销售情况,Daily/period1(beforeopening-5),控制点:检查当天的生产计划,Daily/period1(beforeopening-6),控制点:检查每日的促销单品,Daily/period1(beforeopening-7),控制点:检查操作间、库房,Daily/period1(beforeopening-8),控制点:检查卫生、货物堆放情况,Daily/period1(beforeopening-9),控制点:参加晨会,Daily/period2(beforelunch-1),控制点:检查生产情况,Daily/period2(beforelunch-2),控制点:给主管下达管理要求,Daily/period2(beforelunch-3),控制点:检查库存及到货情况,Daily/period2(beforelunch-4),控制点:检查卫生情况,Daily/period2(beforelunch-5),控制点:召开晨会,Daily/period2(beforelunch-6),控制点:根据市调情况调整价格,Daily/period3(beforereopening-1),控制点:控制下午的生产情况,Daily/period3(beforereopening-2),控制点:检查客户服务、品尝服务的质量,Daily/period3(beforereopening-3),控制点:再次检查卫生、排面等情况,Daily/period3(beforereopening-4),控制点:检查库存情况,Daily/period3(beforereopening-5),控制点:与员工进行沟通,Daily/period3(beforereopening-6),控制点:召开部门简会,做简单沟通,Daily/period4(beforeclosing-1),控制点:第三次检查排面,促销等卖场情况,Daily/period4(beforeclosing-2),控制点:给晚班的值班经理布置工作任务,Daily/period4(beforeclosing-3),控制点:检查损耗的记录情况,每周检查要点,周一周二周三周四周五周六周日,Content,Weekly/Monday,确保管理表格的正常使用,根据市调结果,确保促销单品的价格优势,周盘毛利分析及行动计划,检查总部发布的每周销售报告,包括:1.库存2.分类的进货金额3.分类毛利4.促销结果的跟踪5.单品6.价格调查,周一控制点,Weekly/Tuesday,周二控制点,检查海报单品,检查管理表格与签名,根据商品部的报告分析毛利,提出改进措施,A.D.promotion,Weekly/Wednesday,周三控制点,与卫生专员一起按照标准要求检查卫生状况,市调,并及时调整价格,检查促销单品的排面,Weekly/Thursday,周四控制点,谈判周末促销单品的价格,确保周末的排面,检查周末的Top单品的订货情况,Weekly/Friday,周五控制点,检查普通排面,促销排面,检查周末促销的促销牌,根据市调调整价格,确保优势,检查下周的工作安排,WeekendbigvolumeonTGwithstrongprice,Weekendbigvolum

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论