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文档简介

夏季食品卫生专项整顿工作方案夏季是发生食物中毒的高峰季节，为了确保食品卫生安全，预防和控制食源性疾病和食物中毒事件的发生，保证人民群众身体健康。依照西安市人民政府办公厅关于集中开展食品安全专项整治工作的通知精神，特制定。一、指导思想开展夏季食品卫生整顿工作，是践行“三个代表”重要思想的具体体现。围绕群众反映强烈的食品卫生安全问题，有计划、按步骤地进行重点治理，全面提高我市食品卫生整体水平。二、整顿重点1中小餐馆、学校食堂和建筑工地食堂；特别是学校、幼儿园周边、社区周边、旅游景点周边的小餐馆以及农家乐的食品卫生。2熟肉制品加工销售。3冷饮、饮料加工销售。4乳制品加工销售。5保健食品生产经营。6食品添加剂销售。三、整顿内容1卫生许可证和健康证持证情况。2环境卫生以及防蝇、防尘、防鼠状况。3功能分区及餐厨面积之比是否符合基本卫生要求。4餐具的清洗消毒及保洁情况。5原辅料进货是否索证，并有专人负责。6亚硝酸盐的购进、使用和管理情况，是否做到专人管理、专人使用、专柜存放、标识明确。7保健食品、食品添加剂有无批准证件，广告宣传是否符合法律、法规的要求。8食品生产企业是否按行业卫生标准进行规范生产。9从业人员个人卫生状况。四、整顿步骤这次夏季食品卫生专项整顿工作大体上分为三个阶段：第一阶段，从发文之日起到5月15日，各区县卫生局按照通知要求，结合辖区实际和“五一”黄金周、创卫工作，制定详细的工作计划，确定整顿重点，提出具体要求，落实目标责任，做好组织、动员工作。第二阶段，从5月16日至8月底为实施整顿阶段。各区县卫生局要按照通知要求，针对辖区内食品卫生存在的突出问题和薄弱环节，有重点、有措施地全面开展专项整顿工作。在此期间，长安区、蓝田县、户县和周至县卫生监督部门还要抽调专人对辖区内的“农家乐”经营户进行监督检查，凡未办理卫生许可证而擅自经营的，要与工商、旅游等部门协作，依法予以严肃查处，不得姑息迁就。通过这一阶段的整顿，要取得明显改进。第三阶段，从9月1日至9月15日，市卫生局将组织人员对各区县夏季食品卫生专项整顿工作进行抽查，届时将邀请新闻部门予以报道，并对抽查情况进行通报。五、几点要求1各级卫生行政部门和卫生监督机构要高度重视夏季食品卫生专项整顿工作，切实加强领导，精心组织，层层落实责任，将任务和责任进行分解，落实到人，加强督导检查，保证整顿工作的顺利开展。2在专项整顿工作中，要高标准，严要求，严格卫生许可标准，把好食品卫生准入关。要加大餐饮行业的食品卫生监督执法力度，督促企业建立和完善索证管理制度。对违法食品生产经营单位要限期整改，对拒不整改或整改后仍不达标的单位要坚决依法吊销卫生许可证，并在五个工作日内以书面形式通知工商部门。3要加强对从业人员的食品卫生法制和卫生知识的宣传教育工作，尤其是做好对生产经营单位负责人的宣传教育，提高他们的守法意识，使其能自觉按照法律法规和食品卫生规范标准进行生产经营活动。4加强与新闻
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