20XX年酒店管理实习报告

20XX年酒店管理实习报告简介根据旅游管理专业教育计划，XX年9月-20XX年3月，我在上海吉臣酒店为此进行了6个月的专业实习，实习岗位分别为接待、饮食服务和客房管理。 通过实习，加强所学专业知识，了解酒店管理的基本作用和各岗位工作流程，掌握酒店管理服务的基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点。 作为旅游管理专业的学生，实践工作很累，同时也给我更多的考虑。一、上海吉臣饭店介绍上海吉臣宾馆位于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈相邻。 距南京西路商务区上海展览中心仅2公里，周边高级餐饮、购物、娱乐、休闲设施齐全，是优质游客的理想选择。 酒店有设计时尚高雅的客房，特别设有高级楼、商务楼、日式楼、无烟楼、行政楼。 高速互联网接口、国际卫星多通道、液晶壁挂式宽屏电视、国际国内长途直播电话、客房保险柜、迷你酒吧、一套豪华沐浴用品和人性化服务，为您的商务旅行带来温暖舒适。 酒店一楼的欧式咖啡餐厅，在优雅的氛围中，融合了多种多样的饮食文化，可以提供受欢迎的各国菜肴。 包括自助早餐、全天候餐、主题自助餐、维多利亚和法国零食，适合举办生日派对、欧式温馨婚礼和团队派对等活动。 舒适的环境，美味的饮食给顾客带来难忘的体验。 香港一流饮食品牌皇上皇饮食集团供应地道香港式广东菜和东北名菜，着名香港菜的优秀烹饪技术更令人震惊，精致的日本菜让顾客感受到东瀛的风情。二、实习岗位和内容酒店接待处1、知道早班工作流程化妆、签字-住宿状况和重要事项的交接(了解房间状况，查看帐户和商店商品，仔细阅读交班书) 3354接待客人(入住、退房、换房、预约、咨询、行李寄存、处理基本投诉等随时与楼层联系，掌握房间状态变化，合理分配房间) 与收银台合作询问客人是否继续留宿，关注客人消费情况，确保房间账户有足够的押金，客人办理继续房间手续3354的接待(以结帐为主) 检查工作午餐，更新房间状态，确保房间状态正确，接待客人(重点征收房费) 2、中班工作流程交替，计帐，掌握白天住宿情况和预订情况，掌握押金不足的房间，跟进不上班接待客人(重点催租房费) 工作晚餐3354，在前台催租房费， 跟进餐券发行事件检查更新房间状态，确保房间状态正确，整理预约3354并接待客人(入住入住入住入住检查行李寄存处理基本投诉等各种手续，为客人提供各种力量和服务随时联系楼层，掌握房间状态变化，合理分配房间，18:00前完成催款工作，准备更换。3、夜班工作流程交替计帐，掌握白天住宿情况，押金不足的房间接待客人(办理入住、退房、换房、预约、查询、行李寄存、基本投诉处理等各项手续，为客人提供各种能力服务提取房费，注明馀额，处理手工帐目，按类别填写收款单，保证一天的营业收入全部提交财务。 电脑过帐，打印制造报告，整理、存档和补充前台的日常发票和表格，整理和补充零售店的商品，做好流量监视和相关记录，清理前台内部和大厅的卫生，创建服务记录，为当天的预约安排房间，楼层(二)酒店饮食服务；1、迎宾、向客人致意：一切准备就绪后，必须在预订前15-30分钟站在单间门口迎接客人的到来。 客人来的时候，请用笑容向客人打招呼，知道客人名字的人请用名字叫。2、拉椅子让座的：客人进入房间后，积极拉客人的椅子让座。 不必为每个客人让座，但必须为妇女和被邀请的贵宾服务。 如果有孩子，就要积极询问是否需要婴儿椅。3、分发毛巾：将折好的毛巾放入毛巾柜，为客人左手提供服务。 “对不起。 请用毛巾”。 知道客人的名字后，说：“王总先生，请用毛巾吧！ ”服务茶：把布折成四角放入盘子里，茶壶放在布上，拇指放在盘子底部，站在客人右手边用一只手倒茶，“对不起。 请喝茶。 知道客人的名字后，说“王总，请喝茶”。 倒茶之前一定要说“对不起打扰你”以引起顾客的注意。 不这样做的话，客人会不小心碰到茶壶烫伤。5、出示菜单点菜和饮料：询问顾客能否点菜，把菜单交给主人。 积极推荐客户精选特色菜和当天的厨师。 出售各种各样的酒水，或者推荐女孩喝软饮料。 询问是否会做菜：对于组内的宴会和常客，可能已经用电话预约的形式制