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文档简介

第八章发酵罐比拟放大几何相似比拟放大通风比相等放大单位体功率相等比拟放大,一、几何相似放大,是按大生产发酵罐与实验发酵罐几何尺比例相等放大设计的一种方法。V发酵罐体积；D发酵罐直径；H发酵罐的圆柱筒体高；下表1为实验罐，下表2为生产发酵罐,。,二通风比相等放大通风比，m3/m3.min(vvm)；Q通风量，m3/min；V发酵罐体积，m3；D发酵罐直径，m；空罐截面气速，m/s；下表1为实验罐，下表2为生产发酵罐。在几何相似前提下：1=2,通过以上推到，说明在几何相似前提下，通风比相等，发酵罐越大，空罐截面气速越高，有体积溶氧系数计算公式可知，大发酵罐溶氧比小发酵罐溶氧效果好。,三、单位体积不通风时搅拌功率相等比拟放大,在几何相似前提下：,以上由单位体积不通风时搅拌功率相等、几何相似放大，推导求出生产发酵罐的转速，并知：发酵罐越大转速越低。,KLa相等放大,有的文献提出：,第六节固体通风培养设备,啤酒生产大麦发芽设备（过程通风）麸曲培养设备,
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