蔬菜经营分区方案

天津海吉星蔬菜交易区经营规划方案一切从实际营运出发，最大化利用市场内的资源，充分发挥市场内的各种功能，提供更为便捷、满意的服务。一、 经营分区标准经营分区的标准要相互依托，根据市场的功能、交易特点、经营需求等来对蔬菜内部进行经营区域的划分。不能硬性的规划市场经营布局，现在的蔬菜经营商户还没有达到常年经营一个品种或相应的品种内的专业经营者。所以市场分区只能软性的区分为招商和开业提供些便利的环境。在分区的过程中把握一个主题思想：保证市场品种齐全，结合商户的经营特点来划分区域。1、 货源产地划分根据货源的不同产地来在对市场的功能布局及经营分区，对于产地而言现全国很多地区能全年经营的产地只有云南和山东。2、 价值高低划分 蔬菜价值的高低，相对的可以来界定其运输的距离、包装、交易特点，并且经营商户相对会选择要么价值高或低的品种来经营。并且能相应的让品种在市场集中，便于采购。3、 经营需求划分，落地与否，冷库需求有些商户经营的蔬菜品种有的需要落地或建设冷库，对经营的硬件需求不一样。二、天津现有市场的分区情况1、天津何庄子农产品批发市场天津何庄子市场区分明细1.配菜区搭建档位/2.粉条商铺/3.洋葱堆放地/4.土豆5家、大葱1家/5.土豆1家/6.黄瓜1家7.空/8.山东菜（圆茄、园椒、豆角、彩椒）3家/9.山东菜（圆茄、园椒、豆角、彩椒）3家10.郊菜（辣椒、芹菜、长茄）15家/11.萝卜5家/12.西红柿1家.洋葱1家.白菜7家/13.白菜11家/14.白菜12家/15.包菜9家/16.来货车收费办公室/17.来货车进门地磅/18.菌类商部18家/19.水菜区5家/20.南菜水果区36家/21.配菜商铺18家/22.市场办公室、工商、税务/23.外地采购车停车区/24.冬瓜3家.大葱3家/25.市场垃圾站/26.友鹏商业街2、金钟批发市场 1.来货车进门地磅2.来货车收费办公室3.配菜区档位4.肉类大厅（3个）5.蔬菜大棚（武清、西青、当城郊菜）83家6.配菜区大棚7.水果大棚8.水果大棚9.水产大棚10.西红柿大棚6家11.冷库区12.配菜区档位13.市场管理处、治安办公室14.叶菜交易区15.萝卜6家、黄瓜13家16.萝卜 5家17.空18.空19.山东货（圆茄、园椒、豆角、彩椒）1家、山东货园椒1家20.山东货（圆茄、园椒、豆角、彩椒）3家21.土豆7家、白菜8家22.土豆8家、白菜7家23.包菜区3、红旗农产品批发市场该市场划分为蔬菜区（主要是本地菜、也有部分从何庄子批发过来）姜蒜区水果区（分国产、进口） 配送区水产区注：该市场主要水果、水产为主，蔬菜很少。4、天津韩家墅海吉星农产品批发市场该市场划分为蔬菜区（大棚、露天）豆制品区海鲜水产区水果区日用品区物流配送区仓储冷藏区5、 北京新发地市场黄瓜条街西红柿条街包菜条街蒜苔条街红薯配送区杂菜区大白菜区菜花、西兰花区玉米区红薯区大葱区土豆区市场内商业街球生菜排半紫甘蓝半排洋葱排山药排芹菜、莴笋条街冬瓜条街南瓜条街禽蛋交易厅粮油交易厅菌类交易厅特菜交易厅长茄、圆茄排西葫芦、圆茄排水菜、杂菜区豆芽档位西葫芦排西葫芦排萝卜排萝卜排办公楼、邮局礼品厅姜蒜厅露天姜蒜条街胡萝卜区配货车停车区司机休息室姜蒜商铺条街（上下层共家）南菜区花生区山东菜区（彩椒、圆椒、大青椒、小辣椒等）扁豆角条街扁豆角区杂菜搭棚区杂菜区垃圾站厕所郊菜零售区三、 市场经营分区（如下图）。经营分区原则：不空置档口，保证全年经营。并按蔬菜在价值、销售等特性形成集群效应。功能分区分区依据代表品种数量固定档位交易区南菜（鲜菜区）包含山东、海南、云南、福建、广东、广西、湖北等地蔬菜，基本都是有包装，或不需要分拣的蔬菜。其价值也相对高。黄瓜、茄子、豆角、西红柿、泡椒、丝瓜、苦瓜等黄瓜区/西红柿根据老市场的经营分区来确定的，黄瓜是北方产量及销量非常大的地区。黄瓜/西红柿精品区菇类、菌类及云南等菜，需要冷库进行经营的。茶树菇、金针菇、云南特菜等落地菜区土豆、洋葱是囤货型交易，需要储存来进行交易，并且场地需求还比较大。南瓜、地瓜、红薯、山药等生姜、大蒜冬瓜、南瓜山药大葱区因为其产生的垃圾比较多，并且当地的消费量也非常的大。大葱车板交易区郊 菜叶菜在交易过程需要用水来保持蔬菜的新鲜。菠菜、油麦菜、小白菜等带叶子的新鲜蔬菜。小葱瓜果菜/价值低的近郊、远郊菜天津周边是很多蔬菜的大产地，并且每年向外输送和保证天津市、北京市的蔬菜供应。或者是周边价值低端的蔬菜，价值低端的这类蔬菜一般不会长途运输，并且产生的垃圾较多。永清菜、张北菜、德州菜等/大白菜、包菜、莴苣、菜花等等配送配套区配送分拣区为天津、北京地区大型的蔬菜配送公司提供蔬菜分拣、配送，并满足其办公需求的区加工配套区加工区有些蔬菜是需要加工后才可以出售的，如去皮、洗净等配套区为蔬菜的交易提供相应的服务的，如包装、冷库、制冰、泡沫箱回收、垃圾处理等等注：蔬菜市场不管是开业还是后期的运营，都非常注重品种齐全、充分供应，品种齐全是市场开业成功与否的关键因素，同时也是市场发展时期市场扩大辐射范围的基础。分区只是目前市场需要设立的几个区域，具体位置及数量在后面的招商初期来确定。经营区域不宜分的太细，也不宜不做划分，更多的是需要市场开业后，市场自然形成和市场在有效的管理中来确定的。其区域不做区分就不能体现经商过程中的集群效应，给市场的价格形成会带来更多的投机性，另外还会给采购户增加购买过程的麻烦。如果区域分的太细，市场对于商户的经营管理就会增加难度。重点问题：固定档位和车板交易区确定了商户的经营为全年经营和季节性经营，全年经营的需要固定档位，而季节性经营的需要车板交易。同时市场内固定档位和车板区是分离的。另外在收费、管理上也会存在差异，