猪经济类型及品种

一、猪的经济类型选择,瘦肉型猪的经济类型脂肪型兼用型,根据哪些条件或者什么指标分成三类的呢？,猪的体型外貌胴体中瘦肉和脂肪的比例人们对肉食的爱好不同地区供应猪的饲料种类的不同经人们长期向不同方向选育而形成的是品种向专门化方向发展的产物,1、瘦肉型（腌肉型）特体型外貌：头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体形呈流浅型。一般体长大于胸1520cm。生产性能；能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高体重达90kg时胴体瘦肉率在55%点以上,丹麦长白猪英国大约克夏代表猪种美国杜洛克中国三江白猪,2、脂肪型体躯宽深而不长特全身肥满头颈较重下颌垂肉多点四肢短体长与胸围之比相等或相差不超过23cm背膘厚在4cm以上90kg时胴体瘦肉率在40%以下,广西陆川猪福建的槐猪代表猪种云南的滇南小耳猪国外已不多见小约克夏是唯一一个,3、兼用型（鲜肉型）体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间特体质结实点90kg时胴体胴体瘦肉率5055%背膘厚在2.53.5cm,国内培育的除三江白猪，湖北白猪外均属之代表猪种国外典型代表,苏白猪,1、东北民猪,分布在东北地区。分大民猪、二民猪和荷包猪三个类型。全身黑色，鬃长毛密，体质强健，头中等大小，嘴鼻长直，额部有纵行皱纹，耳大下垂。抗寒性强，耐粗放饲养，繁殖力高，经产母猪每胎产仔高达15.3头，乳头78对，双月体重12Kg以上。,2、太湖猪,包括梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、二花脸等。产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带。包括梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、焦溪猪（大花脸、二花脸）、礼士桥猪、沙虎闲猪等。,梅山猪,繁殖能力强，奶头一般为89对，初产活仔10头以上，经产母猪产活仔14头以上，断奶育成12头以上。6月龄体重约为65千克70千克。适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67,瘦肉率45%以下。成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。,地区：太湖流域特点：高繁殖力,香猪（微型猪）,产地与分布产于贵州省的从江县从江香猪三都县剑河白香猪环江县环江香猪巴马瑶族自治县巴马香猪俗称“萝卜猪”“冬瓜猪”“珍珠猪”“迷你猪”民间又称七里香或十里香一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味1983年有3.5万头,生产性能,公猪生长较慢。4月龄7.87kg，6月龄16.02kg母猪4月龄11.08kg，6月龄26.29kg。成年母猪体重41.1kg性成熟早，公猪170日龄配种，母猪120日龄初配头胎产仔4.5头，三胎以上56头肥育期日增重较好条件下为210g，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰,烤乳猪（香猪）,中国地方猪种的种质特性繁殖力强抗逆性强肉质优良生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低,我国地方猪种的种质特点-繁殖力强(1)母猪性成熟早太湖猪等。初情期日龄为98.08,体重为24.30国外主要猪种的初情期在200天左右排卵数多初产猪平均为17.21枚经产猪为21.58枚排卵数最多的为二花脸猪（初产枚，经产枚）产仔多初产猪平均为8-11头经产猪为11-14头。最多的为太湖猪，42头国外主要猪种8-11头平均配种年龄早中国地方猪种为128.57日龄，大约克与大白猪为210日龄。,我国地方猪种的种质特点-耐粗饲能力,我国地方猪种的种质特点-肉质优良肉色鲜红多数地方猪种的肉色评为和分。宰后45分钟背最长肌p值（p1）均在6.0以上。系水力强地方猪种的失水率为:民猪20.42；姜曲海,12.77；二花脸,10.8；,外国猪种杂优猪猪肉,含有二花脸猪血统的杂优猪猪肉,VS,概况,引入的大约克猪，有来自：英国、加拿大、美国、法国、瑞典、德国、丹麦等国。引入的长白猪，有来自：丹麦、德国、美国、挪威、日本等国。引入的杜洛克猪，有来自：美国、加拿大、法国、台湾、丹麦等国和地区。,3、长白猪(兰德瑞斯),长白猪产于丹麦，英国大白猪与当地土种白猪杂交改良，已有近百年历史，是世界最优秀的瘦肉型猪种外型特征该猪种以体长、毛全白而得名毛白色体躯呈流线型，前轻后重头狭长，颜面直，耳大向前下方倾斜背腰特长，肋骨16对较一般多12对，腹线平直，大腿丰满充实由于整体成流线型，外观有清秀之感生产性能产仔数高于其它国外猪种而且稳定，一般在11头左右六月龄体重达90公斤以上，成年体重可达300公斤以上,各国利用丹麦长白培育成自己的长白猪系如英系、荷系、瑞典长白、德国长白等该猪种的缺点四肢尤其是后肢比较软弱，对环境可能发生应激症据统计，我国九十年代以前所引进的长白猪应激症发病率可达16%，因此用作母本不如大白猪这品种在杂交繁殖过程中，既做父本也做母本使用二元或三元杂交父本,母猪,公猪,4、大约克夏也称英国大白猪,外形特征体格高大、毛色全白，头直长或微凹，耳大向前直立、肋骨开张良好，背平直稍呈弓形，后躯发育良好肉质紧、脂肪少、四肢粗壮、体质结实，繁殖力及泌乳能力强生产性能体重六月龄九十公斤，一年达160190公斤，成年体重可达350380公斤活产仔数达11.6头，初生重1.4kg，断奶重8kg对环境不易发生应激反应,母猪,公猪,胴体瘦肉率约61%。与本地猪杂交作父本，以引进品种杂交作母本。,5、杜洛克猪原产美国,特点：被毛红棕色（深浅不一，被毛金黄色-红砖色），体长，耳中等半下垂；乳头6对左右，产仔数8-9头；成年公猪体重约250公斤，母猪约300公斤，日增重850克以上；胴体瘦肉率65%。二元、三元杂交终端父本；生产皮杜公猪。,6、皮特兰猪原产比利时,特点：被毛花色，耳中等略向前倾，体型呈圆桶型，腿臀特发达；产仔数10-11头；成年胴体瘦肉率70%左右，应激敏感性强，肉质较差，FSE肉发生率几乎100%。三元或多元杂交终端父本，生产皮杜公猪。,引入国外猪种得与失,国外引进猪种的特点,生长速度快屠宰和胴体瘦肉率高繁殖性能较差肉质欠佳抗逆性较差,外种猪引入之初的性能1,1996年，养猪育种中心，从英国引入长白猪150头，日增重960g，产仔12.38头，料比2.38，瘦肉率61.2%（+3%），从英国引入大约克猪150头，产仔10头；日增重1180g（30-100kg），料比2.28，瘦肉率60%（+3%）。,外种猪引入之初的性能2,1999年，原种猪场从丹麦引进长白猪114头，窝产仔12.2头，30-100kg体重日增重960g，料比2.46，平均背膘9.5mm，瘦肉率66.0%。,外种猪引入之初的性能3,2000年，猪育种管理中心，引进的英系大白猪，窝产仔10.6头，30-100kg体重日增重1130克，料比2.38，背膘12mm，达90kg体重日龄146天，胴瘦率64.5%。,引入之后的变化,随着时间的推移，刚引进时的这些性能不能很好的保持下去，往往发生变化，分离同时又出现了一些遗传和营养上的问题。（引入猪种本身的杂合，双肌臀？）来自不同国家的种猪，性能上有一定差异。,失,对引种缺乏统一规划和应有的监督不同系统各自引种，出现重复引种，有的质量不好甚至携带有极难根除的有害基因，同时也引进了某些传染病或国内尚未发现的病源引种过于分散难于进行系统选育，加上现状饲料问题和选