调酒师职业技能鉴定所(考场)设置标准

Innovation, the key is to play the leading role of innovation in the innovation of science and technology. We have placed at the core of the overall development of science and technology innovation Location and develop technology, branding, quality as the core competitive advantages of regional innovation, better use of the multiplier effect on economic development. To strengthen scientific and technological cooperation. Around the forest and mineral resources of the deep processing, exploitation of technical innovation to promote transfer, transformation, application and popularization of scientific and technological achievements. We should improve the system of science and technology. Thoroughly implement the Central stream of deepening the reform of science and technology programme and the province issued regulations on scientific and technological progress, promoting the regions science and technology enterprises three years action plan, optimize the allocation of scientific resources, maximum release innovation potential of science and technology, and strive to better enterprise in seed industry and beyond, and more new Board listing. Sought to improve science and technology projects and administration. Strengthening science and technology innovation projects top design, and strive with national and provincial Thirteen-Five technology plans, actively seek national and provincial major science and technology projects, industrial projects and demonstration projects, supporting science and technology enterprises to increase scientific and technological investment in research and development and technology, research and Development Center, forming a number of technologies and products with independent intellectual property rights. (Specific to the XX, we will continue to do a good job in agricultural research and demonstration of County agriculture Park, rural agricultural demonstration base into full play the dual role of active counties to build cooperation with the provincial Agricultural University, introduction of advanced scientific research and experiments in promotion, promoting produce, learn, research development. Strengthening grass-roots agricultural technicians system construction and management to progressively increase the agricultural sensible quantities to build County XX County planting structure adjustment of agricultural technology-savvy experts. ), Third, we must strengthen human resources support. Talent is supporting the development of the first resource. Both the development of new industries, or corporate development requires talent as a lead. I was personnel structure characteristic of traditional forestry, professional and technical personnel more than 85% for culture, education, health and forestry personnel, pure business managers is less than 12%, with the capability of research and development professionals is not enough 1%, talent as a whole cultural structure of structure and low level of development调酒师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作规范化、科学化，根据原劳动部颁布的职业技能鉴定规定（劳部发1993134号）、职业资格证书规定（劳部发199498号）及调酒师国家职业标准制定本标准。以下配置按30人批的鉴定能力设置。二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）等级别的职业技能鉴定所（考场）。三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。（三）工作人员1办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。2考评人员：自有考评员不得少于3人。持有人力资源和社会保障部门颁发的考评员资格证书。3考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。4设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员：按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各种设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（三）鉴定规程（四）相关管理文件和资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地（一）办公用房不少于30平米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、电话等办公设备齐全。（二）理论鉴定场地：标准教室1间（每间不少于50平方米），考场内配置至少30套课桌椅，讲台、黑板等设施齐备，并有良好的照明和通风条件。（三）实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。其中初、中级技能实训场地的设备台、组数须同时满足30人，面积不少于40平方米；高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地的设备台、组数须同时满足20人，面积不少于40平方米。八、设备、原料的配置要求评分规则：本次标准对初级、中级、高级、技师、高级技师的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求。(一)国家职业资格五级（初级）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位数量要求配分自评分得分备注调酒操作技能(五级)1、能用调和法调制5款鸡尾酒；2、熟练掌握酒水服务与出品。卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台1必选3立式冷柜自定台1必选3制冰机自定台1必选3碎冰机自定台1必选3电动搅拌机自定台1必选3榨汁机自定台1必选3奶昔搅拌机自定台1必选3微波炉自定台1必选3摇酒器自定台1必选3调酒杯自定个6必选2酒吧匙自定只6必选2量杯自定把6必选2滤水器自定只6必选1冰铲自定把6必选1酒桶自定个6必选1酒吧开刀自定把6必选1开瓶器自定把6必选1开罐器自定把6必选1砧板自定块6必选1调酒操作技能(五级)1、能用调和法调制5款鸡尾酒；2、熟练掌握酒水服务与出品。果刀自定把6必选1吧垫自定块12必选1盐边盒自定个6必选1纸巾盒自定个6必选1调酒棒自定支12必选1鸡尾酒签自定支12必选1挤柠檬器自定个6必选1吸管自定支12必选1杯垫自定块24必选1冰夹自定个6必选1烈酒杯自定只6必选1洛克杯自定只6必选1果汁杯自定只6必选1高杯自定只6必选1柯林杯自定只6必选1阔口香槟杯自定只6必选1郁金香型香槟杯自定只6必选1白兰地杯自定只6必选1鸡尾酒杯自定只6必选1餐后甜酒杯自定只6必选1白葡萄酒杯自定只6必选1红葡萄酒杯自定只6必选1特饮杯自定只6必选1调酒操作技能(五级)1、能用调和法调制5款鸡尾酒；2、熟练掌握酒水服务与出品。苏打杯自定只6必选1水罐自定个6必选1金酒自定瓶1必选1伏特加自定瓶1必选1朗线酒自定瓶1必选1特基拉自定瓶1必选1威士忌自定瓶1必选1白兰地自定瓶1必选1马天尼自定瓶1必选1金巴利酒自定瓶1必选1潘诺酒自定瓶1必选1雪利酒自定瓶1必选1波特酒自定瓶1必选1君度酒自定瓶1必选1黑可可奶酒自定瓶1必选1白可可奶酒自定瓶1必选1绿薄荷酒自定瓶1必选1白薄荷酒自定瓶1必选1甘露酒自定瓶1必选1乔利梳酒自定瓶1必选1忌廉甜酒自定瓶1必选1调酒操作技能(五级)1、能用调和法调制5款鸡尾酒；2、熟练掌握酒水服务与出品。椰子甜酒自定瓶1必选1杏仁甜酒自定瓶1必选1杏子白兰地自定瓶1必选1鸡蛋酒自定瓶1必选1黑加仑子酒自定瓶1必选1香蕉甜酒自定瓶1必选1蜜糖甜酒自定瓶1必选1金万利酒自定瓶1必选1樱桃酒自定瓶1必选1桃酒自定瓶1必选1飘仙甜酒自定瓶1必选1柠檬汁自定瓶1必选1橙汁自定瓶1必选1菠萝汁自定瓶1必选1苏打水自定罐6必选1汤力水自定罐6必选1说明：国家职业资格四级（中级）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位数量要求配分自评分得分备注调酒操作技能(四级)1、掌握搅和、兑和两种调酒技法；2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物；3、能调制15种以上的鸡尾酒。卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台1必选3立式冷柜自定台1必选3制冰机自定台1必选3碎冰机自定台1必选3电动搅拌机自定台1必选3榨汁机自定台1必选3奶昔搅拌机自定台1必选3微波炉自定台1必选3摇酒器自定台1必选3调酒杯自定个6必选2酒吧匙自定只6必选2量杯自定把6必选2滤水器自定只6必选1冰铲自定把6必选1酒桶自定个6必选1酒吧开刀自定把6必选1开瓶器自定把6必选1开罐器自定把6必选1砧板自定块6必选1调酒操作技能(四级)1、掌握搅和、兑和两种调酒技法；2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物；3、能调制15种以上的鸡尾酒。果刀自定把6必选1吧垫自定块12必选1盐边盒自定个6必选1纸巾盒自定个6必选1调酒棒自定支12必选1鸡尾酒签自定支12必选1挤柠檬器自定个6必选1吸管自定支12必选1杯垫自定块24必选1冰夹自定个6必选1烈酒杯自定只6必选1洛克杯自定只6必选1果汁杯自定只6必选1高杯自定只6必选1柯林杯自定只6必选1阔口香槟杯自定只6必选1郁金香型香槟杯自定只6必选1白兰地杯自定只6必选1鸡尾酒杯自定只6必选1餐后甜酒杯自定只6必选1白葡萄酒杯自定只6必选1红葡萄酒杯自定只6必选1特饮杯自定只6必选1调酒操作技能(四级)1、掌握搅和、兑和两种调酒技法；2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物；3、能调制15种以上的鸡尾酒。苏打杯自定只6必选1水罐自定个6必选1金酒自定瓶1必选1伏特加自定瓶1必选1朗线酒自定瓶1必选1特基拉自定瓶1必选1威士忌自定瓶1必选1白兰地自定瓶1必选1马天尼自定瓶1必选1金巴利酒自定瓶1必选1潘诺酒自定瓶1必选1雪利酒自定瓶1必选1波特酒自定瓶1必选1君度酒自定瓶1必选1黑可可奶酒自定瓶1必选1白可可奶酒自定瓶1必选1绿薄荷酒自定瓶1必选1白薄荷酒自定瓶1必选1甘露酒自定瓶1必选1乔利梳酒自定瓶1必选1忌廉甜酒自定瓶1必选1调酒操作技能(四级)1、掌握搅和、兑和两种调酒技法；2、熟练制作以樱桃、柠檬、香蕉、菠萝等水果为原料的鸡尾酒装饰物；3、能调制15种以上的鸡尾酒。椰子甜酒自定瓶1必选1杏仁甜酒自定瓶1必选1杏子白兰地自定瓶1必选1鸡蛋酒自定瓶1必选1黑加仑子酒自定瓶1必选1香蕉甜酒自定瓶1必选1蜜糖甜酒自定瓶1必选1金万利酒自定瓶1必选1樱桃酒自定瓶1必选1桃酒自定瓶1必选1飘仙甜酒自定瓶1必选1柠檬汁自定瓶1必选1橙汁自定瓶1必选1菠萝汁自定瓶1必选1苏打水自定罐6必选1汤力水自定罐6必选1说明：(二)国家职业资格三级（高级）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位数量要求配分自评分得分备注调酒操作技能(三级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能自创鸡尾酒，并命名；3、能调制25种以上的鸡尾酒。卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台1必选3立式冷柜自定台1必选3制冰机自定台1必选3碎冰机自定台1必选3电动搅拌机自定台1必选3榨汁机自定台1必选3奶昔搅拌机自定台1必选3微波炉自定台1必选3摇酒器自定台1必选3调酒杯自定个6必选2酒吧匙自定只6必选2量杯自定把6必选2滤水器自定只6必选1冰铲自定把6必选1酒桶自定个6必选1酒吧开刀自定把6必选1开瓶器自定把6必选1开罐器自定把6必选1砧板自定块6必选1调酒操作技能(三级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能自创鸡尾酒，并命名；3、能调制25种以上的鸡尾酒。果刀自定把6必选1吧垫自定块12必选1盐边盒自定个6必选1纸巾盒自定个6必选1调酒棒自定支12必选1鸡尾酒签自定支12必选1挤柠檬器自定个6必选1吸管自定支12必选1杯垫自定块24必选1冰夹自定个6必选1烈酒杯自定只6必选1洛克杯自定只6必选1果汁杯自定只6必选1高杯自定只6必选1柯林杯自定只6必选1阔口香槟杯自定只6必选1郁金香型香槟杯自定只6必选1白兰地杯自定只6必选1鸡尾酒杯自定只6必选1餐后甜酒杯自定只6必选1白葡萄酒杯自定只6必选1红葡萄酒杯自定只6必选1特饮杯自定只6必选1调酒操作技能(三级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能自创鸡尾酒，并命名；3、能调制25种以上的鸡尾酒。苏打杯自定只6必选1水罐自定个6必选1金酒自定瓶1必选1伏特加自定瓶1必选1朗线酒自定瓶1必选1特基拉自定瓶1必选1威士忌自定瓶1必选1白兰地自定瓶1必选1马天尼自定瓶1必选1金巴利酒自定瓶1必选1潘诺酒自定瓶1必选1雪利酒自定瓶1必选1波特酒自定瓶1必选1君度酒自定瓶1必选1黑可可奶酒自定瓶1必选1白可可奶酒自定瓶1必选1绿薄荷酒自定瓶1必选1白薄荷酒自定瓶1必选1甘露酒自定瓶1必选1乔利梳酒自定瓶1必选1忌廉甜酒自定瓶1必选1调酒操作技能(三级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能自创鸡尾酒，并命名；3、能调制25种以上的鸡尾酒。椰子甜酒自定瓶1必选1杏仁甜酒自定瓶1必选1杏子白兰地自定瓶1必选1鸡蛋酒自定瓶1必选1黑加仑子酒自定瓶1必选1香蕉甜酒自定瓶1必选1蜜糖甜酒自定瓶1必选1金万利酒自定瓶1必选1樱桃酒自定瓶1必选1桃酒自定瓶1必选1飘仙甜酒自定瓶1必选1柠檬汁自定瓶1必选1橙汁自定瓶1必选1菠萝汁自定瓶1必选1苏打水自定罐6必选1汤力水自定罐6必选1说明：(三)国家职业资格二级（技师）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位数量要求配分自评分得分备注调酒操作技能(二级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能根据不同时间和场合调制不同的鸡尾酒；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、能调制25种以上的鸡尾酒。卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台1必选3立式冷柜自定台1必选3制冰机自定台1必选3碎冰机自定台1必选3电动搅拌机自定台1必选3榨汁机自定台1必选3奶昔搅拌机自定台1必选3微波炉自定台1必选3摇酒器自定台1必选3调酒杯自定个6必选2酒吧匙自定只6必选2量杯自定把6必选2滤水器自定只6必选1冰铲自定把6必选1酒桶自定个6必选1酒吧开刀自定把6必选1开瓶器自定把6必选1开罐器自定把6必选1砧板自定块6必选1调酒操作技能(二级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能根据不同时间和场合调制不同的鸡尾酒；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、能调制25种以上的鸡尾酒。果刀自定把6必选1吧垫自定块12必选1盐边盒自定个6必选1纸巾盒自定个6必选1调酒棒自定支12必选1鸡尾酒签自定支12必选1挤柠檬器自定个6必选1吸管自定支12必选1杯垫自定块24必选1冰夹自定个6必选1烈酒杯自定只6必选1洛克杯自定只6必选1果汁杯自定只6必选1高杯自定只6必选1柯林杯自定只6必选1阔口香槟杯自定只6必选1郁金香型香槟杯自定只6必选1白兰地杯自定只6必选1鸡尾酒杯自定只6必选1餐后甜酒杯自定只6必选1白葡萄酒杯自定只6必选1红葡萄酒杯自定只6必选1特饮杯自定只6必选1调酒操作技能(二级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能根据不同时间和场合调制不同的鸡尾酒；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、能调制25种以上的鸡尾酒。苏打杯自定只6必选1水罐自定个6必选1金酒自定瓶1必选1伏特加自定瓶1必选1朗线酒自定瓶1必选1特基拉自定瓶1必选1威士忌自定瓶1必选1白兰地自定瓶1必选1马天尼自定瓶1必选1金巴利酒自定瓶1必选1潘诺酒自定瓶1必选1雪利酒自定瓶1必选1波特酒自定瓶1必选1君度酒自定瓶1必选1黑可可奶酒自定瓶1必选1白可可奶酒自定瓶1必选1绿薄荷酒自定瓶1必选1白薄荷酒自定瓶1必选1甘露酒自定瓶1必选1乔利梳酒自定瓶1必选1忌廉甜酒自定瓶1必选1调酒操作技能(二级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法；2、能根据不同时间和场合调制不同的鸡尾酒；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、能调制25种以上的鸡尾酒。椰子甜酒自定瓶1必选1杏仁甜酒自定瓶1必选1杏子白兰地自定瓶1必选1鸡蛋酒自定瓶1必选1黑加仑子酒自定瓶1必选1香蕉甜酒自定瓶1必选1蜜糖甜酒自定瓶1必选1金万利酒自定瓶1必选1樱桃酒自定瓶1必选1桃酒自定瓶1必选1飘仙甜酒自定瓶1必选1柠檬汁自定瓶1必选1橙汁自定瓶1必选1菠萝汁自定瓶1必选1苏打水自定罐6必选1汤力水自定罐6必选1说明：(四)国家职业资格一级（高级技师）鉴定项目鉴定内容配置和评分设备名称型号、规格单位要求数量配分自评分得分备注调酒操作技能(一级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店特别推销鸡尾酒品；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、熟悉和掌握酒水推销技巧，能制定酒水推销计划；5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格；6、懂得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧；卧式不锈钢双门冰箱（冰柜）自定台必选13立式冷柜自定台必选13制冰机自定台必选13碎冰机自定台必选13电动搅拌机自定台必选13榨汁机自定台必选13奶昔搅拌机自定台必选13微波炉自定台必选13摇酒器自定台必选13调酒杯自定个必选62酒吧匙自定只必选62量杯自定把必选62滤水器自定只必选61冰铲自定把必选61酒桶自定个必选61酒吧开刀自定把必选61开瓶器自定把必选61开罐器自定把必选61砧板自定块必选61调酒操作技能(一级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店特别推销鸡尾酒品；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、熟悉和掌握酒水推销技巧，能制定酒水推销计划；5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格；6、懂得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧；果刀自定把必选61吧垫自定块必选121盐边盒自定个必选61纸巾盒自定个必选61调酒棒自定支必选121鸡尾酒签自定支必选121挤柠檬器自定个必选61吸管自定支必选121杯垫自定块必选241冰夹自定个必选61烈酒杯自定只必选61洛克杯自定只必选61果汁杯自定只必选61高杯自定只必选61柯林杯自定只必选61阔口香槟杯自定只必选61郁金香型香槟杯自定只必选61白兰地杯自定只必选61鸡尾酒杯自定只必选61餐后甜酒杯自定只必选61白葡萄酒杯自定只必选61红葡萄酒杯自定只必选61特饮杯自定只必选61调酒操作技能(一级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店特别推销鸡尾酒品；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、熟悉和掌握酒水推销技巧，能制定酒水推销计划；5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格；6、懂得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧；苏打杯自定只必选61水罐自定个必选61金酒自定瓶必选11伏特加自定瓶必选11朗线酒自定瓶必选11特基拉自定瓶必选11威士忌自定瓶必选11白兰地自定瓶必选11马天尼自定瓶必选11金巴利酒自定瓶必选11潘诺酒自定瓶必选11雪利酒自定瓶必选11波特酒自定瓶必选11君度酒自定瓶必选11黑可可奶酒自定瓶必选11白可可奶酒自定瓶必选11绿薄荷酒自定瓶必选11白薄荷酒自定瓶必选11甘露酒自定瓶必选11乔利梳酒自定瓶必选11忌廉甜酒自定瓶必选11调酒操作技能(一级)1、掌握搅和、调和、兑和、摇和等四种调酒技法2、熟悉鸡尾酒创新要求，创作具有特色的鸡尾酒品或酒店特别推销鸡尾酒品；3、能制定酒吧经营管理计划，设计和制作酒吧运转表格；4、熟悉和掌握酒水推销技巧，能制定酒水推销计划；5、能正确核算酒水成本，制定酒水销售价格；6、懂得酒会的筹划和核算方法，能设计和布置各种酒吧；椰子甜酒自定瓶必选11杏仁甜酒自定瓶必选11杏子白兰地自定瓶必选11鸡蛋酒自定瓶必选11黑加仑子酒自定瓶必选11香蕉甜酒自定瓶必选11蜜糖甜酒自定瓶必选11金万利酒自定瓶必选11樱桃酒自定瓶必选11桃酒自定瓶必选11飘仙甜酒自定瓶必选11柠檬汁自定瓶1必选1橙汁自定瓶1必选1菠萝汁自定瓶1必选1苏打水自定罐6必选1汤力水自定罐6必选1说明：所有参加本项检修的正式工应为专业从事电机检修，且通过技能鉴定合格的人员。临时工应熟悉相应的设备系统工作环境，并且通过简单的技能培训合格，安规培训考试合格。Without leads, my transition would be struggling. To improve the talent mechanism. Recently, the Central Government issued a circular on opinions on deepening the reform of talent development system aimed at stimulating innovation to create the maximum of entrepreneurial activity. We to actual research developed implement views of implementation approach, further perfect prefectural last year introduced of 19 article talent policy, to through flexible introduced talent, and joint construction development center, and cooperation established focus laboratory, measures solution local talent short problem, implementation technology results pricing shares, and equity