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文档简介

氨基酸类鱼类诱食剂 ! f) # X, k% ? p* a* k D氨基酸分D型、L型和DL型,作为鱼类诱食剂来讲,L型比D型的诱食效果高一倍。6 D2 n+ - F/ a& T% I& H8 v/ b3 x: E$ + X( H1.L-丙氨酸(L-丙氨酸)- c# Z( Qa) j% P% C3 E C8 ; p6 s* L+ X# n+ H+ BL-丙氨酸为白色结晶性粉末,属于甜味型氨基酸,甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚,由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg,除对虹鳟鱼之外,几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。6 ?( W( : I8 8 w. Y0 C$ |5 W* G# A. D销售单位:化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。2.L-精氨酸2 j: Z5 A8 # . g% / u$ w* J: x8 h3 m0 S8 U* _6 D2 ) s/ h白色结晶性粉末,水溶液为强碱性,由胶原蛋白质分离制得,易溶于水,不溶于乙醚,微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为:0.3-1.5g/kg。销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)3 z% / ) m0 U/ a# V! T* |0 A. b6 F* V- d无色透明至白色的结晶或结晶性粉末,酸味型的氨基酸,难溶于冷水,易溶于热水和酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。对牙鲷有诱食效果,对其他鱼类诱食效果不明显。/ G5 o/ c9 a% M销售单位:化学试剂商店。4.甘氨酸(氨基乙酸)7 X2 2 U5 C3 n4 p/ v E5 d! b7 ES, P2 $ T白色结晶或结晶性粉末,用明胶水解经分离制成,甜味型氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。% f8 $ d8 ; . j; i. 销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。- 4 A% O5 t* % s1 S9 MS , G; h6 % w# ! V) 0 H5.L-组氨酸# 8 s$ m$ |5 w8 o- f4 h4 ?$ l/ 5 _白色结晶性粉末,苦味氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对虹鳟鱼有明显的诱食效果。7 b( F p2 I $ d- t5 S8 b销售单位:化学试剂商店。7 ?6 c; I9 S( a1 U; v S8 y; a Z- G9 r6.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片,苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液,不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。+ a! L* V% & y销售单位:化学试剂商店。% B( z J; L/ P7.L-亮氨酸9 l! f% s7 k7 o5 0 h: |& R+ b9 d9 e0 Q白色晶体或结晶性粉末,苦味型氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液。不溶于乙醚,微溶于乙醇。145-l48C时升华。对鳕鱼有明显的诱食效果。! - g8 a4 S5 s, u9 u: o销售单位:化学试剂商店。8.L-赖氨酸3 5 * G5 ?+ j/ - J赖氨酸非常活泼,受热时易分解破坏,故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末,受热后无损失。易溶于水,由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果,建议添加量为4-8g/kg。0 V) n( p- M0 C2 ; F; T/ J销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。! d3 N3 d8 b* u d9.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)( Y. o, b& 9 0 ?白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水,不溶于乙醚,难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定,不适宜用于发酵钓饵中,对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。/ y. h. f1 c0 N% x# ( w+ T销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。& : G F- O7 v0 M& A jW2 v9 r( y; D7 T+ U10.L-脯氨酸8 3 D/ N6 Z# A% j6 $ 1 f4 c6 V. . Z$ A& r无色或白色结晶性粉末或结晶体,甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋水解制成。易溶于水和乙醇,不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。9 6 H: f9 X; O# N/ o销售单位:化学试剂商店(5g/瓶)。- Z6 d/ D* M& Y) q8 C- |# - h$ e|D11.L-丝氨酸7 N1 A, G0 G; R- f5 x2 a! s- 8 - e7 h白色结晶性粉末,甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失,易容于水,不溶于乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用,鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建议添加量0.1-0.5g/kg.7 I; i( Z* . f7 P/ : l4 5 k) y9 U# v1 3 . S% d销售单位:化学试剂商店。* g+ C5 V, |; f+ U W7 k12.L-苏氨酸2 E% i$ d7 a5 a6 i7 2 A: l白色结晶或结晶性粉末,甜味型氨基酸。易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。高温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5g/kg。 _$ o6 K5 t$ u$ L4 E销售单位:化学试剂商店。9 t( v7 X/ r/ % N T: M+ Y# & H( t7 b 1 x13.L-酪氨酸$ D% O. Z6 U( H/ y7 K9 L无色至白色结晶性粉末,或针状结晶,由干酪素或蚕丝蛋白质水解制成。微溶于水,溶于无机酸和碱溶液,不溶于乙醇和乙醚。对鳗鲡、真鲷、虹鳟鱼有诱食作用。4 P8 3 Aj! 1 b% b9 tV% E销售单位:化学试剂商店。9 W! D+ X9 d6 V2 ?+ $ Z7 ! G* ?+ T, t* P, |14.L-缬氨酸, ; W$ H) U! l- n1 6 a, u6 X6 n% R0 x7 P3 e J; U3 r白色结晶或结晶性粉末,苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定,易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.2g/kg., j. C+ t5 X! t9 h, D销售单位:化学试剂商店。! D6 ( k U9 b15.牛磺酸(2-氨基乙磺酸) M$ % m3 Y* 白色结晶性粉末,酸味型氨基酸。溶于水,不溶于乙醇、乙醚。对对虾有诱食作用。t7 q: X6 c% u0 x销售单位:化学试剂商店。16.L-谷氨酸+ Y i# d! o7 S/ H( O+ S8 S9 A, cW. 9 _ _无色至白色结晶,难溶于水。它的钠盐谷氨酸钠,即味精,可溶于水,具有明显的鲜味,2l0C时失去鲜味,PH6-7时鲜味最浓,低于pH3.2或大于pH7时鲜味降低。与5-肌苷酸或5-鸟苷酸并用时诱食效果明显提高,但味精的用量不能低于80%。对几乎所有的鱼类、贝类、虾蟹均有很强的诱食作用。2 F$ C, z5 i( m0 v建议添加量30-50g/kg.! r6 k4 ?1 % Cn# B X7 p17.r-氨基丁酸& b, ?1 t3 R( j g1 c, L7 E片状或针状结晶,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚和苯。对大多数鱼类具有很高的诱

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