羧酸氨基酸和蛋白质第一课时PPT课件

.,1,鲁科版化学（选修5）,第一课时羧酸,.,2,gkxx精品课件,自然界中的有机酸,资料卡片,蚁酸(甲酸),HCOOH,柠檬酸,未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分,草酸（乙二酸）,安息香酸（苯甲酸）,.,3,己二酸HOOC(CH2)4COOH,甲酸HCOOH,山梨酸HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH,联想.质疑,.,4,一、羧酸概述1、定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。,官能团：,（或COOH）,羧基,羧酸,通式：RCOOH,.,5,2、羧酸的分类,饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(或CmH2mO2),.,6,低级脂肪酸如：乙酸、丙烯酸根据分子中碳原子数多少分高级脂肪酸如：硬脂酸、油酸,脂肪酸,饱和羧酸如：乙酸、硬脂酸根据分子中碳原子是否饱和分不饱和羧酸如：丙烯酸、油酸,.,7,3、命名下列羧酸,阅读探究,丙酸,2，4-二甲基戊酸,苯乙酸,对苯二甲酸,，并给其分类。,.,8,二、羧酸的物理性质常温时，C1C3是有刺激性气味的无色透明液体，C4C9是具有腐败气味的油状液体，C10以上的直链一元酸是无臭无味的白色蜡状固体。脂肪族二元酸和芳香族羧酸都是白色晶体。,.,9,相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较,数据分析,羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇高。,分析数据，你可得出什么结论？,.,10,羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？,问题探究,羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。,沸点:羧酸醇烷烃（相对分子质量相近）,.,11,羧酸在水中的溶解性如何呢？,为什么碳原子小于4的羧酸能与水互溶呢？,羧酸分子与水分子形成氢键，能与水互溶。,碳原子数小于的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃相近。,阅读探究,.,12,甲酸，结构简式为HCOOH，又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。,.,13,苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。,.,14,乙二酸（HOOCCOOH），俗称草酸，无色透明晶体，能溶于水或乙醇。以钠盐或钙盐存在于植物中。草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。,菠菜与豆腐不能同煮,.,15,加成,交流.研讨,下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。,取代,取代,酸性,还原反应,回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。,知识回眸,.,16,2RCOOH+Na2CO32RCOONa+CO2+H2O,（制备羧酸盐）,1、酸性,酸性：RCOOHH2CO3,C6H5OH,三、羧酸的化学性质,.,17,能跟酸碱指示剂反应。,能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。,能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。,跟碱起中和反应，生成盐和水,跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐,（五点）,具有酸的通性,如能使紫色石蕊试液变红。,.,18,酯,（良好的酰基化试剂）,2、羟基被取代的反应,（制备酯）,.,19,3、还原反应,实现羧酸转化为醇,醇,氧化,醛,羧酸,.,20,合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等。,4、-H被取代,.,21,问题探究,分析甲酸的结构，探究甲酸的性质。,1、羧酸的性质,2、醛的部分性质,.,22,小结：羧酸的化学性质,交流与研讨：以下是乙酸分子的结构式，请在图中标出可能发生化学反应的部位，并预测可能发生什么类型的反应。,O=,羧酸的酸性,羟基被取代的反应,a-H被取代的反应,碳氧双键的还原反应,仔细阅读P83页表2-4-1羧酸的化学性质试写出乙酸与NaHCO3、乙醇、氯气、氢化铝锂的反应方程式。,.,23,小结,.,24,课本演示实验（复习）,思考:,饱和Na2CO3溶液的作用是什么？,饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?说明什么？,三种反应物如何混合？,浓H2SO4在反应中的作用是什么？,.,25,药品的添加顺序,往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸,饱和碳酸钠溶液的作用！,催化剂,脱水剂；,浓硫酸的作用,.,26,写出下列酸和醇的酯化反应,CH3COOCH3+H2O,乙酸甲酯,足量,+2H2O,二乙