王麻子刀具市场调查报告

王麻子刀具调查报告,企业的历史背景,王麻子始创于清朝顺治八年，老北京的王麻子刀剪铺原是宣武门外菜市口附近的一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名刀顺号。掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其王麻子。他的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊趸购。为保征质量，掌柜的亲自下去选货，坚持以三看、两试进行验收。三看是：看外观、看刃口、看剪轴；两试是：试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。只有头流的上品才能拿到门市柜台上去卖，所以这个杂货铺的剪刀以质量好而四远闻名，不论本市和外地的都慕名而来选购。人们都不约而同地称这个货铺为王麻子刀剪铺。嘉庆二十一年（公元1816年），王麻子后代接办杂货铺，正式挂出三代王麻子的招牌，改以经营剪刀为主，并在所销售的剪刀上均镌有王麻子三字作标志。传说明朝末年有一山东田姓铁匠世家，迁居北京，后田氏独女嫁给了王姓山西商人，王掌柜虽其貌不扬，满脸麻子，但他为人厚道、精明能干，又颇善经营，小两口决定开一个经营刀剪等的杂货铺。这就是最早的刀顺号。,企业理念,王麻子刀具秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则，为广大顾客提供优质的服务，是刀具行业中首屈一指的刀具企业。,企业标志（一）,王麻子刀具是中华老字号品牌之一，它的标志中是有具有中华传统吉祥物龙的图案，龙代表着地位，寓意王麻子菜刀为菜刀之首的意思，具有很强烈的中国特色和企业特色。,企业标志（二）,此标志的标准色为黄色，字体为红色，十分醒目，且字体是黑体，当然吉祥物就为龙的图案，此标志符合视觉传达中标志设计的表现方式，很具有说服力和代表性，有深厚的企业历史意义。,刀具的加工工艺,.,王麻子菜刀的结构图与尺寸图,（结构图）,（尺寸图）,王麻子厨刀人机设计流程图,现状分析,现有资料收集,现有厨刀收集、分析,功能分析,操作分析,材料分析,刀头分析,刀刃分析,刀背分析,刀柄分析,尺寸计测,选择计测项目,选择计测对象,新设计方案,刀柄形状,刀柄、刀刃角度,刀身情况,结束,使用者群体分析,王麻子刀具的分类用途,王麻子菜刀的特色,刀柄形状刀柄外形与人手持握的弧线相吻合。椭圆形截面使人持握时有稳定感，舒适易于施力、不旋转。鱼腹形(中间突起)刀柄，可以防止轴向滑脱。在刀柄上方增加了竖捏拇指按结构(凹坑)，在两侧均添加了横握拇指按压结构(凹坑)，见图，它可以同时满足惯用右手和惯用左手操作者的操作需要。此外，还增加了食指保护结构(护板)，见图。这些结构可使拇指、食指免受较大的局部压应力，避免了拇指直接按在金属刀身上所产生的不适感；增加了持握的稳定性和操作的舒适性。,2.刀柄、刀刃角度本设计采用弯折式刀柄，以保证操作者持握刀具时手腕处于顺直状态。通过计测得到的弯折角为12。为避免切削时产生旋转力矩，刀刃所受阻力最好与刀柄施加的切削力共线。因此，取刀刃切削部分与刀柄平行。,3.刀身形状刀刃呈弧形设计，前部弧形大约与菜板成12角。这样既保证了刀刃切削时的阻力与用力共线，同时，也缓解了直线形刀刃对手臂运刀的角度的限制。前端倾角便于往复切削，后端弧形便于退刀操作。刀头最前端的刀尖便于进行戳、挑、刺等操作。刀背略凹，与刀身整体形状相呼应，并利于另一只手辅助施力。刀身两侧开有防粘连凹槽，能有效地防止被切割物粘在刀身上阻碍视线，节省了切莱时去除粘贴物的时间，提高了工作效率。,4.材料刀柄采用本质或电木材料；刀体选择马氏体不锈钢3Crl3。5.质量(重量)质量(重量)取05kg。新片刀设计效果图，尺寸图如后。,王麻子刀具的缺点,由于改革开放，很多国外的刀具涌入中国